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前一陣子我們探訪許多年未造訪的十分瀑布,離開時快近中午用餐時間,老婆說想去瑞芳火車站周邊,因為她曾看到媒體報導過那裡有不少美食...。
我們花費約20多分鐘的車程,從十分瀑布來到了瑞芳火車站。抵達後果然看到這裡周邊美食林立,且看到有好幾攤販售著龍鳳腿,才知龍鳳腿是當地著名的代表性小吃。
龍鳳腿到底要吃哪一攤呢?!
對我們這種外地人又是臨時起意造訪的人來說,看哪攤的排隊人潮多應該就不會錯!
於是我們挑選了當下看到人潮最多的〝阿霞〞與〝華記〞這兩攤,
以下就來比較這兩攤有什麼不同的人氣秘訣囉~
▲瑞芳火車站前方約200公尺的美食廣場
當我們走到民生街上的瑞芳美食廣場前,
看到有不少人氣店攤,
且賣龍鳳腿的也有好幾攤...
其中又以〝阿霞龍鳳腿〞與〝華記龍鳳腿〞這兩攤的排隊人潮最多!
兩攤相隔不到十公尺。
▲華記龍鳳腿攤,外觀
攤上貼有鳳中奇緣與一些媒體或節目的採訪照,
寫著:祖傳三代,正宗老店,每支10元...
看到這阿發已覺得很便宜,
沒想到一旁又寫著買10送1,
這會不會便宜的誇張了點!
難怪看到一些人一袋一袋買~
▲華記龍鳳腿,製作
使用魚漿、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、豬肉...所組成的餡料,
再用豬油網包捲住餡料。
▲華記生的龍鳳腿堆
▲華記龍鳳腿,起鍋瀝油
華記龍鳳腿的口感如何?!
這先賣個關子,
後面再說,
讓我們先來看一下阿霞龍鳳腿...
▲阿霞龍鳳腿,排隊人潮
當下排隊人潮比華記龍鳳腿還多。
▲阿霞龍鳳腿,攤外觀
攤上寫著老店50年的古早味,
還有不少媒體曾報導過。
這的龍鳳腿一支12元,
比華記貴2元,
也沒有買十送一的優惠。
▲阿霞龍鳳腿,豬油網
本來想說這片網子是什麼,
問了店家後才知是豬油網!
很漂亮的油花~
▲阿霞龍鳳腿,用豬油網包住餡料
▲阿霞龍鳳腿,下鍋油炸
啪滋、啪滋作響,
相當動聽且油脂香四溢~
▲起鍋瀝油
以下就開始
阿霞龍鳳腿VS華記龍鳳腿
▲外觀比較
兩攤的龍鳳腿外觀都是油亮油亮,
且帶點微微的焦酥感,
真是閃閃動人!
香氣也十分迷人~
〝阿霞龍鳳腿〞每支雖比〝華記龍鳳腿〞貴2元,
也沒買十送一的優惠,
但個頭上看得出〝阿霞〞比〝華記〞大些。
▲剖面比較
看得出兩攤的龍鳳腿内餡都有不少的蔬菜,
個頭上〝阿霞〞比〝華記〞大些,
内餡樣貌上,
阿霞的有些塊狀感,
華記的偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。
▲阿霞龍鳳腿,剖面
表皮酥香帶點微微的脆度,
内餡口感有些塊狀感。
▲華記龍鳳腿,剖面
表皮酥香,
内餡口感偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。
▲留影
據說會有龍鳳腿,
是以前住在北部濱海生活比較貧苦的居民,
因為沒辦法給正在發育的小孩吃雞腿,
於是參考雞捲的作法,
但把表皮由腐皮換成了豬油網(豬胃和豬腸之間的油脂),
內餡則以高比例的魚漿再加入蔬菜、豬肉末...等,
就成了偽雞腿的龍鳳腿,
也成了在地代表性的特色小吃。
因為使用的食材關係,
龍鳳腿會有異於雞捲不同的油脂香與鮮味。
無論是已有50年歲月的「阿霞龍鳳腿」,
或是祖傳三代的「華記龍鳳腿」,
兩者內餡不只有新鮮的魚漿,
還加入了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉末。
炸完後的龍鳳腿,
表皮酥脆且油脂香十足,
一口咬下,
內餡相當飽滿且Q彈多汁具鮮味,
還有一股蔬菜的清甜感,
好吃又不失營養。
這兩攤都比以往阿發在其他地區吃過的龍鳳腿,
好吃不少,
可說是真正的在地銅板美食!
也難怪它帶給了不少在地人的童年美味回憶,
甚至有著沒吃過,
不要說到過瑞芳的稱號。
不過兩攤還是有些不同,
也各自有忠實的客群,
下列的比較表格,
供有興趣前往嘗試的朋友們參考囉~
*插曲:
購買阿霞龍鳳腿時,排在我們前面的某位客人竟對攤家說:『我要八分熟,20支...』
我一聽到,心想:『什麼!龍鳳腿也有幾分熟的吃法?!』
結果才知是攤家的老顧客,
要買回去冰,
然後分批熱來吃。
她說八分熟帶回去再烤熱,
口感才會剛好,
不然會乾柴過頭...
真是很巷子內的在地客人啊~
感謝大家的喜愛與分享,
但也不要忘了幫阿發的粉絲團按個讚囉~
阿霞龍鳳腿
【營業時間】08:30~15:00;每週一休息
【地 址】新北市瑞芳區民生街25號
華記龍鳳腿
【營業時間】08:30~22:00
【地 址】新北市瑞芳區民生街與中正路口
(阿霞與華記皆在瑞芳美食廣場前,距瑞芳火車站約170公尺)
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【延伸閱讀】
◎﹝新北市瑞芳食記﹞無攤名白糖粿 很獨特!!外觀如麻花捲,表皮如炸湯圓內如麻糬口感的古早味創意白糖粿[1][2]
阿霞龍鳳腿、華記龍鳳腿、在地50年、在地古早味、偽雞腿、瑞芳必吃小吃、瑞芳銅板美食
References ﹝新北市瑞芳食記﹞無攤名白糖粿 很獨特!! (wilsonwu1974.pixnet.net) 外觀如麻花捲,表皮如炸湯圓內如麻糬口感的古早味創意白糖粿 (wilsonwu1974.pixnet.net)
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