＜鳴門和食料理＞【食記】新北市板橋區鳴門和食料理，來吃老闆巧思的日式料理 2024

鳴門和食料理 【新北板橋】鳴門和食料理@熊貓窩-隨意窩,【食記】新北市板橋區鳴門和食料理，來吃老闆巧思的日式料理,新北市板橋區巷弄創意日料鳴門和食料理-宋飽妹吃好料!-痞客邦,新北板橋捷運美食《鳴門和食料理》賞拼圖吃物美價廉的商業午餐,板橋中山路日本料理推薦｜鳴門和食料理–美食餐點-欣晴。,板橋中山路日本料理推薦｜鳴門和食料理。隱身巷弄的創意...,板橋鳴門和食料理,板橋鳴門和食料理-日式餐廳,板橋鳴門和食料理-網友評價、菜單|新北板橋區日本料理,板橋鳴門和食料理網友評價,食記||新北板橋-鳴門和食料理-MiaLin-痞客邦,食記||新北板...

新北市政府大門對面的中山路158巷，裡面有不少小吃店與餐館，是附近上班族用餐好選擇之一。這回，趁著來附近處理事情，加上有一陣子沒吃日式料理了，因此晚餐就跟朋友到這條巷子裡的鳴門和食料理，準備大快朵頤一番。

剛走進158巷，馬上就能看到鳴門和食料理的招牌。

從外面看過去，隱約可以看到店內的陳設。

門口的看板，有手寫部分店裡供應的菜色。

進到店裡，可以看到多數的座位區，有使用小柵欄，並掛上不同的彩布隔開。

如果是自己吃，或是同行親友只有一個人的話，我就會選擇吧台座位。除了可以看到廚師做菜的樣子，有機會也可以跟他們聊聊天。

鳴門和食料理的老闆蠻喜歡拼圖，所以店內掛了多幅拼完的成品。

其中，最耗工的，就是掛在門口這幅總數三千片的日本藝妓拼圖。

店裡的菜單也蠻有特色的，都是手寫的。我好奇地問了來點餐的店員，才知道老闆常常研發新菜色，所以當有新菜色開賣時，就可以直接加在現有的手寫菜單上，快速又環保！

看了一下菜單上的菜色，其實蠻多樣化的，從特餐到各類單點菜色都有。

從店招牌，到店內的菜單、點餐紙…等，都有這個我覺得很像日本卡通鬼太郎裡眼球老爹的小人偶。問了正在備餐的老闆，原來這個人偶跟日本卡通火影忍者有關，都是老闆手工縫製的。這時，我也恍然大悟，店名「鳴門」，應該就是取自漫畫裡的鳴門瀑布而來的。

上菜囉！而第一道的雙人爆彈散壽司，就讓我們嚇一大跳！因為，真的好大一盤啊！

這道雙人爆彈散壽司，鋪滿包括鮭魚、鮪魚、鬼頭刀…共五種新鮮的生魚片。老闆也告訴我們，使用的五種生魚片，會視季節與採購的狀況，所以不一定每次來吃都會一樣。

在五種生魚片外，海鮮部分還有鮭魚卵、海膽與魩仔魚，真是豪華！

隨附的哇沙米，有嗆與不嗆兩種，讓吃的人有不同的選擇。

不管如何盛裝，在小碗裡面都是滿滿的海鮮料！而這道雙人爆彈散壽司，著實好吃。不過，我們也真的花了好一些時間，才把這道雙人爆彈散壽司嗑光！

雙人爆彈散壽司隨附的味增湯，同樣味美料豐，讓我喝得很愉快。

小小一碗的魩仔魚丼，使用的是生魩仔魚，搭配海苔絲、蔥花、薑末和酸度剛好的醋飯，加上些許醬油攪拌一下之後，一口送進嘴裡，剛開始會有生魩仔魚本身會有的一點點苦味，接著生魩仔魚的新鮮海味與甜味便充滿口腔裡，搭配其它混合一起的食材，增添了口感的變化。

使用酥炸牛蒡絲的牛蒡手捲，雖然是送上來一小段時間後，我才拿起來吃掉。不過，蠻令我驚奇的，就是牛蒡絲並沒有軟掉或出油的狀況，吃起來還是很酥脆。

烤挪威鯖魚，灑上一點點胡椒鹽，可以更凸顯魚肉的鮮甜味。

白帶魚握壽司。

表面經過炙燒的白帶魚魚肉，吃起來依然保留生魚片本身鮮甜味，但多了炙燒過後的自然散發的焦香味，再搭配些許辣味的蘿蔔泥，更增添整這個握壽司的口感。

堆疊成像骷髏頭的骷髏雞，外皮炸得相當酥脆，裡面的雞肉鮮甜多汁，單吃就味道就很好了。而在盤底，還有老闆特調的胡麻醬，把雞肉沾一些胡麻醬再入口，又是另一種不同的風味。

使用薄片松阪豬肉的松阪豬生薑燒，不管是單吃，或是搭配白飯一起吃都蠻適合的。

馬鈴薯牛肉田樂燒，切成圓型的馬鈴薯片，搭配味增牛肉燒烤，吃得到馬鈴薯的軟甜香，搭配鹹度適中的味增，以及牛肉的甜味，一樣是口感豐富的一道菜。

這天的天氣蠻涼爽的，因此老闆提議要不要喝一壺溫的清酒暖暖身。由於是搭乘大眾交通工具，所以就來一壺吧！而老闆使用的日本清酒，就是照片中這瓶酒精濃度15%的雅乃詩。

溫熱過的雅乃詩清酒，喝起來有一些許嗆辣味，但很順口，如果大大們來這裡用餐不是自己開車的話，可以點來喝喝看。

這次在鳴門和食料理吃晚餐，所吃到的所有菜色，都很合我的口味，尤其是一開始的雙人爆彈散壽司，就讓我印象深刻！加上跟老闆閒聊得很愉快，而且服務的店員也都相當親切，讓我整體感覺更好了。所以，各位大大如果用餐時間剛好在附近的話，不妨親自來吃吃看吧！

鳴門和食料理

地址：新北市板橋區中山路一段158巷3號

電話：(02)29552013

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30，週一公休

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/MingMenHeShiLiaoLi[1]