宙料亭 [おいしい]宙料亭-謐居在巷弄中的好滋味,[おいしい]宙料亭-謐居在巷弄中的好滋味@牧羊人艾拉拉::痞客...,台北~宙料亭日本料理-selena'ssweetworld-痞客邦,台北~宙料亭日本料理@selena'ssweetworld::痞客邦::,台北｜宙料亭－私人招待所內的日本料理-DailyFocus日日旅行,宙·料亭,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理-Tiffany的城市點滴,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理-Tiffany的城市點滴-痞客邦,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理@Tiffany的城市點滴::痞...,宙料亭(大安)-餐廳美食評論,宙料亭(大安)-餐廳美食評論-Tripad...
店家商品介紹
位在台北四維路的【宙．料亭】為一獨幢式的兩層樓建築，在寸土寸金的台北都會非常難得，並延攬各地最具日式料理經驗的師傅，以傳統製作手法為基底，精心挑選當令鮮美食材，依隨二十四節氣的變化，定期研發新菜色。
除了餐點用心，所用的餐具器皿頗為講究，為了傳遞懷石料理「一菜一皿」的精神，所用的餐具器皿皆是由日本進口，並根據菜式內容搭配運用。
力求傳遞京都料亭體驗的【宙．料亭】，融合了現代元素表現的「現代版料亭」，私密、自在與高級餐館的氛圍，道地的日式風情絲毫不減，也因此廣受眾人喜愛。
Facebook點此連結[1]
魚片會依照魚肉不同特性而有厚薄、暗刀、細切等處理，用舌尖感受得到用心與功力。以厚花枝塊來說，表層與裡層就用了兩種不同的刀法，一方面更容易咬斷，一方面表層的細切可以欣賞得到刀工，並讓醬汁更易滲入；裡層的斜切則與舌面接觸更貼切。
✦ 一生懸命 ‧ 承諾最好 ✦在菜色上，以尊重日本傳統精神與客製化的結合，成為「宙」最大的賣點。
「料理即是分享」，宙料亭提供頂級的日本料理美食，堅持食材本身的味道，使用許多 味噌、酒粕、納豆等天然食材，不添加太多調味，嚴選天然健康的食材，將食材原味發揮 得淋漓盡致，並且在料理的創意上，不斷研發創新，以客戶的思考為出發點，提供顧客多 元的美食饗宴。
【宙．料亭】所使用的海鮮食材除了有從日本築地新鮮直送來台的以外，師傅每周也會固定幾天親自到漁港挑選，並待魚肉呈現最佳狀態和口感後才會拿來料理，承諾給顧客最好的日本料理美食！ 採用阿里山潔淨水源培育的山葵品種，新鮮直送、新鮮現磨。將少許山葵放在生魚片上，再輕沾醬油提味，入喉後鼻腔滿是山葵香氣，清甜不嗆辣，感受食材最原始的芬芳。A. 午筵單人套餐 先付＋造物＋椀物＋主菜＋食事＋湯品＋甘味
※ 菜色依季節及當日食材變動，實際餐點以當天店家供應為主。
│ 先付 │槍烏賊櫻煮娃白納豆醋│槍烏賊即是所謂的中卷，以粗鹽手揉30分鐘，烹煮後再以白蘿蔔敲打，軟Ｑ的滋味令人│驚奇，加上些許納豆醋的調味，嘴裡滿是芬芳，看似簡單卻有許多技巧在這其中，用心│的滋味讓您一嚐就知道！
│造物│時の鮮魚
│椀物│銀鱈蓮根菊瓣汁│上層銀鱈的肉質扎實，底下的丸子以金眼鯛、花枝、蓮藕、銀杏結合而成，湯頭的部分│是魚骨、蛤蜊等食材熬煮，加上可食用的有機菊花，沒有過多的調味，值得您細細品嚐│箇中滋味！
│主菜（三選一）│酒粕味噌豬肉鍋
│季節鮮魚鹽燒
│天婦羅盛合
│食事│宙の炊
│湯品│大蛤土手味噌汁│以魚骨、蛤蜊熬煮的湯頭，加上酒粕味噌特殊的香氣，鮮香迷人的口感令人再三回味。
│甘味│時の果物
B. 晚筵單人套餐 酒餚(3品)＋先付＋造物＋椀物＋烤物＋強肴＋食事＋湯品＋甘味
│酒餚３品│穴子旨煮琥珀凍／夷蔥杏鮑茸雲丹和／刺蔘玉子捲胡麻醋
酒餚為下酒的小菜，搭配酒來享用的口感特別對味，單吃也是令人開胃的佳餚！穴子旨煮琥珀凍以星鰻的膠質自凝結成凍，熟成後的琥珀色澤令人驚艷；夷蔥杏鮑茸雲丹和是以杏鮑菇和海膽漿手工製作，再撒上日本食用紫蘇花和蝦夷蔥，口感和香氣都十分獨特；刺蔘玉子捲胡麻醋為海蔘加上花枝，為求口感層次變化，一道單品裡使用多種素材結合，展現細緻度，嚐起來更是讓您感到驚喜！│先付│小公魚娃白納豆醋│將小公魚炸過後浸泡於納豆醋，酸溜溜的滋味十分開胃；一旁的鮑魚凍完全以鮑魚的膠│質製作而成，並採用透明的部分呈現出這道精緻高級料理，每一口都是精華！
│造物│時の鮮魚
│椀物│松葉蟹玉筍│松葉蟹肉質鮮甜細緻、多汁美味，搭配上頭的有機玉米筍、湯頭的海藻絲，自然鮮甜的│滋味互相提襯，將田園及海味完美地結合，十分清甜爽口！
│烤物│季節鮮魚鹽燒
│強肴│松坂豚鹽燒
│甘味│水果＋甜點
References Facebook點此連結 (www.facebook.com)2014年12月20日—托Sam的福，Tiffany又有機會去品嘗高檔美食。這次受邀的聚餐地點是位在四維路的宙‧料亭，獨幢兩層樓的日式時尚風格建築，在寸土寸金的台北 ...
宙料亭日本料理的餐廳地址、電話、食記、相片及菜單，餐廳位於大安區四維路120號。
宙料亭(大安):讀讀2則則關於宙料亭客觀公正的美食評論，在Tripadvisor的5分滿分評等中得5分，在大安的3258家餐廳中排第1413名。
宙料亭日本料理餐廳，臺北市。5個讚。本地商家.
2016年4月3日—位於四維路上的「宙料亭」為一雙層獨棟建築，在寸土寸金的大安區中實屬難得。兼具私人招待所性質的宙料亭，二樓雖為招待所，但一樓提供 ...
算是高檔日本料理.一流精緻的餐具,全是顏總購自日本.除了美食外餐具更令人賞心悅目.邱料理長刀工細膩,每樣料理有如藝術品.用餐環境優雅,食材新鮮,主廚細心.
2020年11月2日—出大安站後往敦南的方向直走,在四維路右拐進去一分鐘就到了第一道比目魚又Q又彈(不過我想吃炙燒的鰭邊啊~~~)先付有懷石的特色,配啤酒非常 ...
2020年6月9日—宙料亭提供頂級的日本料理美食外觀就像來到日本一樣在四維街的小巷弄上竟然有這樣兩層樓建築小巧可愛聽說二樓是私人招待所喔!喜歡門口木質 ...
「料理即是分享」，宙料亭提供頂級的日本料理美食，堅持食材本身的味道，嚴選天然健康的食材；並且在料理的創意上...
2022年6月9日—宙料亭提供頂級的日本料理美食外觀就像來到日本一樣在四維街的小巷弄上竟然有這樣兩層樓建築小巧可愛聽說二樓是私人招待所喔!喜歡門口木質的裝潢很有 ...
排名第170的大安日式料理(共282家).排名第1,245的大安餐廳(共1,992家).台灣宙料亭尚未有足夠的餐點、服務、價值或氣氛評等。成為第一批發表評論的人！
2014年12月21日—這次受邀的聚餐地點是位在四維路的宙‧料亭，獨幢兩層樓的日式時尚風格建築，在寸土寸金的台北市大安區實屬難得。一樓是一般用餐區，二樓是招待所式的包廂 ...
宙料亭日本料理餐廳,Taipei,Taiwan.5likes.Localbusiness.
2022年5月17日—宙料亭日本料理...算是高檔日本料理.一流精緻的餐具,全是顏總購自日本.除了美食外餐具更令人賞心悅目.邱料理長刀工細膩,每樣料理有如藝術品.用餐 ...
「料理即是分享」，宙料亭提供頂級的日本料理美食，堅持食材本身的味道，嚴選天然健康的食材；並且在料理的創意上，不斷研發創新，以客戶的思考為出發點，提供顧客多元 ...
2022年11月2日—出大安站後往敦南的方向直走,在四維路右拐進去一分鐘就到了第一道比目魚又Q又彈(不過我想吃炙燒的鰭邊啊~~~)先付有懷石的特色,配啤酒非常棒看起來很 ...
【LINE熱點】宙料亭日本料理餐廳,綜合日式料理,地址:台北市大安區四維路120號，電話:0227038789。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約 ...
2022年12月20日—這次受邀的聚餐地點是位在四維路的宙‧料亭，獨幢兩層樓的日式時尚風格建築，在寸土寸金的台北市大安區實屬難得。一樓是一般用餐區，二樓是招待所式的包廂 ...
宙料亭(大安):讀讀2則則關於宙料亭客觀公正的美食評論，在Tripadvisor的5分滿分評等中得5分，在大安的3164家餐廳中排第1410名。
「料理即是分享」，宙料亭提供頂級的日本料理美食，堅持食材本身的味道，嚴選天然健康的食材；並且在料理的創意上，不斷研發創新，以客戶的思考為出發點，提供顧客多元 ...
2021年9月8日—隐于繁华都市中，“宙·料亭”以重视季节感的料理艺术，创造顺应天时的极致美食体验。设计师取宙之时间本义，以开放而内敛的场景，构就无限生长与延伸的 ...
2014年4月25日—「宙」就是一家斥資千萬打造、結合鐵板燒與日本料理的2.0版店。··菜色兼具傳統與個性化·在菜色上，以尊重日本傳統精神與客製化的結合，成為「宙」 ...
MaLu圓‧創藝和食將健康養生的食材、細膩體貼的服務及心霊之美的追求 完美結合是圓不變的堅持 也是對您永恆的承諾希望您能細細品味 原始食材的甘甜滋味彷如海與山的對話沁心且雋永真心真意如待家人之善 感受...
地址：台北市內湖區瑞光路583巷31號
電話：歡迎提供