＜涓豆腐(新光三越西門店)＞精緻韓式料理の涓豆腐（新光三越西門店）＠山居歲月之生活 ... 2024

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每次都新光三越新天地逛街，午餐都會選擇在裡面的餐廳用餐，不過常造訪的餐廳除了美食街之外，便是6樓A區的餐廳，而在前一陣子，6樓A區的餐廳，除了原有的勝博殿日式炸豬排[1]、瓦城泰國料理[2]、1010湘湘菜餐廳[3]、花月嵐拉麵[4]、翰林茶館[5]等餐廳外，後續還進駐了涓豆腐、天吉屋日式天丼專賣店[6]、SHABUSATO及FRIDAYS等餐廳，而這一次要嚐鮮的餐廳便是韓式餐廳「涓豆腐」，說到韓式餐廳，在我們家算是比較少品嘗，主要是因為口味比較重，長輩比較不喜歡，所以家庭聚餐的話，就比較會選擇，當天因為只有帶著將將媽跟姊弟倆出門，所以就打算嚐鮮看看。 涓豆腐是韓國第一大連鎖豆腐煲專門店，目前在全球擁有超過百間分店，2008年進入台灣，大部份集中在北部，這幾年陸續南下展店，除招牌嫩豆腐煲外，亦有多項韓國特色料理，整個餐廳外觀是以竹子當作外牆，看起來帶有簡樸風格，當天由於11點多就到餐廳了，不用等候就可以進去用餐。 走進餐廳內部，裡面的空間還算大，昏暗的黃色燈光頗有氣氛的，動線不會太窄。 它們家的餐點以豆腐煲為主，有各種不同的口味，像泡菜、咖哩、韓式、起司及海鮮等、韓式石鍋飯系列，另外還有一些特色料理，像春川炒辣雞、海鮮煎餅、韓式炸雞、辣炒年糕、韓式小漢堡及人蔘砂鍋雞等，選擇還算多樣，如果是第一次造訪，不知道從何下手的話，餐廳也有推出組合餐供用餐者選擇。 在入座時，服務人員就會把餐具放在每個座位上。 接著服務人員送上一壺熱麥茶，搭配重口味的韓式料理，可以解膩，喝完的話，店家可免費續加。 沒多久，服務人員送上幾種小菜，分別有辣豆芽菜、韓式泡菜、海苔、辣筍乾及大黃瓜等，服務人員也會不定時推小菜推車來問你要不要加菜喔，吃完的話可免費無限續盤，首先是小菜－豆芽菜，吃起來豆芽菜帶有脆度，會讓人一口接一口吃不停。 小菜－辣筍乾，吃起來帶點辣度，加上筍子本身帶點酸味，是一道很棒的開胃小菜。 小菜－韓式泡菜，整個外觀看起來很鮮紅，光看就口水直流了，吃起來酸酸辣辣的，很夠味，單吃就很好吃。 小菜－大黃瓜，吃起來酸酸甜甜的，咀嚼中，帶有柴魚的香氣，很爽口。 小菜－海苔片，這一道小菜是姊弟倆的最愛，後來一直追加來當作他們配飯的配菜，另外也可以拿來包石鍋飯加沾醬來吃，也很不錯。 接著是該餐廳的特色料理「吻仔魚石鍋飯」，強調生米原鍋烹煮成飯，石頭鍋以韓國特有「角閃石」打造而成，上頭蓋上木製鍋蓋。 選用花東地區優質品種白米，混合了高營養價值的紫米，上頭撒上一層吻仔魚，看起來既簡單又營養滿分。 韓式石鍋飯，由於它們家的石鍋飯份量大概是2人份左右，所以當天除了幫姊弟兩點了一份吻仔魚石鍋飯之外，另外加點一份韓式石鍋飯，一打蓋鍋蓋，可以看到每個飯粒都很飽滿紮實，可以慢一點再翻，到時候鍋底會產生鍋巴，吃起來更有風味。 豬肉嫩豆腐煲，豆腐煲有不辣、小辣、標準辣、中辣、大辣等口味供食客選擇，由於有小朋友要吃，所以選擇不辣的嫩豆腐煲，趁著剛上桌時，鍋中仍帶有熱度，將全蛋打入稍微煮熟，湯頭喝起來很清甜，豆腐吃起來很軟嫩，還不錯吃。 綜合海鮮煎餅，有厚片及薄片可以選擇，當天是選擇厚煎餅，裡頭有鮮蝦、花枝、紅蘿蔔、高麗菜等配料，從橫切面就能看到滿滿的餡料，整個都快爆出來了，吃起來帶有海鮮的香氣，口感比較綿厚，可以沾點店家自製甜辣醬汁，味道會更有層次。 Combo雙享韓式炸雞，一端上來時，有點嚇到，份量十足，有原味炸雞跟醬味炸雞等2種口味，隨餐附有年糕及醃蘿蔔（吃起來有柚子味，還滿清爽的），炸雞的外皮吃起來有點酥，原味炸雞吃起來鹹甜鹹甜的，醬味炸雞有加上主廚特別研發的獨門醬汁，雞翅上面撒了些花生顆粒，口感很特別，吃起來辣辣甜甜的，口味比較重，可以搭配白飯一起吃，會很下飯。 在吃完主餐之後，服務人員送上店家招待的飯後甜點－黑糖柚香豆花，豆花是以豆腐為食材，吃起來帶有豆腐的香氣，上頭淋上黑糖醬汁，搭配柚子的香氣，口味比較清爽，不過對於這道甜點的口感還是覺得有點格格不入，整體來說，它們家的餐點大部分表現的都還不錯，口味普遍偏重一點，而在價格上，也不算便宜，對於喜愛韓式料理的人，多了一個嚐鮮的地方。

地址：台南市中西區西門路一段658號(新光三越本館6F B區)

電話：06-303-1288

營業時間：週一至週五 AM 11:00 ~ PM 14:30、PM 17:00 ~ PM 22:00、週六、日及國定假日 AM 11:00 ~ PM 22:00

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