＜留園精緻料理＞「食記」嘉義－留園。無菜單料理 2024

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  地址：嘉義市興達路３２１號

電話：05-2322985、2349315

項目：無菜單式套餐

價位：套餐４５０元、６５０元

營業時間：Am 11:00 ~ Pm 14:00Pm 17:00 ~ Pm 21:00

＊附註：無刷卡

  回嘉義的行程之一，就是跟水鴨小妞吃飯聚會已經變成假綠豆的Mana，真的對嘉義很不熟多虧了水鴨，才讓Mana吃到許多新美食在此感謝我從小到大的好姐妹啦:D

這次水鴨帶Mana來吃的是無菜單的留園就座前，茶杯內早已放妥了乾燥的馬鞭草服務生只要在杯內添加熱水就OK啦！

 ↑「飲品」美味指數：★★★★☆

留園有４５０元與６５０元的餐點可選我們選擇的是４５０元的套餐系列。

最先送上的是洛神烏梅茶跟優酪飲品紅澄澄的洛神烏梅茶滋味酸甜濃郁，是可以無限續壺的餐前飲用有開胃之用，餐後飲用更有去油解膩之感另外黃色小杯裡頭盛裝的是優酪口味的飲品，也不錯！

 ↑「前菜」美味指數：★★★☆☆

前菜有三樣，盛裝在條狀的盤子內分別是疑似杏仁豆腐的豆腐與黏牙濕潤的烏魚子配新鮮蘋果片還有以嘉義特產方塊酥搭配沙拉入口。

 ↑「茶碗蒸」美味指數：★★★☆☆

茶碗蒸的口感相當綿密細滑、相當鼓溜不會有蛋白與蛋黃分層的模樣及粗大氣洞影響口感上頭的湯汁略為勾芡，與蒸蛋一同入口也不錯。

 ↑「避風塘蝦仁豆腐」美味指數：★★★☆☆

這道餐點豆腐的口感嚐起來較為有彈性搭配干貝、鮮蝦與鹹香的湯汁一同入口沒三兩下就吃光光啦！

 ↑「心型干貝」

這是水鴨心型干貝的特寫照，挺Ｑ的讓我們想起上次去吃歐琳達的心型火鍋料呢！

 ↑「軟殼蟹」美味指數：★★☆☆☆

說實在的，單就軟殼蟹來說還滿不錯的不過上頭的調醬實在有些油膩，嚐起來油油的再搭配酥炸的軟殼蟹，整體就擺脫不了油...看來是該喝個切切切的時候了:P

 ↑「焗烤蝦」美味指數：★☆☆☆☆

只能說留園的上菜速度非常地有效率前幾道我們還沒吃完，隨後的菜餚已經狂擠上桌像這道使用焗烤的蝦子就是放了好一陣子才食用的除了焗烤口感被影響之外，嚐起來也變得油膩而蝦子肉質有點乾硬，裡頭的調味也偏甜嗯...如果蝦子新鮮的話，應該可以有更好的呈現方式。

 ↑「飯」美味指數：★★☆☆☆

原以為是切丁的鰻魚飯，不過嚐了魚肉之後才知道不是雖然味道也是偏鹹甜的風味，但肉質就是硬了些。

  ↑「火鍋湯」美味指數：★★★★☆

沒想到前面已經吃了這麼多東西...現在還來上個小火鍋，這麼豐盛怎麼受得了＠＠

火鍋湯頭很鮮甜，愛喝湯的Mana喝了兩、三碗而鍋內的魚肉塊相當鮮新，口感Ｑ彈好吃。

 ↑「涮魚肉」美味指數：★★★☆☆

還送上四片涮魚肉，讓我們自行動手涮來吃。

 ↑「豬肋」美味指數：★★★☆☆

豬肋是以紅燒的方式料理，肉質還不錯很輕易的就可以用刀叉將骨肉分離。

其實吃到第五、六道的時候，已經覺得有飽食的感覺了沒想到接著吃了火鍋跟涮魚肉片，接著又送上了這盤豬肋雖然說Mana滿喜歡吃豬肋的，但...這樣好嗎？感覺我們兩個有在拼大食怪的感覺XD

 ↑「奶酪跟葡萄柚綠茶」美味指數：★★★☆☆

奶酪就不用多說，直接脫覆給水鴨小妞解決已經吃到肚子像懷孕三個月的Mana就來喝喝葡萄柚綠茶吧！

後記：

留園外頭放著主廚的經歷與照片，感覺滿厲害的呢！

雖然部分餐點有改善的空間，不過整體來說還滿不錯的

若真要挑些什麼毛病，大概就是送上速度實在太快了

沒一下子菜就擠滿了整桌，就會不知不覺的囫圇吞棗囉！

下次回嘉義再帶陸媽媽來這裡嚐鮮看看:)

圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ

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