![[食記] [台中沙鹿] 沙鹿(貴)正老牌大腸麵線](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
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這家大腸麵線在沙鹿已經開了很久的時間,
可惜我每次都沒啥時間停下來品嚐,
最近終於抽個空,來到這家店吃看看.
店家的價目表上,只有一項產品.
就是大腸麵線,大碗50元,小碗35元.
其實,店家還有一個隱藏商品--米血.
1塊20元,3塊50元.
店家攤子上共有兩大鍋,一鍋正煮著紅麵線.
鍋子左邊是蒜泥,沙茶醬,是麵線上的醬料.
鍋子右邊是店家特製的辣油.
上圖的最右邊是裝麵線的碗.
上圖左前方有個勺子,
魯好的大腸都會剪成小塊,放在上面瀝乾.
勺子前方的是裝米血的盤子.
攤子的另一邊,正滾著一鍋滷大腸,
大腸的下方,還有米血哩~~
大腸麵線(小)(35)
阿姨會將乾的紅麵線切成一段段地,放進鍋裡熬煮,
麵線摻有紅蔥頭,聞起來很香.
阿姨會依照客人要求,裝好大碗或小碗的分量.
然後加上剪成小段的大腸,
然後,再加入牛頭牌沙茶醬(上圖左邊),蒜泥(上圖右邊).
還有依客人的要求,加入特製的辣醬.
麵線很多,蠻濃稠的,但也不會芶芡過度.
聽說是店家請人特製的麵線,
麵線入口即化,真的蠻好吃的.
大腸很軟嫩.
聽說大腸是用粗鹽搓揉，用水沖乾淨後川燙,再下鍋滷二個鐘頭，
處理程序作工十分繁複.
湯頭有紅蔥頭的香味
可是我沒有很愛這個麵線.
因為,醬汁對我而言,有點過鹹.
米血(1塊20元,3塊50元)
因為有點飽了,所以,就外帶米血.
米血住在魯大腸的鍋子裡面,
店家會將米血切成小塊,加入薑絲.
而且,會加上魯大腸的湯汁,
所以,一打開袋子就有濃濃的大腸味道跑出來.
很愛大腸味道的人,應該會超愛這個米血的.
店家為了保持米血的濕潤度,
所以,就給了我比較多的湯汁.
若是內用的話,就會用盤子裝.
也就沒有圖中那麼多的湯汁了.
米血軟嫩度中等,
也許是因為我一開店就去吃的關係,
晚點去吃的人,也許就能吃到更柔軟的米血.
當我坐在店裡吃麵線時,
發現老闆娘很注重衛生,
雖然只是一個小攤子,
不過,攤子上整理得很乾淨.
而且,內用及外帶的人潮,卻一直沒有斷過,
生意真的很不錯.
喜歡吃大腸麵線的人,有空經過這裡時,不妨來嚐看看.
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104/1/16 更新
純麵線 大碗40元,小碗30元
大腸麵線 大碗55元,小碗40元
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店名: [台中沙鹿] 沙鹿(貴)正老牌大腸麵線
地址: 台中市沙鹿區日新街168巷10號.(綠色圈圈處)
在沙鹿公有市場停車場入口對面
電話: 無
營業時間: 早上7點--下午1點多.
停車: 機車易,汽車難.
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