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阿基師家常菜-蔥爆牛肉.蔥爆牛肉.熱炒店必點菜色，因為非常下飯。不過在家炒很容易沒有香氣，牛肉口感也掌握不到位。秘訣在哪裡呢？
做法：1.芥菜心洗淨、干貝以米酒或水泡軟撥成絲、蒜頭切碎。2.燒一大碗水，並加入少許鹽、米酒。2.水滾後，將已洗淨切塊的芥菜放入煮軟，再撈起放入冷水中浸泡（以保持 ...
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