＜無老養生鍋(高雄三多店)＞『食記』高雄苓雅。無老鍋之養生麻辣鍋，精緻高單價 2024

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無老鍋（養生鍋）位置：高雄市苓雅區三多三路236之1號服務專線：07 338 5959營業時間：11：00～04：00用餐時間限制：90分消費時間：2013年12月消費金額：4002元（平均一人消費450元） 

鼎王集團的頂級麻辣火鍋『無老鍋』，走的是精緻高單價路線主打養生麻辣火鍋，講求健康養生的飲食餐點高單價也是吸引很多人潮來享用，平常日也建議訂位再前往

高雄的無老鍋位於三多路SOGO對面，不好停車，亦可搭捷運前往消費

外觀的建築佈置跟鼎王幾乎一模一樣，也是走氣派莊嚴路線

鼎王麻辣火鍋在高雄市場似乎還好，朋友都會用鼎王與老四川做比較身邊朋友幾乎都會選擇平價消費的老四川麻辣火鍋口味這東西沒有絕對，都是個人喜好

經由服務生帶入位置坐定位，以服務品質有名的鼎王集團首創90度鞠躬的待客之道，能感受到尊榮的禮遇不過一直叮嚀我們用餐時間只有90分鐘…..講了好幾次（切）

服務生說我們後面已經有客人訂位，不過我們用餐時間到了也沒趕我們應該是規定的說法，還是可以慢慢吃，等服務生趕人在說吧～畢竟有時候出餐慢，也會影響到我們的用餐時間

店內消費一桌基本消費650元，湯底都是以一個人為計算方式無老養生辣香鍋 每位139元， 冰淇淋豆腐 每位139元（當天我們點的鍋底）

菜單拍攝質感很到位，都會吸引人想點來品味不過上菜的擺盤就會覺得稍微遜色，尤其是大小份量差異蠻大的

消費方式有很多低消上的規定，建議問清楚或者稍微詢問一下可以減少消費糾紛，不管是幾人用餐，絕對不會少於一千元的消費老弟上次來三個人點了3樣菜色，就花了1千6百多，到現在還在唉唉叫（說貴三三）

茶飲跟鼎王一樣的鐵壺熱茶，不過風味有所不同裡面應該有七葉膽跟多樣花茶、茶葉的調配，口味很濃，不過帶苦喝起來沒有太順口，主要有苦味，但苦味會緩慢的回甘

一上桌就會送上湯底，可以自己調整湯頭風味老弟一直建議我們不要加這種湯底，一定要跟服務生說要加原汁湯底這款湯底加了只會稀釋湯頭，讓湯品味到更淡果然要加原汁湯底，風味更濃稠，更能銜接風味

配料、白飯自行採用

醬料部分也是走養生路線，不會太過於刺激麻辣我個人覺得無老鍋吃食材稍微川燙過的風味就很順口了畢竟是養生路線，吃太重口味反而會失去吃到原始風味

招牌鴛鴦鍋養生冰淇淋豆腐鍋、無老長生辣香鍋算是大家必點的鍋底，不辣與辣之間的飲食挑逗

無老長生辣香鍋的湯底可以直接喝，我們點了中辣，其實不太辣就麻麻微微的辣度，連我這種不太敢吃辣的，都趕直接喝湯頭了辣度很香，有藥材的香氣，不刺激很溫和，蠻適合帶爸媽來享用的

養生冰淇淋豆腐鍋很適合熬煮蔬菜，讓菜本身的甜度在提昇熬煮肉品也有不錯的風味，湯頭會越來越甜，裡面還有蒜頭可以直接品味加蒜頭要另外計費唷～可以詢問服務生！蒜頭無嗆味帶甜，好吃（可以跟老四川一樣無限暢飲就好了）

田園鄉村嫩豚豬薄片的豬肉片，帶有油花，口感很嫩厚度可以在後一點，咀嚼的口感會更加好，我個人愛豬肉片涮養生冰淇淋豆腐鍋讓肉片的甜度更加的提昇

養生綜合菇份量都不多，大概2個人的食用份量，風味沒有太特別

手工餃類風味都還蠻濃郁的，我個人喜歡蛋餃其他熬煮過風味吃起來都差不多，沒太大的印象

冰淇淋豆腐我們點的是冰淇淋豆腐，湯頭稍微滾之後，服務生會親自放入冰淇淋豆腐不過老姊忘了湯底裡面有冰淇淋豆腐，就用湯匙去”喇”了一下….豆腐就爛了大家只能品味到無外型可言的爛豆腐，風味還不錯，不過外型比較吸引人不過乍看下會比較像是ＸＸ….（請衛生一點．．．）

去骨厚脂嫩鮮牛油花好美唷～～肉品的可口度很不錯份量稍嫌少了點，一人只能品味到一片，稍微串湯一下就可起鍋厚度切的恰到好處，在嘴裡不用太咀嚼就能化開（份量跟菜單及官網差異蠻大的）

嚴選雪花牛肉（辦卡換得的牛肉盤）份量比官網展示的還要少，色澤很鮮紅油花部分較少，稍微川燙一下就很軟嫩

牛肉本身就有甜度，搭配紅鍋的辣度，微微的辣很好入口肉片不用太熟，讓牛肉保有軟嫩的口感，讓油脂咀嚼後滑口

擺盤的盤子都很大盤，沒有其他裝飾，都是以盤子大為主使得用餐空間會變得很擁擠

無老肉哇！！！無老肉好大一盤阿～滿滿的大碎冰覆蓋在無老肉上

當服務生將冰撥開來，我傻眼了…我傻眼了…我傻眼了…原來只是冰很多，裡面只有一小甕的無老鍋….（冷笑）肉片的份量大約有10片吧。當天每個人大約吃了兩片

採用豬肉製作的無老肉，獨特的製作方式烹調吃起來很像雞肉，一開始我還誤以為是醉雞

我以為是冷盤，結果需要川燙川燙後其實會失去本身醃製過的風味，吃起來口味反而降低不過還是能吃到微微的酒香，肉質算軟嫩端上來旁邊還有乾冰噴出白茫茫的煙霧，視覺上達到了震撼效果一切都只是效果…..無老肉風味還不錯，我個人很喜歡，很推薦大家點來冷冷的欣賞品味一下

綜合青菜盤擺盤實在不美麗，看起來就不是很可口了走的是養生路線，菜盤沒有很到味，有失望到

油條老油頭稍微在紅鍋裡川燙，讓一面吸收到辣油湯汁，就可以享用一面軟嫩、一面帶脆度，不油膩好吃

水蜜桃冰沙喝起來有優格風味的水蜜桃冰沙，很順口，酸V度不會嗆可以去除嘴裡的異味，不夠可以請服務生在補充

養生冰淇淋豆腐鍋裡面有很大一枝的人蔘一開始喝湯底人蔘味道很濃郁，帶微微的苦後面的湯品都轉為甘甜度，喝起來很溫暖順口我個人蠻愛養生冰...