＜海爺四號乾麵店＞【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店) 2024

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海爺四號乾麵店[1](永和店) ｜新北市永和區秀朗路一段102 號

海爺四號乾麵位於永和區秀朗路一段上，從網路起家的紅油皮蛋乾麵，讓很多老饕一試成主顧，久久沒吃就會想念。

合作請聯繫我：[email protected][2] 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)[3]

2020.08更新：

關於餐廳資訊

店家資訊：海爺四號乾麵店‧永和地址：新北市永和區秀朗路一段102 號電話：02-22315196營業時間：12:00-14:30；17:00-20:00(周日休)這次來永和，突然就想吃海爺四號乾麵，於是就從頂溪站走到海爺，實在很遠，大家千萬不要嘗試，平日一點半來幾乎沒有空桌，我還和其他客人併桌，離開時約二點，已接近中午打烊時間。在冷藏櫃裡的小菜可以和店家點，除了螺肉50元以外，其他皆是30元。

關於菜單

這次來才發現，原來海爺6年都沒漲過價，我前前後後也來過幾次。最多人點的就是四號乾麵，招牌餐點如其店名，和紅油皮蛋麵最大的差別就在於加了麻醬，瓜仔肉也不錯。女生大概點小碗就會超級飽。

涼拌豬肝

脆脆的粉肝，蠻好吃的，沒有腥味，醬汁也調的不錯。

四號乾麵 (小)

剛剛送上桌的乾麵，感覺很像泡在湯裡，不過一定要快一點攪拌，不然就會拌不開。等到整個拌均勻以後，發現這一碗麵分量不小，我莫名的就吃光了，就是這種神奇的魔力，麻醬帶著炸醬又加了皮蛋，有一點辣辣的，卻很上癮，吃完無敵爆炸飽的。2014.05食記：海爺四號乾麵是由網路起家，一開始是網購的人氣店家，三峽是總店。永和吃東西不貴，一碗麵的價格約在50元上下，湯品30-35間，為何要說不貴呢？在台北市至少65起跳啦！連公司附近的一碗榨菜肉絲乾麵從55漲到75實在很誇張。店內的座位是中式的木式桌椅，用餐環境還算舒適，有冷氣吹沒有什麼好奢求的。

涼拌豬耳朵

店內有不少店家的拿手好菜，看起來簡單的豬耳朵拌上了香氣十足的香油，煙燻過後的豬耳朵吃起來不油膩，咬著咬著還會有煙燻的香味。

燙青菜 NT30

份量也是很大一盤，雖然只是簡單的拌上了蒜頭，味道非常清爽。

四號乾麵 (小) NT60

雖然是小碗的份量不小，要是我自己應該吃不完，四號乾麵最大的特色就是紅油皮蛋炸醬搭配了麻醬，拌起來味道非常的香，麵條使用的是全麥的意麵，比一般的麵還要有彈性，也比較有咬勁。麵裡除了炸醬的肉麵以外，還加入搗碎的皮蛋，帶有一點辣度而麻醬稍微降低了辣度，卻多了香氣，會讓人一口接一口，吃起來非常飽足又讓人滿足。

餛飩湯 (小) NT35

小碗的餛飩湯約有六顆餛飩，也比較像台式的扁食，包上了豬絞肉，個頭不大，加入了油蔥的湯頭和餛飩湯搭配最棒，是小時候的一碗簡單的餛飩湯，有懷念的味道。

紅油皮蛋麵 (小) NT50

紅油皮蛋麵和四號乾麵的差別就在於麻醬，紅油皮蛋麵是非常有辣勁，看不到讓人覺害怕的紅色辣油，喜歡辣的人可以選擇這個，後勁十足，紅油皮蛋炸醬的用料也是非常實在，一整餐吃下來一個人約100元，是非常讓人滿意的台式乾麵，雖然加入了搗碎的皮蛋，卻沒有那種讓人不喜歡皮蛋中間那層生生的味道，也算是非常創意的組合，台式小吃還是有迷人的地方，而這樣特別又不貴的麵食實在很讓人滿意。– 店家資訊：海爺四號乾麵店‧永和地址：新北市永和區秀朗路一段102 號電話：02-22315196營業時間：12:00-14:30；17:00-20:00(周日休)

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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。

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