＜思想家烘焙工坊＞(私心推薦)[試吃]各種堅持、只為顧客吃得安心：思想家烘焙工坊 ... 2024

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繼colorfull冰淇淋之後，我又往後面的攤位走去

只是單純想看看還有甚麼店家來擺攤，結果竟然看到了在我口袋名單裡的甜品店

~思想家烘焙工坊~

之前思想家也有請部落客們試吃過，所以網路上有不少文章

評價都很不錯，整體給我的印象就是用料天然健康

雖然看起來少了點、包裝很樸素

其實是因為思想家不講求精緻的外觀、只想讓顧客吃得安心

至2年前成立至今，思想家對原料的控管總是相當嚴謹

產量不多、重質不重量

目前以宅配為主，也可至內湖的思想家工作室自取

(自取地址見文末)(付款/配送方式請點我[1])

思想家一共有五款蛋糕

除了上面這一款時尚(焦糖奶酒)$130之外，另外四種我都有試吃到

產品規格均介於110~120g左右、保存方式：冷藏3日，冷凍7日

五種蛋糕各有不同的最佳吃法，冷藏、冷凍、常溫、烘烤等等

(以上資訊在官網[2]上都有介紹)

廢話不多說，我也趕緊來試吃吧!

老闆連我應該如何由輕口味至重口味品嚐都幫我排好嘞喔~

長相思(桂花乳酪餅)$130****

這是由上半部的桂花乳酪與下半部的沙布列餅所組成的蛋糕

乳酪的成分為澳洲的cream cheese 、石碇的桂花與花蜜

沙布烈餅的主要成分則是小麥胚芽粉、杏仁粉、奶油

其中最值得注意的就屬洋槐花蜜與奶油了

這兩者皆來自法國有口皆碑的品牌

前者是產自法國阿爾薩斯的Bernard Streicher洋槐花蜜[3]

一罐250公克要價可達$450!!!相當不便宜

後者是法定產區AOC認證的法國頂級Isigny奶油[4]

在牛隻的馴養、牛奶的收集、運輸與保存等各個環節都備受控管

光是看到這些成分、就想讓我對思想家豎起大拇指!

最佳的品嘗方式是在10度C左右，所以我吃到乳酪有些水軟

桂花的味道本身非常淡薄，主體是起司的濃厚、花香在尾韻才會勾出來

下方的那一層本以為是酥脆的餅乾座，吃過以後才發現竟是鬆軟帶有粗粒的

沙布烈餅我也不太清楚是甚麼，但是跟上方的桂花乳酪的確融合得相當完美

唐寧街(香蕉奶茶蛋糕)$130***

這款適合常溫或加熱品嘗

由兩個層次所組成：上層的伯爵茶蛋糕與下層的香蕉蛋糕

其名”唐寧街”來自於所使用的伯爵茶，是英國茶葉中歷史最悠久的twinings品牌

另外還跟使用了價格高昂、卻比較容易代謝、對人體較好的海藻糖

當時看到其他人的介紹，這一款是我印象最深刻的

用奶茶與香蕉作搭配，兩者皆淡、皆甜、皆纖柔，口感則像海綿蛋糕

個人並沒有感受到很深刻的茶香，這也是天然食材的特色之一

吃起來順順的，而且有脆脆的顆粒

原來是底下的香蕉蛋糕裡還混入了堅果碎末啊!

紳士(白蘭地水果)$130*****

這也是常溫蛋糕，四種裡面，他不僅是我的最愛、也是老闆自己最喜愛的口味呢!

食材之中含有堅果與各種果乾：無花果、蔓越莓、清堤子(綠葡萄乾)、杏桃、葡萄乾

每一種果乾都浸漬了不同的酒類，可不只有白蘭地

還有Merlot美洛(紅酒)、 Chablis夏布利(白酒)、Vodka伏特加與Rum蘭姆

加了這麼多實體的東西、層次感當然是相當豐富的

咬下去不斷迸躍出各種酒漬果乾的繁複滋味，清香、酸甜、深沉、柔和

用料之扎實穩重絕對一吃就知道

愛蜜蒂(生巧克力蛋糕)$150****

這款冷藏、冷凍或是加熱吃都各有特色

材料中包含了三種巧克力：

Guanaja(瓜納拉)70%純黑巧克力

Vila Gracinda(格拉辛達)莊園可可

TOSCANO(托斯卡尼)70%深黑巧克力

分別來自三個舉足輕重的牌子：

獲得全世界專家與鑑賞家們認可的法芙娜Valrhona[5]

受到全世界頂級糕餅店、零售店喜愛的米歇爾‧柯茲Michel Cluizel[6]

以及巧克力界中擁有天王級地位義大利頂尖巧克力品牌雅美黛Amedei[7]

還有不可忽略、用來提出巧克力味的蘇格蘭威士忌

光看他的材料，就可以想見其滋味必定是絕對的濃厚

苦而不澀，對我這種嗜甜的小屁孩來說竟也是相當討喜

口味是四種裡面最重的，正如老闆所言

吃了這款再吃其他款都沒有味道了>///<

我想加熱後說不定還會更香更濃呢!

試吃完畢，我又往下一個攤位走去

沒有多注意老闆，只見到桌上有蛋糕試吃就靠近了…

結果對方竟然問一句：你是不是上次幫我寫過文章的小弟弟啊?

我頓時驚了一下、我啥時變得直這麼紅

喔喔~仔細一看、原來是新生南路巷子裡Taco 2 Go[8]

那位像小仙女的老闆娘啦

好險這是一家好店，老闆娘還招待了我一個香蕉蛋糕

如果我遇到的是地雷店的老闆、寫了負面評價，當場搞不好就被追殺了><

桌上擺的都是店裡賣的東西喔~

培根蔥花捲$40、肉桂捲$40還有一個重量級的石子頭布朗尼$320

挖賽~這東西有夠潮=0=

原來就是在巧克力布朗尼上面又烤了棉花糖、鋪上石頭巧克力

吃下去肯定是罪惡至極>///<

呵呵~雖然沒有再訪、老闆娘竟然記得我，真是讓我感動良多啊!

就趁這次介紹思想家時、再一並把Taco 2 Go[9]也推薦給大家吧~

—-思想家工作室—-

親自取貨開放時間：上午10:00~晚間22:00

電話：0988-563-516

地址：台北市內湖區民權東路六段136巷46弄2號2樓

(近瑞光路)(內湖行政大樓對面靜巷)

FB：思想家烘焙工坊[10]

官網：思想家烘焙工坊[11]

—-Taco 2 Go—-

營業時間：日至四11:30～21：00；五六11：30～22：00

電話：(02)2368-3209

地址：台北市大安區新生南路三段76巷10號

官網：Taco 2 Go[12]

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Godguard’s 神奇美食坊[13]

References 付款/配送方式請點我 (bakingthinker.shop.rakuten.tw) 官網 (bakingthinker.shop.rakuten.tw) Bernard Streicher洋槐花蜜 (www.yilan.com.tw) Isigny奶油 (www.treasurefoods.com.tw) 法芙娜Valrhona (lovebakingtw.pixnet.net) 米歇爾‧柯茲Michel Cluizel (www.treasurefoods.com.tw) 雅美黛Amedei (www.yilan.com.tw) Taco 2 Go (www.ipeen.com.tw) Taco 2 Go (www.ipeen.com.tw) 思想家烘焙工坊 (www.facebook.com) 思想家烘焙工坊 (bakingthinker.shop.rakuten.tw) Taco 2 Go (www.facebook.com) Godguard’s 神奇美食坊 (www.facebook.com)