＜精彩火鍋(台北南京店)＞〈精彩火鍋（台北南京店）〉高級食材，精緻火鍋吃到飽 ... 2024

精彩火鍋(台北南京店) [鍋物]◆試吃◆～台北。精彩火鍋‧真是精彩。,〈精彩火鍋（台北南京店）〉高級食材，精緻火鍋吃到飽,〈精彩火鍋（台北南京店）〉高級食材，精緻火鍋吃到飽-漁夫週誌,〈精彩火鍋（台北南京店）〉高級食材，精緻火鍋吃到飽...,《試菜》精彩火鍋@南京店–超讚BUFFET，果真精采！,【台北南京東路】.精彩火鍋＊新鮮食材～精彩豐富！,【台北南京東路】.精彩火鍋＊新鮮食材～精彩豐富！@愛小莎...,【食記】台北*南京。精彩火鍋*聚會吃到飽好所在,北市南京店【精彩火鍋】吃到飽／火鍋饗宴食在真精彩！(圖...,台北-精彩火鍋-南京店@分享魚兒的夜光...

這天我們一行人應邀前往這間前身為環亞百貨，如今易主重新出發的MOMO百貨三樓，準備要來好好的享用一頓，傳說中食材特別豐富、高級的精彩火鍋～

精彩火鍋隸屬於精彩饗宴餐飲集團旗下的一個品牌，在全部翻修一新的MOMO百貨三樓，同時還開設了大大茶樓與精彩食譜；甚至電視新聞前一陣子報導，已經被該集團併購的上閤屋，也即將在四樓整修完工後，正式開始對外營業，十分令人期待呢～

精彩火鍋入口處，也搭上將新鮮肉塊公開展示的熱潮，特別設置一大片的玻璃櫥櫃，將全部的肉品成列其中，顯示該餐廳對於自家食材品質的信心；話說前一天才入手的超廣角鏡，這天我是第一次拿來實拍，一切都還不適應，也完全抓不到拍攝要領；但小沁這傢伙，硬是要檔在前面入鏡，妳看拍得這麼不苗條，擺出來別怪我喔～

服務人員很親切的將我們帶領入席，進入餐廳的第一個感覺就是「哇賽！好大一間喔～」，大概是我目前見過餐廳中，除了也是碩大無比的饗食天堂京站店之外，就屬這間座位席次最多的吧～

座位的區域大致分為四塊，我們選擇的這區算是半開放式的，每一排可以坐十位顧客，每幾排當中可以將紗簾拉起，儘量減少互相干擾的情況，挺適合我們一行十人用餐～

在隔著取餐區遙遙相對的另一面，則是適合兩人～四人甜蜜用餐的區域，我這照片其實只拍到當中的一部份，右邊其實還有一大片，只是當天顧客不多，沒開燈所以拍不起來～

最靠近入口，有一整間幾乎擺滿四人座位的用餐區，裝潢擺設頗具設計感，燈光明亮、動線寬敞；另外在最裡面還有非常大的用餐區，與這區相類似，前往拍照時發現還有員工在裡面開會，因此不便打擾～

四面的用餐區，圍繞著這重要的自助取餐區，六個中島型的大吧台，上面放著數不清的食材，實在無法全部為各位一一介紹，畢竟以我的食力，也絕不可能每一樣都吃到的嘛！另外在這樣的燈光之下，拿著剛入手的新鏡頭，掌握度實在是非常糟糕，許多吧台只能輕輕帶過，無法夠清楚的畫面傳達給大家，真是不好意思啦～

這一區有排骨酥、豬血糕、滷大腸、鴨血、雞胗...等，很多好吃又常見的食材，另外注意到上層擺著烤麩、豆皮...等，特別會吸辣油的食材，感覺這一區似乎是專為麻辣湯底準備的喔～

這一個吧台有好多種自製丸子與火鍋料，另一面則是根莖類的蔬果與豆腐等，上層擺放各式麵條，當然也有大家喜愛的泡麵系列～

這一個為素食蔬菜、菇類吧，種類相當多有許多是我平常都很少見到的呢！還看到美濃名產水蓮也在其中，太厲害了；據說該集團在雲林西螺有自己的菜園，因此這裡的油菜心與芥蘭，吃起來特別美味喔～

再來介紹這一個海鮮吧台，是我今天重點項目之一，首先環視一圈就發現該餐廳海產用料非常大器喔～

牛啼蟹，我雖然是第一次聽到，不清楚味道如何，但光看牠的Size就感覺很厲害，可惜到最後都沒有機會品嚐，主要原因是覺得處理蟹殼太麻煩了～哈哈～

另外這鮮蚵實在是相當大顆，不曉得是不是來自於東石，而且新鮮度很讚，輕盈寶寶直接被燒到，吃了好多好多呢～

上圖是鮮切魚片，今日提供的是旗魚，看這一片一片的好像生魚片，可惜觀其鮮度是絕不可以生吃的，還是乖乖煮熟來吃吧～

下圖則是名為多利魚的魚片，看起來顏色挺漂亮好吃的，但不曉得是不是海底總動員中，那個有健忘症的多利阿～

上圖為竹蛤，看到牠就想到上次小哈，不小心舌頭被刺傷的慘劇，牠雖然是肉多又美味，但是食用時還是得小心注意殼是否有碎裂喔～

下圖為曼波魚肉片，過去吃火鍋常常會享用到曼波魚皮，下鍋涮過之後吃起來非常Ｑ彈好吃，而這肉片雖然口感不同，但肉質也是鮮甜好吃～

在這當然也有水果吧啦！大約四、五種的水果，不時替換，看起來新鮮度也都還不錯～

還有一整排的冷盤小菜，豬耳朵、豆雞等，看起來也都不錯吃說～

此外還有一個大吧台專門提供熟食，在大蒸籠之中的分別是米糕與炒米粉，雖然看起來很誘人，但為避免影響戰鬥力，只好忍痛跳過它們了～

另一邊還有六種熟食，可供大家在火鍋還沒開動之前先止餓，今日提供的分別為鹽水鴨、海鮮炒麵、黃金蛋炒飯、炸薯條、芋頭丸與黃金小饅頭；幾乎每一種我都有稍微品嚐一點點，大致上都還不錯，像炒麵、炒飯調味挺到位的，唯獨炸物可能擺放時間長了點，美味不如剛炸出來的樣子～

當中我們最喜歡這鹹水鴨啦，看看這賣相多棒阿！一方面因為我們嗜肉，另方面比較少有機會吃到，懂得搶鴨腿部位的小哈最是聰明了～呵呵～

一整排的醬料區，樣式之多非常壯觀，令人手足無措，有什麼沾醬配料我就不介紹啦！大家有機會來吃再自個傷腦筋吧～

醬料區旁邊就是冰淇淋專區，有許多人最愛的哈根達斯，足足有八種口味，且冷凍溫度調整得非常理想，挖取很方便輕鬆，就可惜沒有我最愛的草莓口味啦～（地上打滾～）

另外一櫃是糖廠冰淇淋，提供三種口味，當中就屬花生口味最令人驚艷，口感綿密細緻，花生香味濃郁不膩，超讚的啦～

蛋糕櫃中不僅有蛋糕類，還有奶酪、果凍，可惜我之後吃太飽，完全無福消受阿～

看起來相當新穎專業的咖啡機，吃飽之後來上一杯，一定是相當愉快的～

以機器提供烏梅汁與蘋果汁，另外也設有常見的可樂機喔～

另用可樂機旁邊的刨冰機，再搭配這些配料就可以享受冰鎮的好滋味～

現榨果汁也是該餐廳一大賣點，依當日所進水果種類，一次最多提供高達四種的組合，這天就有柑橘汁、西瓜汁、哈密瓜汁與綜合果汁，果然現榨的風味最是迷人阿～

看輕盈寶寶多麼喜歡喝這些現榨果汁阿～

大致介紹完自助取餐區的食材之後，進入另外一個重點，就是湯底的部分啦！該店有提供五種湯頭可以選擇，每一種都是店家精心調配的喔～煉獄麻辣鍋，以數十種溫性中藥結合完美辛香料比例，長時間熬成具香氣、麻辣勁道湯頭，溫胃醒脾不燥熱。個人覺得喝起來香味、辣度十足，很容易將各種食材融合其中，變得香辣帶勁；煮得入味通透的鴨血與豆腐是絕對不可錯過的美味～

十全藥膳鍋，由四君子（人蔘、白术、茯苓、甘草），及四物加上黃耆、桂枝等十全藥材精燉清甜湯頭。喝起來有著淡淡的中藥清香味，湯頭略帶點甜味，感覺相當養身、健康的湯底～

府城扁魚鍋，自然日曬金黃扁魚高湯，秘製湯頭以完美比例調配，細熬甘美經典重現府城懷舊家鄉味，是精彩火鍋開店以來超人氣鎮店湯頭。這湯頭喝起來非常特殊，之前從未嚐到過，香濃的鮮魚湯頭，混著白菜自然甜味，溫厚且豐富層次感，它便是我挑選的湯底啦～

昆布蔬菜鍋，嚴選北海道昆布、多種蔬菜熬成自然田野風味....。這湯頭喝起來果然昆布香氣十足，完全就是煮海鮮的第一名湯底～

黃金蕃茄鍋，以絕佳黃金比例調配出獨特清香，融合茄紅醇厚湯底，清爽甘甜健康零負擔，唇齒間散發淡淡香氣。這湯頭喝起來那股濃郁的蕃茄香甜味，我也非常的喜愛，感覺對於不想因吃太火鍋而發福的朋友，可以選擇的好湯頭～

湯頭介紹完畢之後，緊接著就是鮮切肉品啦！這兒設有自助區可隨意前往點取，足足有七種肉片可以選擇，而且每一款看起來都是相當厲害喔～

櫃臺上放置一張由SGS所核發的認證，證實這些肉品都不含危害人體的微量元素喔！讓顧客可以吃得健康有保障～

紐西蘭沙朗，這鮮豔火紅的顏色，看起來就超美味的，來自紐西蘭的牛肉，肉質應該是比較有咬勁，可惜這款沒吃到，下次有機會吃了再分享吧～

安格斯牛培根，有著美國安格斯黑牛認證，這牛培根的部位，油花比例很高，吃起來特別滑順甜美，對不不怕胖的朋友，這是極推的美味～

CHOICE雪花牛，達到美國CHOICE等級的雪花牛，肉質的軟嫩與香甜是無庸置疑的，然而這款油脂的比例明顯較少，所以口感滑順度不如牛培根，但絕對是何怕胖的朋友享用～

土雞腿肉片，食用這類肉片。得把握快很準的技巧，若擱置太久，煮起來容易散裂，要特別注意喔～

極黑梅花豬，何謂極黑豬，我之前已經介紹過了，因此看到牠就馬上列入我必吃的肉品之一，梅花部位肥瘦比例均勻，片切厚度夠，吃起來咬勁、彈性十足，肉汁鮮甜好吃，不愧為我熱愛的豬肉品種之一～

雪花小羔羊，這一款看起相對之前的幾種，似乎比較弱了一點，雖然我挺愛羊肉的，但因為食力有限，所以也沒享用到這款～

低脂霜降豬，現在看到這色澤與厚度，我相當後悔當時怎麼沒有吃到牠呢！真得是該餐廳的食材過多，害我連肉品都無法全制霸！只好下次再找機會來衝刺了～

該餐廳還有一個特殊的鯛魚燒，要介紹給大家～

我說小沁阿！人家師傅忙著在做鯛魚燒，妳沒事拉來拍照是怎樣，看師傅都害羞的耳朵紅通通呢～

看師傅弄鯛魚燒，好像也不太容易，要小心處理以免弄傷它細嫩的外皮～

完成品看起來真是美味阿～當中我覺得奶油餡的挺不賴的！口感呢？其實就跟紅豆餅有一點類似，只是鯛魚燒外皮沒這麼韌、有脆度，老實說我愛紅豆餅會多一點～

介紹那麼一大堆，最後再來幾張，當天我拿的部分熟食與火鍋食材吧～熟食區我只拿這些，因為怕後面會吃不下，鹹水鴨挺不賴的口感不會太韌，炒麵與炒飯調味與炒工都不差，炸物就有點可惜了！現炸出來才是美味關鍵吧～

海鮮鍋物絕對不可少，各種魚片的鮮度都不錯，大鮮蚵可說是無可挑剔，干貝與孔雀蛤控制恰當的熟度也是很讚的喔～

HoneyMay為她麻辣鍋拿的專屬鍋物，還很大方的分我們一同享用，滷大腸實在是有夠好吃的啦～

除了以上這麼多的東西之外，該餐廳還有部分食材為確保新鮮度，採用桌邊服務的方式；首先看到為我們送來的是大白蝦，觀其體態應該是白蝦界的大個了，如此肥美的大白蝦，在足夠新鮮的狀態下煮食，那易剝的蝦殼與Q彈、鮮甜的蝦肉，只有讚可以形容而已啦～