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今天午餐與朋友來到左營「西安麵食館」.
店家也屬於左營眷村美食之一.就位在蓮池潭邊.
它們可有許多花樣哦!除了常見的刀削麵、貓耳朵、拉麵之外.
最新奇的就屬於皮帶麵了~
什麼是皮帶麵? 它是來自內地陝西的特色麵.最重要的特色就是不放任何添加物.
以24小時養麵的方式.讓麵條變的Q彈有勁.直到養麵程序完成之後.
再將麵糰擀成有如皮帶寬度的麵條.
而下鍋烹煮的時間不用多久.麵條就可以非常好吃有嚼勁.
而且.一碗麵就只有一條.假如跟老闆說我要三條麵.那就是三碗哦~
首先上桌的就是小菜.一盤30元喔!
店內座位蠻多的.空間還算寬敞.
紅燒雞肉麵 / 80元.選用的是皮帶麵.紅燒湯頭蠻入味的.
有寬度又有嚼勁的皮帶麵.超好吃哩~
蓋澆麵 / 70元.同樣的可以選用拉麵或是皮帶麵.配料搭配了一些耐煮湯的蔬菜.
青椒.洋蔥.番茄..等!
紅燒牛肉麵 /100元 據友人描述.牛肉麵原先是選用澳洲牛腱肉.現在則更改為小排肉.
湯頭據說也蠻好喝的.有牛肉.豆瓣醬.還利用『蜆』取其鮮味.
回鍋肉 / 150元.這一道菜很威.有五花肉與我最愛的豆干.當然還有青椒.以及九層塔.
運用大火快炒後.在用醬油翻炒上色提味.整道菜吃起來感覺微微嗆辣但也不會過鹹. 好吃
孜然炒肉 / 100元.簡單運用豆芽菜與肉絲.炒出帶有塞外風情的自然香氣
吃完後.深入店家廚房採訪.店家的麵原料完成後都得在冰箱睡上一晚.
隔天才能夠使用.
據店家表示拉麵養成時間要一個晚上.皮帶麵則是三至四小時.
店家菜單
外觀.在眷村文化館旁邊哦~
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西安麵食館小檔案
地址:左營區勝利路115號(眷村博物館停車場內)
連絡電話:07-5881517
營業時間:10:00~20:00
References https://www.facebook.com/khveryfun (www.facebook.com)2020年10月24日—高雄美食高雄午餐西安麵食館高雄午餐蓮池潭美食今天來到傳說中的「西安麵食館」,店家就在蓮池潭旁邊,山西吃麵的文化歷史悠久,花樣可多 ...
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