＜民樂街小包子腸子湯＞【跟著舒國治尋小吃之二十二】【東門站】東門市場魯肉飯 ... 2024

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【東門站-東門市場-黃媽媽小吃】推薦度:★★★★☆ 上一篇寫到我尋找【跟著舒國治尋小吃之二十一】【大稻程-民樂街小包子腸子湯[1]的曲折過程，今天要提的這家隱藏於「東門市場」的「魯肉飯」亦頗有趣且類似，最少他們都曾經被我歸類於「關了、搬了、找不到」的項目裡，不同的是前者是真的搬了且休息了一段時間，而這家名為「黃媽媽小吃」的店則可能是我自個兒「目曉」所致。 常常聽到某些美食節目、雜誌、甚至部落客說xxx是隱藏板美食?所謂「隱藏板」是鮮少人知?還是店家小又難找?又或是神出鬼沒?不管理由為何，我想這家「魯肉飯」應該都屬當之無愧。 說「它」難找其實也不算真的難找，最少你(妳)如果知道東門市場內名滿江湖的「黃、羅兩媽媽的米粉湯」便不難找到此家「黃媽媽小吃」，因為「它」就緊臨著「黃媽媽米粉湯」。 看標題看倌們便會曉得此家店仍是「舒國治」在書中所提之店，可人家書裡明明寫著緊臨「黃媽媽米粉湯」，按理說就應該很好找才是(小虎一早便知黃媽媽米粉湯在那)，可事情就常常不是我這種呆人懂的如此簡單。上頭說了「它」曾被我歸類到「關了」的分類，也就是說我找過了、也找不到，而且是不止一次。

至於為什麼會失而復得?且先談談為何目標如此明顯08就是會找不到。一來原兇九成是「黃媽媽」，眾看官看看此店的「營業時間」是為中午12點到下午1點半。對，你沒看錯就是這麼短短一小時半，而且還常常來個提早下班?何故?賣完了不閃人做啥?什麼不信?有圖有真相，好吧!請看↓ 這是我12點5分許到達現場時的狀況(也就是剛開店不久)。ps:此攤小吃極為特別，只賣「魯肉飯」一味，配菜小菜也就那麼簡單四菜一肉加一湯(通常每日不同)，據說小玻璃櫃內的菜沒了，黃媽媽便會再炒，但再炒幾次沒人說個準，總之賣完了就收攤，寫是寫到下午一點半，但通常是一點許便在收了xd 這是我吃完約莫12點20分左右的盛況，我想後來的人可能只能單扒「魯肉飯」吧!所以吧，我說我找不到九成是「黃媽媽」害的，因為營業時間實在太短，還常常提早下班，找不到的原因有一個可能就是我太早去又或太晚去，人家早關了。

這第二個我找不到的原因也要怪「黃媽媽」為什麼店這麼小，還緊臨「黃媽媽米粉湯」旁(見上面的照片)，都是黃媽媽害我一時「目曉」沒看到。 上一回我不是在文中提到我閒來無事在奇摩胡亂搜索找到幾個志同道合的朋友(跟著舒老的書四處吃)，此家也正巧是他完成的食記，再確定還有開後我便利用這兩天的(工作暫)前往，看了下那位朋友和書中的公休時間都寫著星期一，我便約了「塞塞」星期二前往，可沒想到「這小攤」也是神龍見首不見尾，愛賣不賣的店竟沒開!幸好隔壁「黃媽媽米粉湯」的男子跟我們說明天就會開。於是第二天我再度前往，這回我深怕吃不到所以12點準時到達現場，可小小的攤子見竟擠了滿滿的人，生意比「黃、羅兩家米粉店」都還好!前頭還有一個媽媽一口氣要包十個「魯肉飯」便當，著實嚇壞了小虎，就怕吃不到!! 幸好皇天不負苦心人!在此小小的攤子能選的不多，於是我在四種「菜」中選了「炒洋蔥」和「炒覓菜」，無肉不歡的小虎在唯二的兩種肉類中選了「豬舌」(另一為豬頰肉)，魯肉飯自然是必點還外加了個滷蛋，另就是湯(據說99%是蘿蔔湯)。 「舒老」在書中大讚此攤的小菜雖少但精巧，有一種「媽媽」的味道。小小一盤想必價錢是固定的，端看客人選了幾種而調配分量，看起來不起眼卻有一種親切感，興許就是「舒老」提的飯桌菜的視覺味。

「炒洋蔥」一直是我很愛的家常菜，光這一樣我便可配上兩碗飯，此「洋蔥」才挾上一口心頭頓然湧起五個字「好吃，我喜歡」，洋蔥炒的極為「軟爛」半點沒有脆的口感，但也真因為如此「它」甜的討喜，吃在嘴裡半點不需咀嚼單就滿口的「洋蔥鮮甜」加之淡淡的「醬油味。另外後面的「覓菜」亦是炒悶的軟爛，但卻一點也不失「鮮甜」好吃的不得了，讓我真想學「舒老」要「黃媽媽」再來一盤炒小菜，可惜已賣光了。 「蘿蔔湯」據書中和網路上朋友之說，應該是「固定」的也沒得選的湯，幸好小虎還挺愛的。光看賣相也無啥特別，就像一般家裡會煮的一模模一樣樣，喝起來第一口有一點點覺得偏鹹，可第二口後便被「蘿蔔」的甜味給壓的死死。 此店不止「菜」炒的極為軟，連「蘿蔔」也如此，半點沒有口感即差不多是入口即化!小虎一邊吃一邊看著排隊中不乏年紀都可以當我阿媽的老太太，是想也許此店都是老客人怕他們咬不動所以都煮的較為軟?

真要說我覺得這蘿蔔湯走的不是「清爽」型的，喝起來了除了滿嘴的「蘿蔔甜味」外，還有一股我說不上來的味道，但按理說這種小攤賣的只是「單純」二字，最多是用上「大骨」去熬湯，斷不會胡亂添加其他食材才是，但喝上來除了「鹹」一點點卻還有一股干攪之味。不能說「它」不好喝，但就我的味覺來說再「清」再「純」一點可能更適合我。 這「豬舌」我才咬一口便差點失心瘋的大叫:「我的媽呀，好吃的亂七八糟」。豬舌我不是沒吃過、相反的吃的還算不少，舉凡吃「米粉湯」、「大腸煎」除了「大腸」，「豬舌」便是我最常點的小配菜。但我要左手貼胸口，右手拿筷子高舉發誓這絕絕對對是我吃過最新鮮、最好吃、最有口感的「豬舌」，好吃到「它」不必沾醬油就很好吃，半點沒有腥味自是不在話下，咬上去的脆口度也極為嚇人(超超合我的口感)，脆中帶軟Q、嚼勁又讚，咬一咬還會噴汁，好吃極了，我想下次再來要是沒這味我可能會哭死!! 老實說這餐我吃來是極為痛苦，那倒不是現場太熱之故(其實因為有遮陽斷不算太熱)，而是除了「湯」每樣我都想再來一盤，忍耐的極為痛苦。這碗「滷肉飯」光是看那不規則的帶皮肥肉丁就讓人口水流滿地，湊近一聞便有一股「豬油香」猛然襲鼻。 這才「扒」了一口我便想站起來跟「黃媽媽」說再來一碗，這一小口連「肥」帶飯入口後，嘴裡的每個味蕾都像是可以清楚感覺到「肥肉」在溶化的口感，但神奇的是口腔卻半點不覺得有「太油」的口感，雖說「香味」也沒想像中般來的厚實，卻又異常的爽口。

老說「看的到油」吃不到「油」這陳腔爛調可能諸位也看煩了，要不最少我也寫的「煩了」，可是材疏學淺的小虎又找不到更適當的字眼來形容。

總之「它」沒有特別香，當然也就不會有過油的問題，卻又吃起來極為「順口」、「滑嫩」讓人一口接一口，就算吃到最後沒半個肉塊，那上頭的「淋汁」亦沒有半點死鹹之慮，是以「菜」都吃不到一半我便整碗「扒」個精光，舔了舔嘴唇竟也沒半點「油質」但又卻然意猶末盡，讓人想再來一碗。我只能說這一碗是愛「魯肉飯」必吃的一碗，一是它好吃無誤，二是它不容易吃到，三是~~我不便開口，但套句「不仔」的名言，這種小攤是沒一個少一個。

PS:此家的滷肉飯，飯本身也相當好，雖不驚豔但香Q、黏勁也頗有水準，和其滷汁很搭很順口。 真要說此店唯一讓我有疑問或較不習慣的是這滷蛋，光看賣相沒問題還算油油亮亮閃閃動人，外面蛋白的部份也算是滷的軟Q有勁。 可問題便出在這「蛋黃」吃起來不止味道沒進去，還有一股生蛋黃的味道，可惜了其「綿密」的口感，要是能再入味一點這應該也算的是一顆好滷蛋。 掃的乾乾淨淨便是對「黃媽媽」的最好評價!! 吃完魯肉飯後走出東門市場側門，看見這一攤掛著老字號的「甘蔗汁」不賣上一杯真是對不起良心。 還不錯喝，不過純度不怎夠，「甜味」也多了一點!比起來【跟著舒國治尋小吃之十六】水源市場甘蔗汁 [2]優上許多，最少喝起來沒有那種啃甘蔗的感覺。

東門市場:北市金山南路1段134號(附近)

★★★跟著舒國治尋小吃★★★台北小吃札記一書店家全目錄 [3]

【小虎五四三】

我說黃媽媽呀，可不可以延長一點時間?多賣幾碟菜、幾碗魯肉飯?這是我吃完唯一的遺憾，但如果你要問我比之我心中前兩名魯肉飯【虎亂吃一通】【華西街】小王瓜仔清湯魯肉飯[4] 、【虎亂吃一通】【魯肉飯】北投市場-矮仔財魯肉飯[5] 若何，這可能得讓我再吃上一兩次才能決定，但其功力應該是接近【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯[6] 。

不過我必需承認這「黃媽媽」魯肉飯吃起來的香味不及「今大」，但同樣有讓人意猶未盡之餘味，反之吃完這一碗也沒有「今大」嘴中的油味，故也不會有半點膩，是想可能不愛太油的朋友應該會很喜歡，最少覺得「今大」太油一點的朋友可能會喜歡，小虎第一個想到的便是前陣子才去吃了「今大」的【吃比玩重要，玩比住重要】 [7]「妮妮」，小虎說的便是妳!!

更多小虎吃過的魯肉飯食記>>【虎口下的魯肉飯列表】 [8]

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