＜喬町拉麵＞台北‧淡水。美食 2024

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企鵝麻對於拉麵的興趣比不上義大利麵，因為拉麵的湯頭不是豚骨就是味噌

有時再加上個醬油或是辣到地獄的地獄拉麵，主要是湯頭在主導整碗拉麵的好之外

麵條就都普普，所以企鵝麻對於拉麵沒有特別的有感覺~

但是這次企鵝麻來到了淡水的一間喬町拉麵，吃完後竟然會對喬町拉麵念念不忘

怎麼會這樣呢????

一進門感覺空間還蠻寬敞的，有一點日本風格~

利用玻璃將廚房隔開，不僅在視覺效果上空間更大了

同時能讓顧客看到廚房內的環境及烹飪過程，看到乾淨整潔的廚房

對於所吃的食材也安心許多~~

每個座位區都有菜單及教人家怎麼點菜的注意事項~~

為什麼點菜還要有注意事項啊!!關於這個問題，看到菜單就知道了XD

喬町拉麵的口味很簡單，就五種湯頭~但是卻可以有80種的選擇

蝦咪~~為什麼有那麼多選擇!!原因就在於麵條的軟硬度及湯頭的鹹度可以客製化調整

所以店家很貼心的製作填單說明~告訴大家點菜單上面的差別

麵條的軟硬度可以依每個人的口味不同而做調整，除了基本的60、90、180秒的區分外

也可以自己制定~~企鵝麻因為平常也沒在煮飯~~不知道軟硬度如何拿捏

所以就叫正常口感就好~而給小企鵝跟小海豚吃的就煮180秒會偏軟，他們比較好咬

而湯頭的鹹度也可以做調整~很適合不能吃太鹹或者喜愛吃重口味的顧客唷

喬町拉麵還有一個特別之處，那就是每個座位都有一個號碼~

因為點菜方式太多元了，而且每一碗都是客製化，所以一人須填寫一張菜單

當然，拉麵送達的位置也就不同啦~~這樣才不會吃錯別人點的餐

也省去服務生拉麵送上桌後還要一個一個問是誰的拉麵

在一旁還貼心地準備涼麥茶，讓人喝了可以消消暑

喬町拉麵的湯頭相當特別，以魚湯及雞湯為主，再加上鰹魚或醬油做變換

桌上菜單也說明了喬町魚湯的特色~~

使用慢火熬煮，選擇嚴選海鹽及上等的昆布來做湯頭調味

拉麵還未上桌已經滿心期待了~~

雞湯的部分使用大火熬煮八小時，所以雞湯跟一般清澈的湯頭不同

呈現的是略帶白色的漂亮顏色，因為使用人工熬煮所以相當的費時

小菜則有四種選擇~

牛蒡絲、翡翠海帶絲、五彩唇菜、大黑豆~~每種都很有日本小菜的特色

另外老闆娘特別推薦自家所調製的辣醬，聽說辣的程度非凡

所以不敢吃辣的人不要輕易嚐試啊!!

另一個讓企鵝麻很好奇的是一個小杯子裡裝了彩色的橡皮筋

這是??打包時拿來用的嗎??沒想到老闆娘說是給女生綁頭髮用的

因為很多長髮美女吃拉麵時，頭髮也都會忍不住偷吃拉麵，然後造成吃麵非常的手忙腳亂

所以店家貼心的準備綁頭髮的橡皮筋，讓美女吃拉麵也能吃得很優雅~~

企鵝麻點的是濃厚鰹魚雞汁拉麵~

麵的硬度正常，湯的鹹淡度也是正常~湯頭略帶白色，好香啊!!

拉麵一上桌就陣陣香味撲鼻，企鵝麻好想趕快大快朵頤不想拍照了啦~~

湯頭上面浮了些許的雞油~因為是真材實料所熬煮出來的湯頭

所以膠質超多，若湯頭靜置一段時間，上面會出現一層膜的~~可見其雞湯的純度有多高了

喬町拉麵的麵條企鵝麻也很愛，不粗不細剛剛好，加上硬度適中，吃起來很順口

讓企鵝麻一口接著一口不太想給小企鵝吃XDD

若家中有小孩一同前往用餐，但小孩又沒辦法自己吃一碗，喬町拉麵有加麵服務唷

加半個麵多10元而已，相當的物超所值

喬町拉麵的叉燒肉使用的是豬頰肉，也就是豬肉的臉頰，一隻豬只有兩塊豬頰肉

所以格外的珍貴，而且豬吃東西臉頰也相對會運動到，所以肉質紮實

加上叉燒肉是事先滷過後再處理，且油花分布均勻，吃起來相當的軟嫩呢

筍子也很入味唷~搭配著拉麵吃，多了不同的口感，豐富了整體的層次感

喬町拉麵的糖心蛋更是好吃，不僅蛋黃略帶液體狀，還有一點淡淡的香氣

詢問之下原來蛋有經過中藥的醃製，所以吃起來才有別於一般的糖心蛋

雞湯的湯頭喝起來濃郁，清新自然的味道跟企鵝麻坐月子時所喝自己熬煮的滴雞精超像

真的喝的到雞精純正的味道，裡面也不需再加味精就很甘甜

喝完湯後不僅唇齒留香，嘴唇還會有些許黏黏的感覺，這就是真正雞湯的象徵阿~

雞湯的美味加上鰹魚香氣，讓人難以忘了這湯頭的味道

魚湯的湯頭較為清澈，與雞湯比起來清淡些，但喝起來滿滿皆是魚湯的鮮甜味

喝完魚湯後更顯的精力充沛呢~~

企鵝麻因為魚湯是要給小企鵝與小海豚吃，所以麵條選擇較軟，而且鹽分也減少一些

讓小朋友吃起來無負擔!!!!

麵中加的玉米粒香甜好吃，小企鵝一直吵著還要呢~~

而每碗皆有加上海苔，這也是小朋友最吃的小零食唷~

清澈的湯頭回想來都覺得甘甜，若說雞湯是濃郁好喝，魚湯則是淡淡的芬香

兩者都是營養滿分的補品!!

店內的小菜也都很入味~~

企鵝麻最愛吃牛蒡絲了~~脆脆的口感及獨特的味道，在在都吸引企鵝麻的胃

五彩唇菜內有唇菜、紅蘿蔔、木耳與蒟蒻涼拌而成，夏天吃也很清爽唷~

翡翠海帶絲，海帶絲的顏色相當漂亮，跟一般吃的海帶不同，細絲的口感又更好了

經過涼拌後也是很好下飯的小菜~~

企鵝麻很喜歡吃黑豆，可能貪他的甜吧!!企鵝麻是螞蟻XD

喬町拉麵的湯頭真的讓人印象深刻，而且都是超級營養的湯頭

不論對於老人小孩，或是孕婦都是很健康的選擇~

企鵝麻懷孕時都不知道要吃甚麼才好，如今有雞湯魚湯的拉麵，真的是很好的選擇

而且能如此客製化的拉麵真的不多，同時能享受美味又能兼具每個人的偏好

價格也很親民，是CP值很高的拉麵店唷~~推薦給大家嚐鮮去

~喬町拉麵~

店家地址： 251新北市淡水區英專路120號B1

預約電話：02 2629 3598

營業時間：平日17:00–21:00 假日12:00~14:00 17:00–21:00

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