＜阿茂米粉羹＞【宜蘭市美食】阿茂米粉羹.臭豆腐 2024

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LULU的暴肥旅行團[1]

由於宜蘭陰雨潮濕的天氣特色，濃稠滑潤的米粉羹成為宜蘭特有的美食小吃，除了之前介紹過的 懷念米粉羹[2] 和 阿扁米粉羹[3] 之外，「阿茂米粉羹」是一家將近一甲子歷史的米粉羹老店。

第一代老闆「阿茂」從17歲就在街頭賣一碗五角的米粉羹，「阿茂」的小孩長大後各有成就，在無人接棒的情況下，從小吃「阿茂米粉羹」長大的項國樑不希望這項美味小吃就此消失，接下攤子，做法完全沒有改變，希望將「阿茂」的老味道繼續傳承下去...

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攤子上的米粉羹為了保持最佳的濃稠度，老闆會在快賣完時再製作下一鍋，以確保米粉羹的新鮮度和味道。

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牆上貼滿了各家報章雜誌的報導。

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除了米粉羹之外，老闆還另外加賣臭豆腐，讓顧客有更多選擇。

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米粉羹原本有大小碗之分，現只賣一種尺寸，一碗30元。

臭豆腐也從35元調漲為40元。

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◎「米粉羹」。

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「阿茂米粉羹」以肉骨湯及大蒜爆香為湯底，再加入筍絲、甜不辣、黑木耳、香菇和蝦米等配料，米粉是使用宜蘭特有的濕式粗米粉，吃起來濃稠滑潤，湯頭清爽甘甜。

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米粉羹裡的甜不辣，宜蘭人稱為魚粿，也是一大特色。

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桌上還有烏醋、辣椒、胡椒粉等調味料，可以依照口味添加。

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其中最特別的是鋼杯裡的菜脯，加到米粉羹裡又是別有一番風味。

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◎「臭豆腐」。

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這裡的米粉羹有名，「臭豆腐」也不惶多讓。

「阿茂」的「臭豆腐」是外表偏綠色的「青草臭豆腐」，由芥菜等數種青草原汁浸泡發酵而成，葉綠素滲入豆腐當中，油炸過後色澤較深。

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不過這「青草臭豆腐」的味道還真的不是普通的 ~ 臭香！吃完之後，身上的味道久久不散啊！

不過大家千萬別被這味道給嚇跑了，「臭豆腐」吃起來可是外酥內嫩，滋味獨特，讓人一吃成癮！

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鐵盤另一邊是蒜蓉沾醬和泡菜。

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牆上有關於「青草臭豆腐」的簡介 。 

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大家有機會來宜蘭玩，一定要來嚐嚐這宜蘭特有的「米粉羹」，還有臭香味十足、讓人一吃成癮的「青草臭豆腐」喔！

店家資訊： 

 阿茂米粉羹.臭豆腐

地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街95號

電話：03-931-4510 / 03-936-0646

營業時間：9:00~21:00 (每週二公休)