<茄子不變色>如何煮茄子不變色、變黑?口感太軟怎麼辦? 2024

如何煮茄子不變色、變黑?口感太軟怎麼辦?

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如何煮茄子不變色、變黑?口感太軟怎麼辦?

2018年11月15日 — 茄子果肉會變色是因為氧化,茄子含有一種單寧的酚類化合物,當果肉表面接觸空氣後,會氧化使其變色,由原先果肉偏淡褐色轉為黑色。要延緩氧化,可透過添加 ...

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夢幻潛水茄--茄子不變色的秘密

2021年7月7日—超感謝網友p137熱情提供小撇步!稍早貼了一篇涼拌茄子,意外獲得網友留言分享如何讓加熱過的茄子完全不變色、整條紫紫美美的方法。煮婦如獲至寶, ...

顏色鮮豔的水煮茄子

蒜味涼拌茄子|不變色秘訣這樣做!【寶寶師的輕鬆煮】.Wecook123料理123.Wecook123料理123...

蒸茄子時,萬萬不可馬上蒸!多加這一步,茄子鮮嫩還不會變色

蒸茄子時,萬萬不可馬上蒸!多加這一步,茄子鮮嫩還不會變色.633,242views633Kviews.PremieredSep...

料理茄子不變黑

此視訊關於如何保持茄子夢幻的紫色煮茄子不變色茄子不變黑FB粉絲專頁~https://www.facebook.com...

想要煮好的茄子不變色,其實你可以這麼做!

2019年4月26日—想要煮好的茄子不變色,其實你可以這麼做!·1切段後泡鹽水.茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調, ...

看這裡!從此做涼拌茄子,茄子鮮紫不再變色。夏天涼拌菜必備!

美國GOTHAM鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具→https://goo.gl/YHQaQ8涼拌茄子材料:茄子3根...

蒜味涼拌茄子

每次煮茄子超容易煮完茄子都變色了今天跟著寶寶這樣做寶證顏色超漂釀~~~完整食譜:https://pse...

【實測3招】煮茄子不變色原來這招最簡單

在餐廳吃到的茄子料理都是漂亮的紫色,怎麼家裡炒的茄子都又黑又黃阿?原來茄子含有單寧的酶,接觸到空...

想要煮好的茄子不變色,其實你可以這麼做!

2019年4月26日—1切段後泡鹽水.茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調,要以鹽水浸泡,減緩氧化速度。·2料理前先用 ...

食譜/免炸、免泡醋!炒盤鮮豔不變色的塔香茄子

2022年3月18日—今天分享在影片裡讓茄子定色的方法是我反覆測試過;最簡單也最適合日常煮食的方法,弄懂了這個邏輯,不管是水煮、清蒸、快炒或是微波,都可以讓茄子 ...

別再光用沸水殺青,炒出亮紫色茄子3方法!

茄子料理小撇步:.不管選用何種做法,料理時仍需速戰速決,快速料理,快速食用,以免增加茄子變色機會。且千萬別覺得茄子表皮變黑不美觀,就將它去皮料理,茄子豐富的 ...

水煮紫茄(茄子不會變黑的訣竅) by 小餐桌的家餚

2021年6月7日—火力不變,中途如果水沸騰大滾溢出,再將火力稍微調小一點,避免降溫。高溫水煮和隔絕空氣,就能煮出不變色的茄子哦。切記,水煮過程都不能讓 ...

週末上菜/茄子這樣做不變黑!適合入夏的「涼拌燙茄子」

2022年5月6日—帖子中燙茄子的方法非常非常簡單,就是起一大鍋水煮滾(什麼鹽啊醋啊都不用放),茄子紫色面朝下,在茄子煮軟之前都不可以讓紫色面翻肚,這樣起鍋的茄子就 ...

【茄子料理】讓茄子不變色方法加上蒜蓉超可口

2023年7月20日—茄子切條狀,淋一點食用油在茄子上,再用手抓一抓,讓油均勻覆蓋在茄子表面,接著茄子皮面朝下肉朝上放盤子內,鍋內放蒸架加入適量水煮到沸騰後轉中小火, ...

「涼拌茄子」鮮紫不變色小秘訣!免過油也不怕糊糊黑黑

2021年4月5日—挑選茄子時,以顏色深紫、外觀光滑者為佳。最好是料理當下再切開茄子,以免接觸空氣時間過久,造成茄子氧化變色。

一番原味咖哩(台北101店)

地址:台北市信義區市府路45號B1

電話:02-8101-7777

L'air Rouge 紅色檳氛(京站)

地址:台北市大同區承德路一段1號

電話:02-2550-2008

皇城滇緬料理(皇城泰式料理)

地址:台北市羅斯福路三段283巷20號

電話:02-23632723

水鳥公園 92號 關渡店

地址:台北市北投區關渡知行路260巷92 號

電話:02-2858-8668

秘密の咖啡

地址:台北市大安區羅斯福路三段283巷38號

電話:歡迎提供

辣椒老爹

地址:台北市大安區大安路一段19巷2號

電話:歡迎提供

台北君悅酒店-寶艾西餐廳

以頂級歐陸料理聞名的寶艾西餐廳,經典名菜包含各式燒烤、美國頂級牛排及新鮮海鮮,佐以各國精選佳釀。風格獨具的吧台、大理石噴泉與自然天光的空間設計,讓人沉浸在優雅舒適的用餐氛圍裡。如需詳情或訂位,請洽...

地址:台北市信義區松壽路2號2樓

電話:02-2720-1230

卡玖 el Gallo 墨西哥餐廳

地址:台北市士林區中山北路七段42號

電話:歡迎提供

比爾比夫乾式熟成牛排館

地址:台北市中山區堤頂大道二段508號

電話:歡迎提供

Fun Breeze 親子餐廳

地址:台北市內湖區文德路88-2號

電話:02-2659-1788