＜蓮池潭麵食點心＞高雄美食 2024

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今天來到傳說中的「西安麵食館」，店家就在蓮池潭旁邊，山西吃麵的文化歷史悠久，花樣可多的了，除了常見的刀削麵、貓耳朵、拉麵之外。而一體成形的皮帶麵，更是獨步全台！

吃心前後去過幾次了，第一次來是藍大俠VIP帶路的，所以讓我們到裡面去參觀，老闆娘是陝西人嫁到台灣，因為思念故鄉美食，所以就賣起故鄉美味來了！

皮帶麵或拉麵都經過養麵的過程，時間是食物的摯友，我們都知道，好酒要陳年、牛肉要熟成、咖啡豆也要養豆、好男人也要訓練，所以，西安麵食館麵每天限量，好吃不等人呀~

▲讓我們繼續看下去~~~~

▲如果坐大眾交通公具的話，可以先坐捷運到「生態公園站」，轉紅35或紅51到「蓮池潭」站，到蓮池潭玩玩，吃美食[1]。

▲店家就在眷村文化館旁而己，從蓮池潭走過來5分鐘就到了，很近哦！

▲小菜每盤30元。

▲小菜櫃，每道30元。

▲菜單。

▲裡面座位還滿多的，環境光亮，採光佳！

▲蓋澆麵70元。他們家五款麵都可以選用拉麵或皮帶，最有趣的是這湯頭，因為我發現這口味是我在家做出來的，選用的是很耐放的蔬菜，「青椒」、「洋蔥」、「蕃茄」，看起來就很健康是吧！之前在家懶的出門都會囤積這類的蔬菜，要煮的時候就隨便切一切，丟入鍋內、再丟入一把關廟麵，煮出來就是這種滋味，湯頭雖然不甚好喝，但健康最重要啦！

▲紅燒雞肉麵80元。這也是朋友點的，麵選用皮帶麵~

▲紅燒牛肉麵100元。根據朋友藍大俠的描述：「牛肉麵的部分，以前選用澳洲牛腱肉，現在更改為小排肉!，我當天還有吃到軟骨~~~湯頭只有牛肉，豆瓣醬，還有〝蜆〞取其鮮味，喝看看，真的很讚!」

▲因為忙著玩弄皮帶麵，所以忘了跟朋友要一口湯頭來喝看看。

▲他們家的麵是以「條」為單位。「老闆，我要三條麵。」就是三碗的意思~

▲回鍋肉150元。五花肉與豆干、青椒(我發現店家很愛用青椒)、九層塔大火快炒，少些的醬油上色，最後有發現盤底大量的辣油。五花肉吃起來肥而不膩，微辣而不會過鹹，還滿推的。

▲孜然炒肉100元。端上來後好大一盤呀，帶有塞外風情的孜然香氣~~

▲他們家的麵都得在冰箱睡上個一晚才能出來見人。

▲平滑的麵條，這是養了一晚才有的結果哦！拉麵要養一個晚上，皮帶麵則是約三、四個小時~

▲說時遲、那時快，這姑娘把上圖的麵糰兒，放在手上像玩花繩兒，不一會兒功夫，就變成一條一條的拉麵囉！而從從拉麵實境秀中可以看到，工作檯上沒有任何一點太白粉或麵粉。

▲然後，噗通的一聲，拉麵就跳下滾水啦！

▲陝西有八怪：鍋盔像鍋蓋、帕帕頭上戴、麵條像褲帶、房子半邊蓋、姑娘不對外、油潑辣子一道菜、板凳不坐蹲起來、秦腔不唱吼起來。「江山萬里情，中國人真行。」不用去大陸，在這裡就看到的「麵條像褲帶」了~~

▲這小妞有說啦，他們家的麵糰在桿的時候不加任何太白粉或麵粉之類的，看她們雖然常吃麵，但卻不胖哦，因為其實麵糰裡面的澱粉很少，不同一般店家在做的時候會灑上一些粉之類的澱粉才會高。