＜魚紳海鮮美食餐廳＞食-台北 2024

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看到首圖千萬不要下驚嚇～雖然我已經快被嚇屬了！

前陣子在電視上看到整大盤全部都是蝦，叫痛風鍋

但首圖這個“有夠蝦鍋”絕對不遑多讓，只有過之而無不及

這天受邀跟著格友們來到長安東路一段熱炒街旁的“魚紳海鮮餐廳”

這間開業三個多月的超青海鮮餐廳，短短時間內已經擄獲了許多死忠客戶

店裡面現流的海鮮，新鮮的程度

看到的幾乎都是生食等級，來看看這間魚紳到底有多厲害吧

▲木製的菜單封面，上面金色是真的金箔

整本菜單好貴氣

但裡面的餐點卻是高貴不貴，CP值都是比高的

店裡的消費方式除了單點外，也提供套餐與桌菜的選擇，個人套餐從1280~1880都有

桌菜從12000元起跳/10人

▲這河豚絕對不是玩具，而是從澎湖直送的河豚標本

▲如果想要看帥哥師傅精湛的料理廚藝

可以選擇坐一樓的吧台，位置雖然不多

但是吃日式料理就是坐這才有感

在魚紳整棟四層的用餐空間裡每層都有各自的特色，選擇性不少

▲一樓的戶外用餐區空間不算大～但天氣好的話在這裡用餐

是很不錯的選擇～

▲二樓是一般座位區，座位選擇比較彈性

如果人多可以併桌，室內裝潢也是不馬虎

 ▲這天我們是坐三樓的包廂區

裝潢得很雅緻，人多在這包廂用餐很舒適 

 四樓是頂樓，整層的戶外座位座位不少

天氣好坐戶外打屁聊天，很不錯～跟一樓的戶外出不同的

是這裏少了喧鬧的聲音

 ▲這天運氣很好，有限量的高級蝦種

這是葡萄蝦，因為蝦膏的顏色不同會從頭部發出紫色的顏色

跟葡萄顏色很像，所以取名葡萄蝦

這天的紫膏葡萄蝦其實不算紫，看到之前介紹真的就是整隻紫色，也因為量少

所以格外珍貴～有見到一定要試試看

▲除了葡萄蝦外，這款金殼胭脂蝦也是店裡的珍貴蝦種之一

平常吃過胭脂蝦，但這金殼的還真沒聽過 

 ▲仔細看這金殼胭脂蝦的殼上真的會透出黃金色

瞬間有種掏金的感覺

未免太貴氣啦～～～

 ▲魚紳的魚種都是現流海鮮

 ▲當然少不了現在正是季節的大閘蟹

 ▲看完滿滿的海鮮食材後

就準備開始這天的豐富料理吧～

這盤是魚紳海鮮沙拉

裡面的配料還不少，但會依照每天進貨的海鮮做搭配

所以吃到的不完全一樣，這天的沙拉裡有海螺 海鱺魚卵 現流軟絲

滿滿的配料跟蔬菜，好豐盛的沙拉

▲這個海鱺魚卵也是當天才有而且整個卵又大又扎實

想吃還不一定吃得到

 ▲沙拉吃完就換生魚片！

這天的生魚片並不是主角，而是這限量的紫膏葡萄蝦

因為保存不易，所以店內的冷藏設備做了大幅度地提升

▲看起來跟一般生蝦沒有太大的差別

但是肉質跟甜度絕對是看這張沒辦法感受到的 

▲這來自宜蘭外海的帝王紫膏葡萄蝦

產量不多，尤其是要品質好的那更是難得

所以來魚紳一定要點個葡萄蝦來嚐嚐

▲為何要叫紫膏葡萄蝦看了這張圖就知道

滿滿的蝦膏從蝦頭的最前端蔓延到蝦身，用爆漿來形容也不為過

葡萄蝦頭如果不敢直接吃，千萬不要就這樣丟掉

可以請師傅幫你做成烤蝦頭，所有蝦膏精華一樣吃得到

 ▲接下來就是配角生魚片(大誤)

裡面的種類也不少，裡面有現流軟絲 海鱺 紅甘 日本青甘 

 ▲生魚片真正會吃的要吃白魚，那魚自然的甜味

還有隱藏在魚片中的油脂，棒

這天的紅甘跟青甘表現都不錯

 ▲鮭魚平常我很愛，但這天似乎就相對遜色 哈

嘴真的吃刁了

 ▲上面的魚卵讓這軟絲增色不少

當日現流，新鮮就是好吃

 ▲不只擺盤豪邁，切的份量也都很大方

▲恩～吃海鮮就是要來點柚子酒來配！

酸酸甜甜配海鮮好搭 

喝酒不開車 開車不喝酒

▲烤物也是魚紳的重點之一

除了火侯到位，新鮮的海產簡單火烤就是最美味的吃法

這天的烤物有現流澎湖透抽 還有第一次見到的歐洲進口翡翠螺

 ▲透抽很有水份肉質帶點咬勁甜度也高

表現很不錯～

 ▲這款來自歐洲的翡翠螺之前有聽過

但是親自吃到還是第一次

肉厚又甜再帶點碳烤香氣，很適合來杯必魯

 ▲烤物第二款是前面看到的金殼胭脂蝦

胭脂蝦通常都是吃生的，拿來鹽烤倒是挺特別

而且是量少的金殼胭脂蝦那就更顯珍貴

 ▲去掉薄鹽後還是看得出金殼的金黃色

 ▲跟葡萄蝦一樣的地方是蝦膏十分厲害

鮮甜的程度不是一般蝦可以相比的

▲胭脂蝦肉本身屬於較軟嫩的，但甜度很高 

▲這個是前面紫膏葡萄蝦的烤蝦頭

上面還塞了米飯，扎實的與蝦膏結合

▲每粒米都浸滿了蝦膏，吃完突然感覺關節隱隱作痛(誤)

但上面的這些通通都不是最強的

厲害的還在下面

 ▲前菜吃完，準備上的是這天的火鍋湯鍋跟鍋底

▲清澈的湯頭裡面是用昆布跟干貝一起熬煮

干貝可是用新鮮干貝，成本相對差很多，一鍋裡還有四顆

雖然拿來熬湯甜份已經在湯裡，但單吃這干貝還是很幸福

 ▲接下來就是本日最厲害的

有夠蝦鍋(大)3880元+10%

裡面有八種蝦 紫膏葡萄蝦 胭脂蝦 金殼胭脂蝦 角 

蘆蝦 甜蝦 明蝦 草蝦

把原本12000的桌菜換成這個好蝦鍋，同樣是季節限定

如果人少也有適合4-6人吃的(中)有夠蝦鍋2580元+10%

 ▲直的拍也很威，光是用看的就不知從何開始動手

 ▲最中間前面這個是珍貴的葡萄蝦

旁邊的明蝦跟金殼胭脂蝦也都是厲害角色

▲整齊排列，這真的是好蝦

▲這盤大概已經把明年份該吃的蝦一起解決

 ▲中間這小隻的是盧蝦，拿來做椒鹽溪蝦很合適

▲胭脂蝦一次給六隻