＜豆漿變豆花＞【變質片】豆漿微波後變豆花？！ 業者這樣解釋 2024

2015年11月2日...高雄有民眾在晚上9點去豆漿店買豆漿喝，結果發現怎麼才從冰箱拿出來的豆漿，怎麼已經結塊冒出豆花，營養師就說豆漿如果沒有徹底殺菌或保存溫度不夠，裡頭細菌所代謝的酸類物質就會使得蛋白質凝...

2015年11月1日...http://news.tvbs.com.tw/life/news-624007/高雄有民眾在晚上9點去豆漿店買豆漿喝，結果發現怎麼才從冰箱拿出來的豆漿，怎麼已經結塊冒出豆花，營養師就說豆漿如果沒有徹底殺菌或保存溫度不夠，...

2005年10月17日...豆漿一但結ㄌ塊狀～就代表他壞掉ㄌ～如果你把他拿起來搖一搖．．．．他還是塊狀那就表示它真ㄉ壞ㄌ！如果你不信～可以喝喝看會不會拉肚子！！！＜ㄏㄏ...

平時早上我習慣喝一大杯無糖豆漿,在住家附近有兩個地方有賣,分別是1.豆腐店一袋約2000CC賣12元,我放小冰箱冷凍庫下面那一格,可以喝3~4天,不過喝到底會有一點渣感.

2015年6月3日...至於網路傳言豆漿易酸敗的情況，例如「開封後有酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿，推測應屬微生物過分繁衍的結果。越營養的食物越容易讓微生物滋長，富含植物性蛋白質的豆漿更是微生物的溫床，...

2009年7月21日...先前買過微糖豆漿放冷凍退冰後還是一樣是豆漿但這次買清豆漿放冷凍退冰後卻變成像豆花一樣塊狀的東西~且加熱過後也是一樣~變成豆花漿了怎麼會這樣呢??有沒有人可以幫我解答的~謝謝....2009/7/22...

2014年12月19日...豆奶哪ㄟ變豆花.未過期豆奶在保存期限到期前，竟發酸並出現結塊現象，你碰過樣的問題嗎？讓我們一起來探討”豆奶變豆花”的原因，豆漿是國人常見的早餐主食，依食品安全衛生管理法規定不得添加防...

昨天買了無糖豆漿想說要開始減肥,只有昨晚喝了一杯其餘的就冰在冰箱裡,結果今天回到家一看,豆漿居然變成豆花了,怎麼會這樣....???這樣是壞掉了嗎??還可以再吃嗎??想說也許因為太濃把它煮熱再加水,結果還是凝固沒...

我把買回來的熱豆漿放到大同電鍋保溫剛剛看變成豆花了怎麼會這樣???

2012年11月23日...發媽：【開門關門聲】來喔~早餐買回來了！快起床吃早餐~橘子：【剛睡醒吱吱嗚嗚】…哇！媽！你怎麼買壞掉的豆漿阿？發媽：咦！沒有阿！怎麼可能買壞掉的豆漿？橘子：就是這個阿！這個看起來就是...

豆漿也有黑心品嗎?台北一名蘇先生，他到大賣場買豆漿，沒想到在保存期限之前，豆漿就出現凝固還有發臭的情況。10月初一次，本來以為是個案，10月中又再買一...

如題剛打開一罐豆漿準備要加紅茶喝的時候看到裡面變得很稠有些結塊.

黃豆裡的蛋白質當家熱它的生物活性消失,而且當酶經過煮沸溶出經過冷卻，它通常會變成不可溶解~不再具有催化反應的功能!!通常都會從表面開始凝成布丁狀...建議保存豆漿最好的方式是快速冷卻送入冷藏室...或者當天...

至於網路傳言豆漿易酸敗的情況，例如「開封後有酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿，推測應屬微生物過分繁衍的結果。越營養的食物越容易讓微生物滋長，富含植物性蛋白質的豆漿更是微生物的溫床，在不當的保存環境...

昨天買了無糖豆漿想說要開始減肥,只有昨晚喝了一杯其餘的就冰在冰箱裡,結果今天回到家一看,豆漿居然變成豆花了,怎麼會這樣....???這樣是壞掉了嗎??還可以再吃嗎??想說也許因為太濃把它煮熱再加水,結果還是凝固沒...

至於網路傳言豆漿易酸敗的情況，例如「開封後有酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿，推測應屬微生物過分繁衍的結果。越營養的食物越容易讓微生物滋長，富含植物性蛋白質的 ...

豆漿加石膏粉或者鹽滷變成豆花就是利用這樣的原理，石膏的成份是硫酸鈣（CaSO4），溶在水裡面形成鈣離子和硫酸根離子，和豆漿中的蛋白作用就會讓原本水溶性的蛋白質凝聚成 ...

2015年11月2日—專家表示豆漿不管用黃豆煮或粉泡的，如果填充時殘留細菌或保存溫度不夠，都可能因為細菌大量滋生，所產生的酸類物質而造成黃豆蛋白質凝固，另外像加了醋的 ...

2022年2月17日—有台中網友日前到早餐店買了一杯豆漿，沒想到回家後卻發現整杯豆漿都變成固態的「豆花」，隔天他到店詢問，覺得店家的處理態度非常不佳。

2021年9月1日—偶爾在市場會買豆腐攤的豆漿，回家後會加熱後放涼，冷藏保存，約可保存兩天。但今天買的豆漿加熱時開始豆水分離。加熱完，豆漿竟然變成豆花， ...

2021年7月24日—將調製好的鹽鹵豆漿放入電鍋中蒸約15分鐘；蒸完後，請戴上隔熱手套小心將豆花移出，不要搖晃等待降溫凝結，再將凝結豆花送入冰箱冷藏。

2024年5月4日—錢小姐4月30號，剛從知名美式賣場買了一箱豆漿，要給家人喝，實在不敢再喝準備去退貨，沒想到過了三天，錢小姐再次拿出來查看，豆漿竟然又變成液體，5月1 ...

2021年7月24日—【甜品】多加一道手續，豆漿變豆花-自製『黑糖蜜豆花』·1.將黑糖放入鍋中，倒入水煮以小火煮。·2.邊煮邊攪拌至微滾且黑糖融化，即可關火。·3 ...