宙料亭 [おいしい]宙料亭-謐居在巷弄中的好滋味,[おいしい]宙料亭-謐居在巷弄中的好滋味@牧羊人艾拉拉::痞客...,台北~宙料亭日本料理-selena'ssweetworld-痞客邦,台北~宙料亭日本料理@selena'ssweetworld::痞客邦::,台北｜宙料亭－私人招待所內的日本料理-DailyFocus日日旅行,宙·料亭,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理-Tiffany的城市點滴,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理-Tiffany的城市點滴-痞客邦,宙‧料亭-有私人招待所的頂級日式料理@Tiffany的城市點滴::痞...,宙料亭(大安)-餐廳美食評論,宙料亭(大安)-餐廳美食評論-Tripad...
托Sam的福，Tiffany又有機會去品嘗高檔美食。這次受邀的聚餐地點是位在四維路的宙‧料亭，獨幢兩層樓的日式時尚風格建築，在寸土寸金的台北市大安區實屬難得。
一樓是一般用餐區，二樓是招待所式的包廂，也是我們這天用餐的地方，從室外的樓梯直接上去，不須經過一樓餐廳內部。
一進二樓招待所，首先映入眼簾的是陳列許多精緻骨董的展示櫃，以及擺放一樽鋼鐵人模型的客廳。
這樽1:1的鋼鐵人可是老闆顏雿霆從日本帶回來的，也為典雅的空間增添氣勢與現代感。
客廳旁邊是用餐區，有一張可容納12人的長桌，長桌前方是料理作業區，客人可欣賞料理長現場製作美食佳餚的過程。(PS：服務人員說還可另外再加一張桌子，最多一共可容納18人。)
*因為Tiffany抵達時其他客人都已上桌，我就不好意思拍餐桌，這張照片是擷取自宙料亭的網站
每位客人桌前都有一張質感高級的菜單。
酒餚
穴子旨煮琥珀凍
槍烏賊木芽味噌
鱈白子澄醋漬
先付
梅醬合鴨竹蛤娃白納豆醋
造物
季節鮮魚
感謝大家特別留了最前面的位置給我，讓我能近距離的觀賞料理長處理生魚片的刀工及製作握壽司的帥氣神情。Tiffany不太喜歡生食，阿櫳師傅特別幫我的生魚片加熱一下。
整盒北海道馬糞海膽及油脂豐厚的TORO就呈現在我眼前。
椀物
穴子百合根潮煮汁
這道光看名稱實在不知道是什麼，我有問了一下料理長，他說是花枝漿、百合、蛤蜊及魚肉攪打而成，並以天然植物染成綠色，外圈再用星鰻圍住，而高湯是用柴魚及兩種魚骨熬成，這一道單品使用十種以上的食材，非常精緻好吃。
烤物
鰈魚西京燒
鐵板
老闆認為鐵板燒吃多了會膩，但若將鐵板燒作為日本料理中的一道菜，則可有畫龍點睛的效果。因此宙料亭以懷石料理結合鐵板料理，創造有別傳統日本料理餐廳的精緻體驗。
將料理作業區的大塊原木砧板移開，底下是鐵板檯，由另一位專門負責鐵板燒的主廚上場展現廚藝。
青鮑鹽燒
製燒牛小排
食事
握壽司
湯品
菜單上是大蛤酒粕味噌湯，但現場升等為螃蟹酒粕味噌湯。
甘味
季節鮮果
手工甜點
飲料(有咖啡、茶可選)
每道盛裝菜餚的器皿都是從日本採購，讓精緻可口的菜餚更添質感及美味。
這天除了品嘗到豐盛的佳餚，還感受到體貼親切的服務，席間大家妙語如珠，讓Tiffany度過了愉快的午餐饗宴。
PS：二樓包廂低消約18000元左右(實際金額請洽店家)，因我們只有5人用餐，主人點了每客3500元的高檔套餐，感謝陳大哥盛情的款待。
宙料亭
地址：台北市大安區四維路120號
電話：(02)2703-8789
https://www.facebook.com/solacuisine[1]
References https://www.facebook.com/solacuisine (www.facebook.com)
宙料亭日本料理的餐廳地址、電話、食記、相片及菜單，餐廳位於大安區四維路120號。
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宙料亭日本料理餐廳,Taipei,Taiwan.5likes.Localbusiness.
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