＜世田谷拉麵＞【台北東區】世田谷拉麵せたが屋．推薦沾麵。叉燒丼飯(東京 ... 2024

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滿醒目的標準日風門面

營業時間近期有調整過,須注意

用餐空間舒適,還播放著輕柔的日文歌,我覺得窗邊坐位感覺最棒

一個人來也可以選最裡面這區的坐位

世田谷的食材大多選用台灣本地(這點可減少食物里程有助環保,消費者也吃得更新鮮我覺得很棒),醬料則從日本引進,料理做法遵循日本,但口味會調整成比較適合台灣人的口味與口感。我覺得不用跟日本店相比自己覺得好吃才是最重要的,就像台灣餐廳到國外開分店也會調整成適合當地的口味,不然會較難生存

套餐加選方案滿划算

可爾必思NT50

這是凱特第一次當試吃伴終於可以不用管照像與寫文這件事,可以用很輕鬆的心情吃好料,真感謝友人相約,如果格友們都能找我當試吃伴,不知道該有多好,真不懂幹嘛要當部落客,當伴吃才好呢！

這次的試吃內容就店家端什麼我們吃什麼結果吃到快撐死,尤其最後那碗銷魂飯逼屬我了

世田谷魚介醬油拉麵(豪華版)NT290/基本版NT220~招牌

所有的拉麵都分豪華版與基本款豪華版肉X3,有蛋,基本款肉X1,無蛋

叉燒和其它拉麵店有點不同,是選用台畜梅花肉(肩胛肉)用獨家秘醬浸泡醃滷後再使用日本進口燒烤機將梅花肉製成厚片叉燒,從小我就吃台畜肉品,因此品質沒話說,另外我怕吃肥肉,所以世田谷肥肉較少的叉燒肉深得我心尤其是烤到微焦酥香的外層那圈更覺美味

湯頭是用魚介、豚骨、雞骨及醬油熬製而成的雙湯頭,鹹度調整為台灣大眾化口味不會過鹹配上半熟玉子與聞名全台的嘉義大埔筍干,光是看在叉燒肉與筍干的份上,就可以來吃這碗麵我忍不住又想說台灣在地食材真是一級棒

我喜歡吃比較硬與有手打勁道的手工麵品嚐後覺得麵條是走較軟的路線,雖然有彈度但無手打勁道,請教後店家說他們的麵是用高筋麵粉、鹼水、鹽巴、小麥蛋白做成,常看我文章的應該對小麥蛋白不陌生,這就是用來增加麵條口感Q彈度的(很多麵都有加),所以是不是手工做吃得出來。這家的麵放久會變更軟,無法保持一開始的彈度,代表沒加保持口感的人工添加物

常看我寫文會得到很多知識,下次吃到從頭到尾口感都不會改變的麵條時,可別太高興喔

黑豚骨拉麵(豪華版)NT280/基本版NT210

除了世田谷魚介醬油拉麵為雙湯頭外,其它的都是豚骨湯頭,我覺得用台灣黑豬大骨熬製的豚骨湯頭屬於清爽又不厚重的濃郁口味

另外這款屬於熊本口味,跟一風堂[1]的拉麵屬於同路,所以會加用大蒜精煉的黑麻油調味

秘醬豚骨沾麵(豪華版)NT280/基本版NT230~忠孝店限定

我愛吃辣,夏天吃沾麵超適合,黑麻油+紅辣醬擄獲我的味蕾,而且麵沒泡在湯內,口感感覺更好邊沾邊吃,然後再喝幾口可爾必思,感覺棒呆了

是不是光看就好好吃阿~

白湯豚骨拉麵(豪華版)NT250/基本版NT180

喜歡原味的就選這款

叉燒丼飯NT100~大推

在拉麵店推丼飯絕對不是一件奇怪的事,我是不可一日無飯的飯桶,所以很愛吃麵+飯就像吃乾麵配滷肉飯的道理一樣。原本叉燒丼飯會淋上特調醬才送上,結果漏加,但意外讓我發現選用的壽司米天然米香很迷人且軟彈度很完美,由於叉燒肉本身較具鹹度,因此配上白飯將將好

後來把醬汁淋在飯上後,由於醬汁味道有深度當下讓我好想配個半熟蛋包,我覺得淋不淋特調醬汁都好吃,當場還建議希望醬汁能另外附讓食客自由調配,也希望可以新增加半熟蛋包的選擇性因為蛋液+醬油+米飯是人間最樸實的好滋味  

豚骨咖哩飯NT100

原以為會是口味偏甜的日式水果風咖哩,結果是屬於重口味微辣的路線

 世田谷拉麵地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號       (捷運忠孝敦化站3號出口)電話:02-2731-1958時間:12:00~14:30/17:30~21:00 / 11:30~21:30(假日)          (週五、週六營業時間延長至22:00)網址:http://setagaya.com.tw/[2]

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