＜勝面(新生店)＞桃園中壢區。勝面拉麵泡飯餃子 2024

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店名：勝面地址：桃園市中壢區新生路131號電話：03-4250022營業時間：應該是午晚餐時段　　對這家新生路上新開的餐館，原只是小好奇，但突然發現手中台北松山區的食物情報裡有這家店。既然在中壢能就近品嚐，自然省卻舟車勞頓的工夫，於是找了晚餐機會來此一探。　　店家主打麵食，其它尚有泡飯及餃子等選擇，可單點或搭套餐。湯麵套餐附飲料，乾食則附小菜及湯品。抄得麻辣牛肉拉麵推薦，依著點選。網路食記有人盛讚花干，追加一份。招牌麻辣牛肉拉麵 229元招牌滷花干 40元招牌麻辣牛肉拉麵裡有牛筋、鴨血、豆腐及牛肉片。牛肉片上桌時未全熟，店員會提醒需先攪拌過。牛肉片貼合處是未熟的粉色，拌入麵汁中略增熟度。看牆上說明是熟成二十一天的牛肉，因此會嚐來鮮嫩，然味蕾笨拙的我並不懂得欣賞。牛肉片很軟，但平常習慣的牛肉質地和鮮都沒能感受，很難認知它是牛肉，多半是自己吃不慣。

　　細麵麵條咬勁可；牛筋滷得入味軟彈；鴨血滑嫩；豆腐比較像凍

豆腐質地，孔隙多但口感較硬實。湯頭麻辣兼具且偏油，喝多略覺負

擔。

　　滷花干的長相很奇妙，很像花干湯。表面上是滿碗的花干切條，

滋味偏甜。食記上驚嘆的麻辣牛油相佐，也無法體會加分處。花干吃

到一半會呈現出在底盤近半碗的湯汁，同樣是帶甜味，這般甜味不知

是由青蔬高湯底還是調味或是其它而來。這樣的滷花干是初次嚐得，

同樣有點不適應。

　　具平民味蕾的我難以體會這裡餐點的奧妙處，倒是查詢食記多半

好評，建議大家還是親身品嚐一下。