＜灣仔碼頭水餃(豆苗豬肉)＞【美食記】灣仔碼頭手工水餃之豆苗豬肉 2024

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【好消息】～ 冷凍水餃的龍頭- 灣仔碼頭又推出新口味『豆苗豬肉』囉！以皮薄、餡大、多汁，以及各種特殊口味為吃水餃奠定新美食標準的灣仔碼頭。再度推出全新口味，將位於台灣高冷山區，鮮嫩稀少的豆苗嫩梢部分入餡~創造清爽美味口感，超愛吃水餃的我，絕對要跟各位饕客推薦這款挑動每個人味蕾的手工水餃!

20入裝/淨含量450公克，平均一顆22.5公克，蠻大一顆的。

打開包裝，感覺很舒服，因為灣仔碼頭為每顆水餃都定製一個完美的家。每顆灣仔碼頭手工水餃都有自己的位置，乖乖的、完美無暇的擺在眼前。每顆看起來皆內餡飽滿，光還是生水餃就讓人快流口水。市面上的冷凍水餃皆為不分粒的袋裝，很容易沾黏在一起，灣仔碼頭手工水餃在包裝上特別設計分粒盒裝，

粒粒皆分明，水餃不沾黏，粒粒完整飽滿，除了美觀，也能整齊的放進冰箱不佔空間！ ps:用完的盒子留下來，資源回收再利用，就變成自家包的水餃的家了唷，以後再也不怕沾黏！

因為在包裝上特別設計的分隔，所以可以優雅的煮水餃，直接從冰箱取出即可，不需解凍。

現在有了灣仔碼頭，一個一個拿，輕輕鬆鬆，完全不怕它們會沾黏在一起。

在包裝後面還有詳細的介紹最佳煮食方法供大家參考。(煮餃、蒸餃、鍋貼、炸餃)

因我個人特愛「煮餃」，故其餘不多做介紹。➀在煮鍋內加入約2/3容量的水，以大火煮至水沸，放入水餃並攪動，加蓋以中火煮約6分鐘。

➁揭開鍋蓋，以中火煮約1分半鐘即熟。(每鍋的水餃數量不宜超過20只)

因為水餃皮夠Q，相當耐煮，水滾之後不容易破掉，按照包裝背面所指示之最佳煮食方法進行煮餃，煮熟後每顆水餃依然保持完美無缺，一顆顆晶瑩剔透，看起來相當Q彈可口！且每顆水餃真的超大顆，我才煮了10顆盤子就裝得滿滿的，可以飽餐一頓了。

皮薄、餡大、多汁，皮薄很Q嫩，一咬下去，湯汁隨即滿溢出來，內餡新鮮豬肉、豆苗香氣，撲鼻而來。

灣仔碼頭似乎還有添加特殊調味，餃子其實不沾醬就非常美味，但沾上自製的辣醬味道更讚，可說是色、香、味俱全！

    品名:冷凍手工水餃-豆苗豬肉    重量:450公克    成分:豬肉、豆苗、青江菜、鮮筍、蔥、醬油、麻油、砂糖、木薯澱粉、辛香料   食物添加料:味精   原料中含有:小麥  大豆 芝麻成分   保存條件:-18度c以下   保存期限:12個月

灣仔碼頭所採用的食材很實在，嚴選在地上等前腿豬肉~很鮮美，完全沒有冷凍水餃的腥味，不像平價水餃用的肉質很差，會吃到筋或肥肉、骨頭。

另一項主角~高山豆苗嫩芽，食材來自南投埔里的高冷山區，鮮嫩稀少的豆苗嫩梢部分入餡，口感很清爽。

豬肉加上蔬菜比例均衡，吃起來鮮甜爽口、不油膩，非常的美味。

灣仔碼頭之手工水餃系列，顆顆用心的灣仔碼頭手工水餃，以仿手工揉麵方式，桿製出皮簿超Q的水餃皮，精選新鮮食材入餡，餡大料多加大12.5%，堅持最少刀功處理食材，保留汁多口感和完整營養，美味升級更好吃，滿足全家人的胃！目前共有8種口味：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米蔬菜豬肉、鮮蝦韭黃、辣四季豆豬肉、三鮮、豆苗豬肉、杏鮑菇鮮蝦等。

**全省連鎖量販店、超市、全聯福利中心及全家便利商店皆有販售唷**

11）豆苗

豆苗具特有香氣，色青綠，味鮮美。為筵席上佳蔬。

豆苗味甘，性平。有和中下氣，利小便作用。它含有葉綠素、維他命C、維他命B類。豆苗是一種常用蔬菜，民間也作為食療用途，謂對氣痛有療效。

據說廣西百色附近地區居民，對豆苗非常重視，因此該處的農地，多數種有荷蘭豆。當他們倘有發燒、咳嗽、胃痛等病症，必先用豆苗煲湯飲，有如南海、番禺、順德各地人家煲涼茶飲用一樣普遍，故該處居民之種荷蘭豆，目的在摘取豆苗而已，他們將豆苗晒乾，收藏起來，遇有小兒食滯，身體發熱，頭暈肚痛等病，乃用乾豆苗煎水飲用，就可以痊癒。又謂當地區的居民，如果工作過勞，體力透支，周身不舒服，或有頭痛發熱之類病狀，也會用豆苗自療，方法是把新鮮豆苗，用砂盆擂爛，取出菜汁水飲服，他們認為豆苗清暑解毒和化滯氣的效果甚佳。

清朝時代吳其濬大作《植物名實圖攻長編》中記載：本草綱目李時珍曰：豌豆味甘平，無毒，主消渴。淡煮食之良。治寒熱，熱中，除吐逆，止泄痢澼下，利小便，腹脤滿，調營衛，益中平氣……。民間用作菜蔬食時，有的用它和蒜頭一齊炒來食，或者用蟹肉扒豆苗、蠔豉髮菜扒豆苗。

鉅亨網記者張欽發／台北‧5月4日  2007 / 05 / 04 星期五  

  在進入夏季冷凍水餃銷售旺季同時，挾香港知名品牌優勢的「灣仔碼頭」冷凍水餃也展開在台灣的市場攻勢，首度曝光即一口氣推出 6種口味產品上市，引進此一品牌的台灣通用磨坊公司並宣示在1年內搶先10%以上的市場占有率，也同時將砸下數千萬元的市場行銷費用。

    香港的「灣仔碼頭」冷凍水餃，源自於香港「水餃皇后」臧建和1978年在香港灣仔碼頭，擺攤賣起家傳手工的「北京水餃」而得名，目前除了在香港冷凍水餃銷售第 1之外，「灣仔碼頭」並已在1997年和美商通用磨坊公司在中國大陸市場建立大量生產的工廠及銷售網，目前在廣州等地區市場占有率逾50%。

    台灣通用磨坊品牌經理何淑娟指出，經市場調查結果。台灣1年等冷凍水餃銷售值約15億元，前3大品牌分別為龍鳳、統一(1216-TW)及奇美食品，而市場前5大品牌囊括 60%以上的市場，「灣仔碼頭」冷凍水餃品牌並在今年進軍台灣市場，4 月並完成超市、量販店等通路等鋪貨。

    何淑娟強調，其實冷凍水餃的市場銷售也有淡旺季之分，全年的夏季及春節為銷售旺季，「灣仔碼頭」選在今年進入夏季旺季之前切入台灣市場。

    「灣仔碼頭」水餃強調的特色是「皮薄、餡大、汁多」，並搭贈獨門的醬汁，除了台灣市場原有的高麗菜及韭菜兩種內餡口味之外，加以玉米蔬菜豬肉、三鮮、鮮蝦韭黃與辣四季豆豬肉等產品搶攻市場，這也是台灣通用磨坊首度在台灣發展冷凍食品線，前置投入龐大的生產及銷售設備。

    台灣市場隨現代化零售通路的普及，冷凍水餃也曾經出現百家爭鳴的局面，過去的金吉利冷凍水餃打市場銷售戰打到末期也曾推出過「港式水餃」上市。

    至於目前在推出「灣仔碼頭」冷凍水餃在台上市的台灣通用磨坊公司，即屬於國際大型食品業相互併購之下的通用磨坊集團 (General Mills)的台灣分支單位，目前旗下品牌產品除「灣仔碼頭」水餃外，還包括高檔冰淇淋聞名Haagen-Dazs、玉米罐聞名的綠巨人 (GreenGiant)及NATURE VALLEY，通用磨坊台灣區總裁黃潔霞今天也出席「灣仔碼頭」上市發表會，並以市場第1名期許「灣仔碼頭」未來的發展。

香港飲食傳奇～水餃皇后臧姑娘的傳奇  灣仔碼頭手工水餃

灣仔碼頭進軍台灣市場一年半，一舉攻下20%市占率，拿下國內冷凍水餃第一名，估計今年銷售業績將達到3億元，明年可望再成長30%至40%，銷售業績挑戰4億元。

通用磨坊（General Mills）旗下的灣仔碼頭冷凍水餃，強調現做手工及特調醬汁，在香港及中國大陸都是第一大冷凍水餃品牌，市占率超過五成。

灣仔碼頭去年中搶進台灣市場，並在高雄設立水餃工廠，今年銷售成績高於預期。

台灣通用磨坊行銷總監鄭幼萱表示，灣仔碼頭在香港賣了30年，市占率拉到50%，在大陸內地也賣了10年，市占率就已拉高到50%；進入台灣市場才一年半，市占率就達到20%，預估五年內，在台的市占率也要拉高到50%，未來還有很大的成長空間。

鄭幼萱指出，灣仔碼頭水餃先在量販店銷售，今年新增全聯社及全家便利商店，讓消費者更方便購買，是帶動銷售量成長的主因，明年將測試在網路購物及電視購物通路販售。另外，最新推出的六款新口味，全面調整餡料及口感，符合台灣消費者的需求，也可望帶動另一波銷售量。

據統計，國內冷凍水餃市場規模約16億元，灣仔碼頭進入台灣市場後，除創造中高單價的冷凍水餃市場外，也帶動整體冷凍水餃市場規模穩定成長。

業者分析，台灣民眾最愛的水餃口味是高麗菜，占灣仔碼頭整體銷售量的四成。

為了行銷灣仔碼頭水餃，該品牌創辦人臧健和今年從香港飛來台灣兩次，她說，為了符合台灣人的飲食習慣，灣仔碼頭水餃推出升級版，將每顆水餃加大增量，增加口感紮實及汁多味美，並微調醬汁，以符合台灣民眾的口味。