＜LATTICE列日鬆餅(新莊店)＞【新莊】品嚐原始的純粹．lattice比利時列日鬆餅(文末 ... 2024

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Canon 5D2+Carl Zeiss Jena MC Flektogon 35mm F2

(此為邀約試吃，內容為真實感受)

因緣際會結識一位厲害從不收徒弟的甜點師傅，開啟了比利時列日鬆餅的旅程，在東京居住過的店長，沿襲日本人挑嘴以及要求完美的個性，堅持該有的步驟、優良的食材品質，就像日本甜點帶給人的感動一樣，美味，皆其來有自。

目前lattice的店舖僅在台北新莊與高雄各一家，其他地區如果想品嚐的話則可使用宅配方式。台北的店舖在新莊大魯閣打擊場內，當天的優惠組合是原味鬆餅+紅茶，只要49元的價格，輕鬆省錢搞定下午茶。

主打外帶，不過現場也擺設有一些桌椅讓顧客可以休憩品嚐，遊戲玩累了，吃點小東西補充元氣剛剛好。

開放式的作業區，對商品的製作一目瞭然，不用煩惱吃在口中的東西乾不乾淨。

彩色的比利時鬆餅模型是不是很吸睛！超繽紛又可愛，與真實的鬆餅大小一致，這可是出自店長小朋友之手，相當的手巧，之後是不是也能一起販賣當裝飾品阿(笑)。

口味上大多是基本款，之後會陸續再推出新口味；光看產品會不會覺得很沒特色？一點都不吸引人？與現在隨處林立的比利時鬆餅店相比，沒有誘人的鮮奶油、繽紛的水果、可口的冰淇淋加成，lattice不走華麗取寵的路線，認為過多的綴飾，搶走比利時列日鬆餅該有的風采，而就不是單純的想品嚐比利時列日鬆餅了吧，過多的配料，也會造成身體的負擔，既然要吃，就要吃的健康。

透明櫃中擺放著比利時列日鬆餅的靈魂－珍珠糖。

市面上的比利時鬆餅大多使用預拌粉製作，快速又省成本，最後成品上加入鮮奶油以及水果等等，也就吃不出鬆餅本身的滋味跟明顯口感，lattice主要想呈現正宗又道地的比利時鬆餅，注重鬆餅本身的香氣跟口感則是重要，採用新鮮的麵團，還需靜製二天發酵醒麵，為了呈現口感最動人的比利時鬆餅。

切割好大小適中的麵團，一份一份的放入鬆餅機中製作，隨著熱度飄散出的香氣，不僅迷人，也看到鬆餅背後的那股用心。

既然品嚐鬆餅，還是需要有飲品來搭配比較合適囉，選擇熱的無糖鮮奶茶(NT.45)，伯爵的香氣明顯，多了牛奶的順滑，有其香氣而不過甜，搭配鬆餅剛剛好。

習慣性來杯熱拿鐵咖啡(NT.55)，奶泡比較不綿密，畢竟不是咖啡專賣店嘛，咖啡比較偏苦些，咖啡跟牛奶的比例似乎是咖啡多些，不加糖的狀態下，也剛好用來搭配鬆餅；對愛飲咖啡的Irene來說，雖然它不算是杯好喝的咖啡，卻也在還可以接受的範圍，反正鬆餅才是主角。

一開始當然要先從烈日‧原味(NT.35)品嚐起囉，還有點熱度的鬆餅，液化的珍珠糖漿相當迷人，外層的珍珠糖稍微冷卻之後口感會顯脆，內裡質地則是柔軟香甜，很純粹的麵粉、雞蛋、珍珠糖等等的食材表現，少了虛實的人工味，很順的一口接著一口，想窺視它的原貌。

烈日‧杏仁(NT.40)算是原味的進階版，原味麵團沾上杏仁片所烘烤的成品，表層多了杏仁片，咀嚼中自然多了杏仁片的香氣，烤過後的杏仁片更是香濃，口感上也增添了脆度，香氣跟口感上都大幅提升，不喜歡單調原味的朋友可以從烈日‧杏仁開始品嚐。

身為咖啡控的Irene，當然不想錯過烈日‧咖啡(NT.40)口味，鬆餅上還可見一顆顆完整的咖啡豆，成分製作的用心，可見一斑。烈日‧咖啡其實不難分辨，裡裡外外呈現咖啡色澤，全口味中沒有相近的顏色，瀰漫的淡雅咖啡香氣加上咖啡豆的搶戲，不怕拿錯口味。

即使品嚐著拿鐵咖啡，再咬上一口烈日‧咖啡也能明顯感受其濃醇的咖啡香阿，香而略苦，渾而有力的侵襲整個口腔，就這樣沉醉在我愛的咖啡國度中，香味之醇，讓我喜愛。