＜晨軒梅莊餐廳＞【餐廳廣宣】【南投縣市】晨軒梅莊餐廳 2024

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【南投-晨軒梅莊餐廳】趁著希望廣場舉辦的活動【活動宣傳】【忠孝新生站】希望廣場-希望廣場-南投晨軒梅莊& 彰化溪湖葡萄園，小虎伙同一車的朋友來到南投信義鄉，午餐便在「晨軒青梅加工廠」附設的「晨軒梅莊」餐廳享用加入「梅子」的客家料理。晨軒梅莊前有個寬大的停車場，對於開車的朋友相當方便，停完車可以直接走到餐廳用餐。餐廳外頭的造景石讓這家開在信義鄉的餐廳添了幾份「清幽」和「閒適」，有一種道風仙骨的錯味(笑)。諾大的餐廳可供兩、三輛遊覽車的客人用餐，相當適合團體旅行在此小憩用餐，牆上還貼著「食尚玩家」來去住一晚的採訪照片，可見是間頗有盛名的餐廳。餐廳基本上接得是團體客人，菜色方面從2000到3000，通常都有八菜一湯，隨著季節可能略有變動，當然要是兩、三好友或是小家庭還是可以參考menu單點喜歡的菜色。餐廳上菜的速度飛快，但咱們部落客成群卻是拍的相當慢，是以沒人動口前已經擺到滿滿一桌，後面上的菜還要麻煩大姐端到鄰桌，事後想想還真是相當有趣。高麗菜沒什麼好談的，就一個鮮加脆，步起來多汁也還算鮮甜。上到薑絲大腸我們才七嘴八舌的猜測是餐廳作的是偏客家料理，不過這盤薑絲大腸有一點點不同，當中加了「青梅」是以吃起來的酸味較「白醋」來的自然、來的清爽一點，也更為順口，所以其實這道料理叫「風梅炒大腸」。當中的大腸非常的肥，卻有幾片稍稍嫌硬且礙口了點，但沒準是我自個牙口爛之故，特別一提的是小虎挾了一粒當中入菜的「青梅」發現「它」沒有想像中的酸、澀，而且脆度還保持的相當之好，正格的我覺得用「青梅」的酸代替白醋，讓這道傳統的客家菜更加順口宜味。「脆梅過貓」-過貓大伙都知道會有一點「瓜」，處理不好入口也會有少許的「澀」，是以以前是窮人才吃的山菜，但這幾年因為講究健康流行吃起「山菜」，但這菜本身的缺點得靠烹飪和其他料理來搭配，比方說淋上美奶滋以拉抵其「澀」和「瓜」，加點「肉鬆」添加味道也是常見的手法，但我倒是第一次吃到加入「梅子」的料理手法。不過，話說回來這道菜再添加了「脆梅果肉」的自然酸後，一整個味道的層次有明顯的提升。這看起來像海哲皮又像「澎皮」的皮，脆中帶著不錯的咬勁，卻又不像海哲皮那樣難咬，咀嚼的過程帶點滋潤之油後口感，後來問了餐廳的大姐才知道原來是「山豬皮」，說真的我亂愛這道用蒜泥、蔥、和香菜涼拌的「山豬皮」，清爽中透著不錯的油肉之息，好吃的不得了。雞汁雞塊(去骨)，看起來有一點像蜜汁雞塊，吃起來口感其實也很像，梅汁的酸味其實不甚明顯，卻大大拉底了其「味膩」味，也添了少許的清爽，當中的梅子因為混入了雞肉的油甜，單獨挾來吃也是不同的風味，重點是即便快炒過仍有爽脆的口感和甜度。這般客家小炒大伙一邊吃一邊找尋「梅子」的蹤影，結果是沒有，不過個人相當喜歡這盤客家小炒的炒出來的油鍋香，入菜的五花肉偏肥卻大大增添了這道菜的「油香」，吃的我是大呼過癮，不過當中有人覺得太油就是了，可見「吃」這檔事真沒個準。炸溪哥、溪蝦雙拼，這道菜就顯得較為一般，不過溪蝦的蒜蔥、辣椒調配得宜，讓人一口接一口，讓人想來一手啤酒! 「竹筍炒肉絲」，不曉得這名字對不對，但味道有一點接近，之不過其肉絲切的較像五花肉條吃起來口感比肉絲油嫩多了，竹筍用的也非常見的竹筍絲咬來多添了幾份脆度，也多汁了些，調味方面不會過鹹吃的是五花肉的鹹香，相當不錯。「梅醬炸豆腐」，炸的豆腐是蛋豆腐所以吃來非常的軟嫩，金黃的外衣是一種透著滋潤的酥，沾上有一點偏重的「梅醬」非常爽口，卻有一點點搶了豆腐的豆香。「黑豆豬腳」，一開始看到剁得這麼小塊的豬腳有一點失望，畢竟豬腳就要大塊拿來啃才過癮，但一旁的小姐卻說這麼小塊易挾易入口，想想也是(笑)。這豬腳不曉得是不是用了黑豆入「滷」看起來醬色很深吃起來卻不會很鹹，醬油帶點微微的黏唇口感，豬皮軟嫩帶油那是不用多說，最厲害的是當中的「骨頭」居然滷到能咬、能吃，即便我這個接近滿口爛牙的老虎，都能咬食，非常特別。清蒸魚。我不曉得這是什麼魚，但吃來肉質偏嫩少咬勁，想來是淡水魚但卻沒有半點土臊魚，其中用的是蔥花讓人好生失望(比較不好連肉挾起)，多希望用的是蔥、蒜絲=) 「醉梅雞湯」，這湯喝來雞湯之息很輕，帶點苟杞的微甜，然後喝來好像有加一點點的酒味，最後就是加入「梅子」的輕酸甜，不過老實說我覺得這湯只能算是普普!ps:雞肉我好像沒吃到，所以也不知其味(笑)。白飯用這樣木桶盛，感覺就是好吃了許多，飯是無限量供應，愛吃多少就盛多少。飯後的水果有兩樣，其一當然得吃吃這的招牌「脆梅」，入口和我想像的完全不一樣，一來「它」沒有我想像中「酸」、二來也沒我預期的「澀」、三來比我想像來的「脆」，最後就是幾乎沒有的「甜」度，談不上好不好吃，但非常多汁無誤。第二樣水果是芭樂，又甜又脆也不錯吃的芭樂倒不是重點，主要是附上的是「晨軒青梅加工廠」所生產的「梅粉」，此梅粉和坊間也不太一樣，多了份「鹹」卻少了許多酸，也許天然一點，但我好像比較吃的慣那種可能加了什麼亂七八糟調味料去調的「梅粉」xd 最後算一算好像不止八菜一湯，大姐說有兩樣是招待的，同樣的拍了拍改過的menu給大家參考。晨軒梅莊餐廳:南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號電話: 049-2832399 營業時間:上午10:00~下午02:00 晚上05:00~09:00

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