＜將軍牛肉大王＞【台中餐廳】將軍牛肉大王得金廚獎的牛肉麵@ 涼子是也 2024

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如果我有一張最愛的道地小吃菜單，牛肉麵一定列在裡頭，Q彈的麵條、香嫩的牛肉，再配上濃郁的湯頭，最好再加點辣味，一整個就是好吃。最近上網在看美食部落時，看到有人介紹台中這間位於學士路上的「將軍牛肉大王」，可曾經在72、73、76、78年，拿到全國烹飪比賽職業組的金廚獎，這麼有來頭的牛肉麵，我怎麼可以沒吃過咧！當然是找個空檔，就立刻跑來嚐試！

雖然店面不是很起眼，但是紅底金字的招牌也挺亮的，門口還有對聯呢：「將軍聞香先下馬，金廚手藝勝京廚」，而且一到達，我就注意到玻璃右上方的粉紅色海報「即日起至十一月底全面七折」，Lucky！我們剛好是特價的最後一天去吃呢！開心

 店裡的用餐空間有兩層樓，菜單如下，價位在30~990不等，我還挺好奇，那990元的牛肉麵哪位大爺客人會點呢？！

東坡豆干，一份40元。

豆干的豆味偏重，不是我愛的型，不過肉燥還滿香的。

金牌獎牛肉麵，一份160元。到這碗麵出來的時候，坐在櫃台滿臉大鬍子的張老爹，終於忍不住走了過來，跟我們說：「來~~~我教你怎麼拍，這金牌麵啊，最重要的就是這兩塊肉，看到那個筋沒有」說著說著，還把麵裡的肉都翻成筋上肉下的模樣，很熱情呢！

不過這兩塊牛肉真的滿好吃的，筋已經燉到相當嫩，咬入口，牛肉就散成一塊塊，好嚼也好吃。

相較之下，湯頭則表現普通，喝的出是用牛肉燉出的濃郁口感，可惜不夠香，而麵條口感偏軟，不夠有嚼勁。

紅燒牛肉麵(大)，120元。換這碗麵出來時，張老爹也很可愛的說：「這碗喔，普通，不用拍它啦！」哈…

不過看那肉片的紋理，也是非常吸引人喔，吃起來口味也不賴，不過金牌獎的還是較好吃。

整體來說，雖然湯頭麵條表現普通，不過那塊得金牌獎的牛肉塊，真的還不錯吃喔！最高興的是，第一次來就碰上打七折，整個超划算的，張老爹還一直跟我們說：「這是三十多年來，第一次打折喔！」呵呵……

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【商家資訊】

將軍牛肉大王電話：04-22305918地址：台中市北區學士路158號