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▲ 來淮揚，我最常吃牛肉麵和湯包。
我們家住在嘉義縣政府靠近故宮南院一帶，常有外地朋友問，來這裡要吃什麼?我會問，你要吃餐廳還是小吃，這一帶沒有什麼20以上老店，新店家不少但淘換率仍高。不過到有一些不錯店家，可惜我喜歡的喜米樂和卡爾披薩因為累，都休業了，不過這一帶新店和好店也逐漸成型，若是 要簡單吃麵館，我認為淮揚到是不錯的選擇，我愛他的牛肉麵、湯包和餡餅，也寫過舊食記，不過天空時代文，因為天空主機問題，文不見了，搬來痞克邦也只剩下空文，這一天想到，來重新寫一篇吧。
▲淮揚2019 新菜單。
這幾年物價波動有，淮揚也搬家到現址，早就和我2010年寫食記時，價位上有很多不同 ，新菜單中我最愛的牛肉麵也張到110元，湯包70，豬肉餡餅也變成30元。
這一天略晚一點才來吃飯，因為太早太正用餐時間，淮揚往往是滿座，要等一點，不過熱門的湯包已經完售，我就點刀削牛肉麵和豬肉餡餅。
▲淮揚的牛肉麵。
淮揚的牛肉麵可以選擇的麵條有二，陽春麵與刀削麵，我多半是吃陽春麵，不過今天口感想變，就改成刀削麵，這幾年在嘉義縣一帶，很少吃到滿意的牛肉麵，主要在湯頭，現在很多店家湯頭都只剩下醬油味，川味牛肉麵，該有豆瓣醬味道完全不見，還好有淮揚，他保留適度溫潤，口感甘甜的湯頭，灑上該有的青蔥花，再加上燉到軟嫩的牛腱切成片狀，簡單卻潤口的一碗牛肉湯，成了鄰近我最愛的口感。
而他的刀削麵，麵質略Q而滑，搭起牛肉湯頭，是鄰近嘉義縣政府這一帶，我最愛的小吃麵食館。
▲淮揚刀削麵
▲老婆的牛肉湯餃(淮揚熱食都用不銹鋼餐具)。
▲蔥香，餅皮酥的蔥油餅，老婆愛。
▲中規中矩的皮蛋豆腐。
▲我喜歡這裡多汁豬肉餡餅。
今天湯包已賣完，老婆點了他偏愛的蔥油餅，而我則選淮揚另一項人事商品豬肉餡餅。店員用小鐵盤裝著薄皮煎到油香的餡餅上桌，這餡餅內餡飽滿多汁，我總是輕輕咬開小破口，先吸吮湯汁，再慢慢的品嚐這美味豬肉餡餅。
當然這簡單不錯吃的麵食館，是大家來故宮南院可以一嚐的小吃店 。
淮揚點心麵食
起址： 613嘉義縣朴子市祥和一路西段82號
營業時間：週一到週五 11：00~20：00
電話：05-3628917。
淮揚湯包地址：嘉義縣朴子市祥和一路西段82號,還有淮揚湯包詳細介紹，用戶點評等更多信息。
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2.炒鍋內加豬油燒至微熱時，放入蟹粉、蔥薑末、精鹽略炒幾下，烹入料油，待炒透後，倒入湯鍋內用大火上收一下湯汁，加入精鹽、醬油、白糖、味素、胡椒粉攪勻，起鍋裝入盤內 ...
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