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比目魚的香氣總是令人難忘，這天又被比目魚吸引，讓我能有幸與這間位於華視樓下的餐酒館邂逅。在有WIFI、不限時又可以大螢幕欣賞球賽的悠閒空間裡面，享用精緻創意料理，飽餐一頓。

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

來到DXchange 迪思莊園餐酒館的門口，看到大螢幕不斷地輪流播放著餐廳內的主打菜單，光在門外就有著高級餐廳的氛圍

進入店內後，座位的間隔不擁擠，還有大片透明窗，讓人可以欣賞窗外人來人往。

店內納入視野中的是寬敞的通透式廚房。 

左側則是調酒吧台，後面還有一面螢幕，正放映著籃球比賽

DXchange 迪思莊園餐酒館內部有好多座螢幕，讓苳苳看得目不暇給。而且每台電視播放不同的賽事，這也讓愛看球賽的苳苳一下子左顧右盼地忙了起來，不知道要盯哪邊螢幕才好。  

除了吧台座位外，也有一般長形桌，也很適合家庭聚餐。 

桌上擺著店內的紙巾，黑色的店名DXchange Bar &Grill印於其上。 

桌上有趣的還有這瓶調味醬，使用軟木塞的圓球形玻璃瓶，就像實驗室燒瓶，但是兩種醬汁組合在同一只燒瓶之中，透過玻璃隔開，可分由兩管不同徑口倒處，設計相當別緻，不禁讓我們想著，萬一哪天燒瓶破裂，那是否醬汁就隨之混合在一塊兒了。 

APPETIZER/開胃菜▲炸蘑菇飯糰Mushroom Arancini $220元炸飯糰上蓋著薄薄酥炸過後的葉片，像是為可愛的球體戴著一頂小帽子

炸飯糰下面鋪陳番茄醬汁，擺盤相當精緻。其實Arancini是義大利西西里島的傳統名菜，在義大利文就是指小橘子的意思。因為燉飯球以麵粉包裹酥炸過後，表皮如橘子般黃澄，再以葉片裝飾，真的有如一只小橘子。 

一刀劃過後，窺探包夾在其中的義式燉飯。雖然份量不大，但在起司與蘑菇的相輔相成之下，讓這道前菜相當盡責，將開胃的作用發揮地淋漓盡致。 

外層的薄脆加上內裡的紮實，口感層次豐富，勺起底層的濃郁番茄醬汁搭配，味道也還不錯。 

Soup/湯▲主廚例湯Chefs Daily Soup $150元這天的主廚例湯是義式蔬菜湯番茄與義式香料熬煮的清甜味道。

RISOTTO/義大利燉飯▲松露蘑菇燉飯Mixed Wild Mushrooms Truffle $300元吃過幾間不同的松露燉飯，但是每間都有各自不同的特色。DXchange 迪思莊園餐酒館的松露燉飯讓我和苳苳都相當喜愛。 

一片片的帕馬森起司，覆蓋於其上，中間撒下好幾片義式料理中常見的芝麻菜。 

有著芝麻葉與起司的調味，燉飯頗具香氣，飯粒吸收了濃郁的奶油菁華，完全不會因為吃久了而感到膩口。很少店家能將燉飯調理得恰到好處，雖然清爽但不至於平淡無味，醬汁濃郁但卻順口。米粒飽滿富有彈性，粒粒分明卻有著黏性強烈的尾韻。加上蘑菇的嚼勁，讓口感層次又更上一層樓。

HOUSE SPECIALTIES/主菜▲鮮嫩紙包烤比目魚Lemon Sole en Papillote(Lemon,Leeks,Onions,Garlic,Thyme,Rosemary,Olive Oil,Sole & Dill) $320元一直以來，比目魚豐滿的油脂香氣總是令我著迷。當初就是看到菜單有我喜歡的比目魚而被吸引過來。利用紙包來烘烤比目魚，再加上多種義式香料，將比目魚的鮮嫩及各種香料的集合，完整的鎖在料理當中。 

透過撕開外面包覆的料理紙，像拆禮物般讓人充滿期待，比目魚、紅蘿蔔切片、韭蔥與洋蔥等多種配料漸漸嶄露開來。 

魚中塞滿著時蘿香料，讓大海的鮮味添增馥郁清香，樸實的滋味卻讓人印象深刻。比目魚捲雖然份量精緻，但是肉質紮實，柔軟鮮嫩卻不碎爛，也能感受到廚師手工的用心。 

就連埋藏於其下的配菜也都處理得相當細膩。紅蘿蔔切片充滿脆度但不會感到未熟，其他配料與湯汁也是相當入味，很快就能見到盤底朝天。 

DESSERT/甜點▲提拉米蘇Tiramisu $220元用高腳杯盛裝的提拉米蘇，外表像杯飲料，內在卻是精緻美味的手工甜點 

與馬斯卡彭起司混合而成的鮮奶油糊，就像雨滴狀層層堆疊於其上，灑上一層薄薄的可可粉 

襯於這座鮮奶油小山底部的是酥脆的手指餅乾，也與其他餐廳往往以濕潤海綿蛋糕體方式呈現的作法迥異，將獨樹一幟的創意表露無遺。 

滑順輕盈的鮮奶油點綴著舌尖，搭配餅乾的酥鬆，咖啡味與酒香淡淡地於唇齒間繚繞，雖然製法另闢蹊徑，但不失提拉米蘇的本質滋味。 

整體感想：

DXchange 迪思莊園餐酒館位於捷運不遠處，提供WIF又不限時，因此作為尋覓和朋友聚餐的對象，相當適宜。展現高級餐廳的氛圍，但又不是休閒愜意，主餐的價格卻比想像中還要平實許多，若以套餐價格來看，亦是東區地段較輕鬆的價位。而餐點具創意特色，展現了廚師手藝的細緻，服務態度也相當不錯。是讓我會想要再訪品嚐其他菜色的餐廳。環境上也相當舒服，同時滿足女孩的浪漫主義，和喜愛觀賞球賽的熱血男生。

更多圖文請看→槑槑散策記[1]   

適合族群：

  創意料理愛好者  不限時、有WIFI 捷運國父紀念館站站附近覓食  任何種類的聚餐、聚會  體育比賽愛好者