＜老王牛肉麵＞老王牛肉麵 2024

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知道「老王牛肉麵[1][2]」，是某一天看了一位美食達人王瑞瑤推薦的文章[3]，想說這家店就在家附近的潮州街上，竟然渾然不知，下了班就去試試看，這一試就愛上了。

豆干大腸

點了豆干、大腸。店家準備的大蒜醬非常的棒，讓小菜的風味更佳。大腸很好吃喔！又厚又Q！

牛肉麵[4]

點了一份牛肉麵，是紅燒的作法，牛肉吃起來很軟嫩，不會有柴柴的感覺。牛肉湯很濃郁，麵條也煮得剛剛好，帶有咬勁。所以這碗麵在我們心中的評價真的蠻高的。

酸辣乾麵

這是酸辣乾麵，有附牛肉湯，這牛肉湯完全沒有沖淡，就和牛肉麵碗中的一樣濃郁好喝；酸辣麵本身就是酸酸辣辣。

老王牛肉麵很得我們的喜愛，回家後一直覺得好想再吃一碗，所以我從上海出差回來第二天又跑去吃啦！

2016更新

這邊將我從 2015 年到 2016 年 5 月陸續幾次來老王牛肉麵的照片匯聚在一起做個整理，也當是本文的更新。

下圖拍攝於 2016 年 5 月，可以看到目前的價位是牛肉麵小碗 NT$130，大碗 NT$150，其他的就自己看囉！

在門口臨時停汽車要小心鄰居檢舉違規。

豆乾雖然不若隔壁金華街的廖家那麼厲害，不過老王用的蒜味醬汁超級夠味，很加分。

大腸依然是我覺得老王的 No.1 小菜。

不同時候吃過的大腸：

牛肉湯麵：

牛肉麵加蛋

牛肉麵加蛋，這也是很多老王的老顧客吃法：

牛肉塊特寫：

牛肉麵：

牛肉湯麵加蛋 vs 牛肉麵：

老王的麵條口感很好。

老王牛肉麵2020價位菜單

照片拍攝於 2020 年 4 月，此時牛肉麵小碗 140 元，大碗 160 元。

老王牛肉麵的心得感想

老王最特別的還是他的湯頭。吃過的牛肉麵店不少，但是像老王這麼獨特的紅燒湯頭口味，還沒有在其他地方見過。點餐時強烈建議要點小辣，沒有加辣的老王就是少了一味，就好像淡水阿給老店[5]也是一樣不能不加辣。

上述這段簡短的文字是我幾年前更新這篇文章時寫下的，現在又過了幾年來到 2020 年，吃過的牛肉麵店更多了，發現這個結論依然沒變，老王紅燒的湯頭味道就這幾個字：

絕 ‧ 世 ‧ 而 ‧ 獨 ‧ 立

老王牛肉麵的紅燒湯頭，在我吃過這麼多的牛肉麵店中，算是獨樹一格，自成一系。即使是我去年吃到的超級熱門排隊名店「門前隱味牛肉麵[6]」確實是非常非常好吃，湯頭超棒，但論味道的走向，門前隱味其實與其他牛肉麵店是類似的系統，只是門前隱味做的更棒更濃郁，當然門前隱味的用餐氣氛也是很加分的地方。

老王牛肉麵店是傳統的牛肉麵店，沒有像是門前隱味[7]或是永和樂澄小店[8]那樣的精緻文青裝潢風格，光線不是很明亮，服務態度也很普通算不上有多熱情多親切，就是提供一個獨一無二的紅燒味道給客人，讓客人流連往返。小菜好壞可能見仁見智，看 Google 地圖上的景點內容，很多人的留言都是對湯頭讚不絕口但是對小菜就還好的評論，我自己是超喜歡他們家的大腸啦～配上他們家的蒜蓉醬真的是超級夠味又好吃的。

老王牛肉麵台北市潮州街82號 (近古亭[9]捷運站，地圖點此[10])11:00am – 8:00pm 週日公休

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