＜羅宋牛肉麵＞羅宋湯@ Juling's Blog :: 痞客邦 2024

羅宋牛肉麵 Myverytastyborscht,stronglysuggestkeptinyourrecipes!,《手打麵》羅宋牛肉風味桶麵-蝦皮,《牛肉羅宋湯》食譜與做法-愛料理,【瀧厚放感情牛肉麵】羅宋蕃茄蔬果牛肉麵5包組...-販奇網,一鍋營養好湯簡單煮香甜濃郁「鄉村羅宋湯」-愛買,不過試吃了一次番茄羅宋麵-220。-Facebook,人氣餐點-Facebook,原來我以前做羅宋湯的方法是錯的~~義大利蕃茄牛肉蔬菜燉湯,家庭簡易版「羅宋湯」，沾玉米粉煎牛肉，湯頭濃郁度大提升...,小小豬寶貝愛吃的副食品~❤️羅宋牛肉湯麵❤️-荷小豬&小小豬,沒有月桂葉的羅宋湯也沒有番茄糊加了麵就變紅燒牛肉麵這次...

   每次買牛腱不是滷就是紅燒,雖然也會拿來煮牛肉麵,但做的變化還是不多,所以並不常PO牛腱的料理,格友助教[1]給了我一個點子,她說她都拿來煮羅宋湯,我也好久沒煮這一道囉!大量又多樣的蔬菜和牛腱一起燉煮而成的羅宋湯,滿載著蔬菜的營養精華,既美味又有飽足感.

**蕃茄糊用的量不多,我買小罐的,加蕃茄糊,湯的顏色會更漂亮.  

羅宋湯

材料:  牛腱 750g    高麗菜 350g    洋蔥 半個    西芹 2支    馬鈴薯 1-2個(約450g)    胡蘿蔔 1小支    去皮的蕃茄 2-3個    磨菇1盒(225g)    奶油 2Tbsp

煮牛腱的材料:  薑 3片    月桂葉 3片    八角 1粒    蔥 2支    酒 2Tbsp    水 4.5杯

調味料:  蕃茄糊 2-3Tbsp    鹽 適量    黑胡椒 適量

做法:

1. 牛腱切塊川燙，去除血水後洗淨，再加入水4.5杯煮。  

2.  加入煮牛腱的其他材料煮開後就可熄火。  

3.  移入電鍋中煮，外鍋加4杯的水，外鍋的水可分兩次加。  

4.  煮好挑出薑、月桂葉、八角及蔥。  

5.  蕃茄在底部劃十字刀後，川燙去皮切塊，高麗菜、洋蔥切片,西芹、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊，蘑菇切片。  

6.  鍋中入奶油炒香洋蔥。  

7.  加入剩餘的材料一起拌炒至軟。  

8.  加入蕃茄糊拌炒。  

9.  蕃茄糊的量，可依自己喜歡的酸味做調整。(我放3Tbsp的蕃茄糊,再加1t的糖來調和酸味)  

10.  加入牛腱及湯汁煮開。  

11. 加入黑胡椒及鹽調味。  

12.  調好味就可以熄火，並倒入電鍋的內鍋。  

13.  再放回電鍋煮，外鍋加3杯的水繼續煮至跳起即可。  

14.  盛碗上桌。  

小叮嚀:

**煮羅宋湯用牛肋條或牛腩都可以，我喜歡牛腱，帶點筋又不油。

**延伸閱讀相關文章 牛、羊肉料理[2]   蕃茄料理    高麗菜料理&點心    西洋芹料理[5][4][3]    羹湯料理[6]