＜陶記越南美味＞【虎亂吃一通】【行天宮站】陶記越南美味 2024

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【行天客站-陶記越南美味】推薦度:★★★★人客呀光看這春捲皮的薄度，就讓人食指大動了吧!拿「它」當板頭小虎可是一點也不猶豫。

又是一家「如果開在我家附近，八成會常常跑去吃的店」，而且也又是一家外表一點也不起眼的店，要不是「右上四十五度角女生」的推，我恐怕也是經過1萬次也不會想進去吃的一家店，反而是後面的「勝香品點心總匯都不曉得靜靜躺在口袋名單多久了。真要問我還真的不太記得何時何地是否吃過這類「越南料理」?還真的老實說剛進店時我一直以為是家「泰式」料理，還不停拿「泰式」來比較，不曉得「右上四十五度角女生」有沒有聽的一頭霧水。這才一進門，老板便親切的對她說:「兩三個禮拜沒來了哦!」可知她真的是熟客一枚，後來才發現其實老板很親切、也很能聊!不過就算是有人拍胸脯掛保證，但不好吃我還是會很大聲的說:「這不合08的胃口」屁股還沒坐下老板就忙著說:「最近有加了很多新的菜色!」小虎是初來乍到當然是完全看不出那些是新的那些是舊的，本來我想點湯米線，但「右上四十五度角女生」卻大推乾的，屈就於她的贏威之下小人只好妥協。這是她覺得必點的「涼拌木瓜」光看到這樣的分量才要價30元，當場就多加了半顆星☆。其實吃起來就連味道也是物超所值，以前吃這類泰國的涼拌木瓜好吃固然也覺得好吃，但斷然不覺得可以一個人吃上這麼一大盤，但老實說這一盤我有自信可以一個人給他幹光光。這一來嘛「木瓜」的硬度不似「泰式」那麼來的生硬，這「木瓜」入有硬的口感，但實際咬起來卻覺得是硬裡透軟，連牙口不好的小虎也能盡情的享受它的口感，缺點嘛可能是不夠「脆口」。二來嘛「它」的酸味也不似一般「泰味」來的那麼酸，更不會有一絲絲「嗆」的感覺，比較起來雖然也是「酸」但卻很溫和還帶了那麼丁點的「甜」。再則我必需稱讚一下這盤「涼拌木瓜」的兩個配角，一是「九層塔」、二是「花生碎粒」，這兩兄弟無形中增加了整盤小菜的味道層次，搭配著入口那股「微酸微甜」的味道突像被「九層塔」搶戲般的消失了一下下，但那便是真的一下下又回到木瓜的「清爽、酸甜」我只能說這轉換的味道變的好極了，當一大口的木瓜絲全數下肚後，嘴吧卻殘留著「花生米」的「香氣」，這便是我常常說的要下配料不是不行，斷不能搶了「主角」的風采，我只能說這兩個配角，大大的幫「主角」添加了味道下的層次變化，太成功了!ps:下下一盤30元的小菜也能讓我看到老板的用心，真的是過癮十足，另外雖說只是30元的小菜但選用的「花生」卻十分「香脆」很是好吃，讓我忍不住一直去挾來吃!「酸辣牛肉湯」乍看之下也和一般的「泰式酸辣湯」十分接近，除了較少見的「鳳梨」之外。喝起來嘛味道也真的有幾分神似「泰式酸辣湯」，不過真要細說還是有那麼點不同，除了上述「涼拌木瓜」曾提過的比較不「酸嗆」外，甜度也高了一點我不曉得是不是「魚露」加多了點之故，總之喝起來就像「淡了點、甜了點」的「泰式酸辣湯」，整體口感和味道也相對「清爽了點」，哦!還有一點點不同的是，這碗「越式酸辣湯」的「辣味」後勁足了點，多喝上幾口鼻水都忍不住奪孔而止。這邊的料理雖然要價都不高(以台北都會區來說)，但材料(特別是配料)可都是大把大把的下，這碗湯我開玩笑的說光吃配料就吃到飽。而且難能可貴的是，蝦子超甜超彈牙、豆芽菜是又多又脆、鳳梨、蕃茄因為本身新鮮多汁加上又吸了湯頭之故，吃起來別有一番南洋風，爽口極了!看這碗乾伴酸辣牛肉米線便更能了解老板的「阿莎力」。我不覺得這油蔥是台灣作的還是越南進口的，吃起來不似台灣的油蔥那麼油也沒那麼重的「香氣」，但我卻第一次覺得這「油蔥」淡的剛好，以往我吃乾麵固然覺得「油蔥」的「香油」很過癮，但有時還是會覺得偏重了一點，但這「油蔥」硬是只有香不見油，但這又或是被「酸」給中和掉了?再說說「牛肉」，一開始我以為只是一般的「牛肉火鍋片」，吃上第一口還真有一點那樣的感覺，但多咬上兩口後便徹底推翻了這個荒謬的猜測，這「牛肉」片雖不是那種多汁入口即化的口感，但稱的上是有嚼勁，而且是不令人討厭或是咬不爛的嚼勁，反而越咬「牛肉」的相甜之氣一直跑出來，跑完了牛肉也自然的滑入胃袋，以這個價位來說算是好「牛肉」幾片無誤!花生碎粒前頭提過這就不再表，「小黃瓜」可真是這種涼拌、乾拌麵的好朋友，不管是中式、日式、韓式，泰式，越式，好像亞洲各國都愛用，也都有很好的效果，不過是其「脆」或是「甜」都加深了料理的口感和味道層次，在此「小黃瓜」的功能一如大家印象中的好。

至於「米線」以前好像只吃過「雲南」的過橋米線，感覺上來好像也差不多的口感，有點像是「板條」和「麵條」的合體，有著「板條」的q軟，卻又帶著「麵條」的些許咬勁，又有那麼一點點「米粉」的香味。

整體拌起來主要的味道還是那股微酸中帶著微甜、清爽開胃，很適合夏天大口大口的吃。不過我還是得強調這碗「乾米線」的口感和味道在層次上要比一般台灣常見的「乾麵」多上許多層次，主要來自下的極好的「九層塔」和「花生」這兩個配角著實令小虎著迷!這是乾米線附上的「湯」，說是燙過牛肉的「湯底」，看似「混濁」喝在嘴裡卻有一股「牛肉麵」湯汁的味道，淡淡的香、淡淡的鹹，比我相像中來的優上許多!

說真的這家店的料理我都挺滿意的，不過這「春捲」就不止滿意而是佩服了。記憶中這種「泰式」、「越式」的春卷皮總是有點生硬，不好咀嚼，有的還看起來像是塑膠帶，吃起來像是嚼不爛的「保鮮膜」，但這「春捲皮」我光是食指碰到時就嚇了一大跳，別看他薄如蟬翼，但卻有著q彈的觸覺和口感，吃起來有點像是極薄極薄的「板條」。一口咬上當牙齒穿過春卷皮的零點零零一秒後，裡頭包的材料「脆」的脆、軟的軟、Q的Q、全一股腦蹦出來，口感好極了，特別再提一下的是此店的「蝦子」不過在湯裡還是在這「春捲」裡，都表現的極為精彩，又脆又甜又扎實，正翻了!裡面包的主要是「米線、黃瓜絲、九層塔、還有豬肉絲及上下兩隻大蝦子」，嚇人的是這樣也只要30元，老板真是佛心來的!不過這「春捲」吃來味道是淡了點，故得靠這「沾汁」來提升、引出各種香味，真是道好吃又飽嘴的小點心。「涼拌木瓜」和「春捲」是右上四十五度角女生的最愛，也是我覺得來此店必點必推的兩道小菜，老實說胃口不大的話，光這兩小菜就飽了!

這一路吃下來，雖然頗滿意其美味和CP值，不過倒是有一個小地方讓我有點想說，不管是「木瓜涼伴」、春捲的沾汁、乾麵的淋汁，味道都太像了，吃來吃去到最後味覺都有一點疲乏了，不過這也許是我們點菜的方式有問題。

陶記越南美味:建國北路二段186巷口。TEL:25170282。

PS:我剛為了要找地址在奇摩搜尋了一下，這才發現好像沒人寫過這的食記?奇怪了明明很好吃的呀?

再PS一下:看了隔壁鄰桌點的越式咖哩飯好像也很不錯吃的樣子!!

【小虎五四三】

今天五四三聊點題外話，上篇文中小虎也曾提過身為台灣人在吃這檔事上的「幸福」，不過看倌有沒有覺得這些年來這類「泰、越」的料理有越來越多之勢?心想這莫不是跟過多外籍新娘有關?也不曉得這事是台灣人的幸福還是悲哀?另外一提，為什麼印尼料理的店少了點?

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