＜印度料理＞[食記][台南市] 瑪哈印度餐廳台南東豐店 2024

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瑪哈印度餐廳 台南東豐店

地址：台南市北區東豐路247號電話：(06) 200-8855營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:30官網：https://www.maharaja.com.tw/FB粉專：https://pse.is/49j7zeMENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/xwJIKddtXa[1][2][3]

10/31(三)中午要跟家人一起吃飯，

他們想吃點特別的料理，

於是我們選擇在東豐路上的 "瑪哈印度餐廳" 用餐。

(提醒：進去餐廳前必須先在外側的洗手台洗手才能入座喔！)

"瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳，

目前在台南和高雄都有分店，

主廚都來自印度首都新德里，

香料和原料大多都是印度引進。

台南東豐路的分店店裡的布置裝潢和擺飾都很帶有印度風情。

我們點了雙人超值套餐，

並且再加點一道咖哩。

率先上菜的是兩道湯品，

印度香濃番茄湯和孟買鮮菇雞肉湯。

番茄湯湯頭酸酸鹹鹹的，

鮮菇雞肉湯湯頭則是清甜爽口，

裡面的雞腿肉挺鮮嫩的。

接下來是前菜，

瑪薩拉蔬菜脆薄片，

印度進口的手工脆餅舖上新鮮的小黃瓜、洋蔥、牛蕃茄。

蔬菜黃金餃，

酥炸的三角形餃子裡包著以香料調味的馬鈴薯、青豆、白葡萄等蔬菜。

外酥內鬆軟，

馬鈴薯餡的香料很入味，

鹹香又帶點辛辣。

塔米爾碳烤雞肉塊

雞腿肉用香料醃漬後烘烤，

鮮嫩多汁而且香料很入味，

香氣多層次風味很獨特。

我們點的3道咖哩以及烤餅和甩餅登場啦！

紅醬奶油雞肉咖哩，

將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，

醃漬用香料包含葛拉姆瑪薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒等。

雞肉隨後炭烤再加入由黃油、番茄、鮮奶油、洋蔥、孜然、阿魏、丁香、桂皮、芫荽、胡椒、胡蘆巴葉和綠豆蔻所做成的咖哩中，

最後用少許芫荽、黃油、胡蘆巴葉和鮮奶油做裝飾。

雞肉鮮嫩多汁而且燉得入味，

紅醬咖哩滿滿印度香料滋味，

酸鹹辣兼具香氣十足味道多層次。

黃醬印度羊肉咖哩，

切塊羊腿肉以數十種印度香料熬煮的咖哩燉煮而成。

羊腿肉燉得相當軟嫩而且完全沒有騷味，

黃咖哩的孜然與茴香香氣濃郁，

又有薑的辛辣、肉桂的特殊風味。

綠醬菠菜鮮蝦咖哩

新鮮菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火燉製，

再加入鮮蝦烹煮而成。

菠菜味挺濃郁的，

相較之下比較沒那麼辛辣。

鮮蝦口感軟Q。

擁有飽滿的香料香氣的綠醬咖哩結合鮮蝦的鮮美滋味真棒！

我們點了蒜味烤餅和印度甩餅來搭配

印度甩餅經過拋甩動作將麵粉筋性展出，

延展性佳而皮薄富有韌性，

口感挺軟Q的。

烤餅則是烘烤過後的，

外緣酥脆本身則是挺有咬勁的，

蒜香口味的烤餅，

帶有酥脆口感又有蒜香真不錯吃。

飲料有兩杯

印度熱焦糖紅茶

傳統印度熱奶茶

使用印度茶葉加上鮮奶及香料煮成的，

溫潤又香甜而且帶有淡淡的薑味。

我們點的兩道甜點為蜂蜜甜優格和印度牛奶小米甜品

濃醇又酸的優格加入香甜蜂蜜很好吃。

印度牛奶小米甜點帶有脆硬堅果與滑揉的小米口感，

有著濃醇奶香味道香甜。

"瑪哈印度餐廳" 的印度料理精緻美味又道地，

而且是五星級的印度主廚掌廚，

以從印度引進的香料精心製作，

使得料理得以原汁原味呈現。

這家的咖哩採用相當多種香料製作，

醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣，

各種咖哩都有其獨特風味，

肉類都燉得很嫩又入味，

烤餅也不錯吃。

去年9月中在台北世貿附近的 "馬友友印度廚房" 首次品嘗印度料理感到很新鮮，

一年多後在今年10/31在台南東豐路上的 "瑪哈印度餐廳" 再次回味這些料理感覺真棒！

最後在此附上這家的完整菜單給大家參考囉！

檢視較大的地圖[4]

延伸閱讀：

成大周邊美食餐廳懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225671297[5]

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