＜羊肉爐＞台南羊肉老店以創意料理、清燉羊肉爐讓國產羊肉飄香一甲子 ... 2024

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「咩灣裡羊肉店」，在台南灣裡已飄香近六十年、是一間祖傳三代的羊肉店，不僅於2017年獲得台灣羊肉創意料理第一名的殊榮，更是許多新聞媒體爭相採訪的羊肉料理專賣店！

「有朋自遠方來，不亦樂乎！」最近朋友到台南出差，特別找小編帶路吃美食 (唉!只有吃才會想到我…)一直猶豫要帶友人吃什麼，正好立冬帶朋友來嚐嚐冠軍羊肉的厲害，這間位於南區灣裡興南街上的「咩灣裡羊肉店」，羊肉創意料理讓小編念念不忘，其中以羊泉爺爺命名的羊泉羊肉爐，聽說以全羊清燉熬煮湯底且沒加中藥材，更是小編印象非常深刻沒有羊騷味的羊肉爐！

門口的Q版人形立牌就是創始人羊泉爺爺，「咩灣裡羊肉店」目前已經傳承至第三代，聽說第一代創始人早期是夏天賣冰、冬天賣羊肉，後來羊肉漸漸做出口碑，而成為在地人的私房美食。

一踏進店就是開放式廚房，廚房環境衛生一目了然！

有別於一般羊肉店，咩以日式木製營造的風格，整體環境給人舒適的感覺。

再往裡面走就是座位區，到用餐時間店內便門庭若市，幾乎都是滿桌的狀態，建議大家想要內用要早點來報到！

特別提醒一下，菜單就放在門口！進來前記得帶上，別像小編一樣，餓昏頭，只顧著奔往座位區卻忘了拿菜單…

先來看看菜單～一間餐廳能維持這麼多年不簡單，其實老闆也不斷推陳出新，研發創意料理，讓老客戶每次來都依舊保有一顆期待的心。這次來菜單又不太一樣了！但唯一不變的就是選擇還是很多，主食、炒類料理、涼拌料理、火鍋…等應有盡有。

今天我們四個人總共點了８道菜，麻油麵線、羊燥飯、無名私房菜…等，牆上還貼著平日限定的「羊丼飯」，大家耳熟能詳的牛、豬、雞丼飯，小編都有吃過，但是羊丼飯倒是第一次！覺得頗新鮮～

在等待美食上桌前，環顧店內可以看到很多關於「咩灣裡羊肉店」的新聞報導和照片，老闆很用心將店裡有關的採訪資料收藏的很完整，看得出來他對自家羊肉的信心與驕傲。

「咩灣裡羊肉」的特色就是使用國產羊肉－努比亞山羊，於店內的牆上也能看見標示牌。

國產羊肉和進口羊肉最大的不同就是有「溯源制度」，簡單說就是每隻羊都有身分證，消費者可以透過QR CODE或至國產羊肉溯源資訊網上搜尋羊肉的溯源資訊，如此一來更能了解肉品來源，也能吃得更安心。

※跟大家分享一個小常識：羊肉溯源碼總共有7碼，前2碼為屠宰場代號、後5碼則是屠體編號。屠宰的5天內，只要於網站內輸入，就會出現你所吃的這頭羊肉的溯源資訊（包含來源畜牧場、屠宰場與屠宰時間等）。

羊肉大餐上桌囉！