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慈慈又來花蓮玩啦!!!!!!!
這次是為了古法製作的白米甕缸雞而來
(少來了,自己愛去花蓮玩就說嘛XD)
話說今年到目前為止,已來花蓮玩了8次(平均6週就跑來一次)
這回男伴帶我來吃位於花蓮新城鄉、海星高中附近的白米甕缸雞
從花蓮車站開車過來僅需10分鐘車程
(過新生橋,台亞加油站旁)
訂位的當天正是卡努颱風引起暴雨的那天
路上到處積水,原本訂了7點半的位置
因火車延誤而8點多才到,店員們還是很熱情的招呼我們(9點關門)
白米甕缸雞的雞隻皆源自花蓮放山雞
這裡的雞隻們能自在活動,充分運動,使肌肉結實有Q勁
吃的更是玉米、穀類、天然牧草等等,肉質富含自然的甜味
師傅們依循古法甕烤,悶烤過程全程採用在地龍眼木
搭配阿彬師研發的獨門醬料,所悶烤出的甕缸雞散發出獨特香氣
趕緊來跟著慈慈嘗看看吧
▼白米甕缸雞店內環境
走進店裡,寬敞的空間擺了許多四人木桌及多人圓桌
還有個舞台及兩個包廂可供聚餐使用
左側搭建了三合院佈景,彷彿回到了50年代的農村
營造出古早的感覺
飲料餐具自取
若需打包請告知店員
▼白米甕缸雞菜單
菜單採用木片掛在牆上,頗有特色
必點的招牌甕缸雞有推出回饋價499(原價650)
若不知道點什麼,也可以請店員推薦
我們兩個人實在太餓,就點了近三人份的菜
招牌白米甕缸雞+雞油燜竹筍+麻辣臭豆腐
+溫泉空心菜+古早味西魯肉+雞油拌飯
店員再三提醒我們會吃不完,殊不知我們全部吃光光XD
招牌白米甕缸雞 $499(原價$650)
一上桌,老闆俐落的幫我們把甕缸雞分解
從雞的肚子裡頭挖出了大量七葉蘭及蒜頭
一邊和我們介紹,他們是選用鶯歌大甕、龍眼木柴燒的古法製作
龍眼木較一般木材油質少,容易控制火侯,不易影響肉味
再簡單以醬油、鹽、米酒調味
進而烤出酥脆外皮、肉質多汁的夢幻甕缸雞
分解好之後再把它擺盤一下,即可開始享用
在吃之前,慈慈問了一個蠢問題:這隻雞的品種是白米雞嗎?
老闆笑了回我:白米是指蘇澳白米村啦!
店內員工大多都是跟隨老闆從白米村來此奮鬥
因此店名才叫白米甕缸雞XD
慈慈覺得不用沾任何調味,雞肉就非常香甜多汁
而喜歡重口味的男伴將雞肉浸泡在雞油裡,沾著享用
雞油是師傅在烤雞的下方放個盛盤,收集甕烤時滴下來的雞精與雞油,營養更是滿分!
雞皮烤得金黃酥脆,不一會兒這隻重達3斤的烤雞
就被我們整隻吃下肚了(店員們超驚訝!兩個人竟然吃完一隻雞)
雞油燜竹筍 $160
嚴選桂竹筍,再以甕缸雞悶烤時所提煉出來的雞精、雞油
與高湯一個去燜煮桂竹筍,不加任何調味料
就能吃到竹筍的清甜、鮮嫩
咬一口吸收了雞汁精華竹筍的,湯汁流入口中
非常清爽甘口,但要小心湯汁容易燙口
溫泉空心菜 $170
選用礁溪空心菜,單純用蒜末清炒
吃的到空心菜的鮮嫩脆度與甜味
但以青菜的價格,我覺得有點小貴
麻辣臭豆腐 $160
麻辣臭豆腐一定要好好推薦!
以三種辣椒提煉出的辣椒醬,加上師傅獨門配方
高湯熬煮後,看似紅艷的湯頭,其實只有小辣程度
非常下飯不油膩,豆腐入味,近乎整鍋就由我一人包辦拉
古早味西魯肉 $230
在此之前,慈慈沒吃過也沒聽過西魯肉是什麼?
在菜單上看到這特殊的湯品,就點來喝看看
想不到一上桌超大鍋的!!!!
西魯肉是宜蘭著名的招牌老菜,師傅加入特製XO醬
搭配大白菜、肉絲、香菇絲等,再以高湯去熬煮
煮熟後稍微勾芡,最後加入炸好的蛋酥
上桌後繼續加熱,比起白菜滷吃起來更清爽
完全是多種食材融合的美味
點餐時再三提醒我們點的份量可能會吃不完的店員
看到我們吃到只剩半鍋西魯肉要打包
其他全部吃光光,都愣住了....
男伴說實在是太好吃了,所以他全部吃光光XD
另一組客人也是兩人來用餐,他們還剩半隻雞和2/3的湯沒吃完
店員說我們是頭一組他看到兩個人吃完一隻雞的客人
大家趕緊來嘗嘗吧!
若要外帶烤雞,記得前40分鐘打電話預訂哦~
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花蓮餐廳白米甕缸雞.2017-11-06花蓮包棟民宿怡和居.今天來介紹新城往太魯閣方向的餐廳.@白米甕缸雞@.每次人客們問我往新城方向有什麼好吃的餐廳.