＜《飽飽家‧快餐‧火鍋》＞《大葉屋日本料理》超驚奇!大呼過癮的精緻平價日式創意料理 ... 2024

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精緻平價的日式創意料理

大葉屋日本料理

　　這家位於台中市青海路一段的《大葉屋日本料理》，是最近最為驚訝的一間「平價、精緻」的美食店。三十坪的獨立空間，搭配著柔和昏黃的燈光，流暢著輕柔抒情的歌曲，在夜晚看來不禁會讓人有錯置於日本居酒屋的悠閒之感。

　　一入內就獲得店家親切的招呼，三十出頭的店老闆，在十五歲因興趣踏入此行業當學徒。每日清晨親自去挑選當日食材、堅持各式餐點 ”現點現做”，所以想嚐鮮的客人請一定要耐心等候！因此貼心的為客人設計出「來電預約用餐：九折優惠」的服務，希望顧客可以提前預約享受美食。

　　店家善於利用當令、當地的食材，各式餐點不僅新鮮、高超的刀功、擺飾在視覺上讓人心情愉悅。精心挑選的各式器皿型式不一、裝載不同的料理；就連日本旅人到來都覺得此處的餐飲相當道地！

　　老闆娘在每次客人用餐完畢，都會悉心擦拭；店內桌椅整齊劃一、乾淨整潔程度令人咋舌。另外，也得知一項祕密喔！除了店內固定的菜單上，店家每日都會設計出隱藏版的菜單；想尋寶的客人們，請務必要親自來試試店老闆的私房菜及各類隱藏版的佳餚唷！

【經營項目】

壽司/ 蓋飯/ 創意日食

生魚片/ 握壽司/ 和風生牛肉/ 手捲,沙拉/ 豬排蓋飯/ 松阪豬烤肉蓋飯/ 櫻花蝦炒飯/ 生魚片蓋飯/ 日式便當/ 烤物,炸物

　商品特色

＊私房菜－鰻魚柳川蓋飯。　＊人氣料理－鹽烤秋刀魚、炸天婦羅。＊自製多種醬汁－蓋飯類，如：酸辣、咖哩、蠔油＊每日定食特製料理－菜單上無，每日限量供應！＊當日挑選食材、各式餐點「現點現做」。　＊各式隱藏版菜單隨時更新，請詢問店家。

　　《大葉屋日本料理》的菜色著重清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配是為日本料理的特色。主要特點：生、冷、油脂少、種類多、注重賣相。拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多，數量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷制和木制，高雅大方，實用又具觀賞性。

＊　鰻魚柳川蓋飯：

這道菜是老闆的私房菜，滿滿菜餚蓋住了白飯，鬆軟的滋味、褢著蛋香，夾著切碎的鰻魚、洋蔥與海苔等多種材料，配料豐富可口，吃完相當具有飽足感。

＊　綜合生魚片：

冰鎮的生魚片是老闆每日親自挑選的食材喔！將芥末做了造型放在生魚片上，如果不是眼尖，可能會直接拿來當菜吃了吧！

製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與瞭解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上，都令人嘖嘖稱讚的刺身料理。

建議新鮮的綜合生魚片上桌就趕快入口，如此才能夠在口感、時間與料理食材上相互輝映，達到百分之百的絕妙享受。

＊　炸蝦天婦羅：

天婦羅多使用蔬菜及海鮮類，其中以蝦最為普遍。原因除了蝦的鮮味能配合的到油炸之外，另一個主因是蝦的尾部，給油炸熟後呈深紅色後，會微微地張開，伴在碟的中央陪襯，能成為最佳的點綴。

美味的天婦羅是要在剛炸好的時候，搭配著 "天液" 搗入擦碎的蘿蔔泥，務必趁熱品嘗。

＊大葉紫蘇魚：

紫蘇魚獨特的口感，吃起來有點像雞肉，炸的鬆軟加上紫蘇葉的香氣、沾上老闆自製的黃芥末醬，不油不膩的幸福感受油然而生，歡迎入內賞味！

＊　和風沙拉：