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和我一樣愛吃海鮮的朋友？一定不可錯過這道好料的~
材料：純橄欖油、透抽、無刺魚肉、白酒、迷迭香、百里香、麵粉、全蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、自製塔塔醬
【Bambino醬汁篇】最熟悉的麥香當當味道~「塔塔醬」(Tartar sauce)[1]
▲ 將透抽圈、魚肉塊醃香料碎、鹽、黑胡椒、白酒。
▲ 將海鮮料先分別沾覆麵粉、蛋汁、麵包粉。
▲ 入油鍋以高溫炸成金黃色。
▲ 取出瀝乾油後即可裝盤。
搭配塔塔醬微酸的味道具有解膩的效果
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新鮮海味在油炸後，那蘊藏在香酥外皮裏的爽口鮮美，實在令人難以忘懷，如椒鹽蝦、炸蚵爹、香酥魚餅等，多是海產餐廳絕對不會少的經典菜餚。要炸出與餐廳同等級的口感， ...