＜名流水岸慢食藝術館＞名流水岸慢食藝術新店館，日式無菜單懷石料理。(烏來餐廳 ... 2024

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上週末休假時 來到新店烏來一日旅遊，午餐時段選在燕子湖畔旁的『名流水岸[1]』用餐。

名流水岸[2]是一間以日式禪意庭院風格 打造的無菜單懷石料理餐廳，採預約制，著重慢食主義；

在品味美食佳餚的同時，讓旅人們也能用心感受湖光山色的美。

名流水岸[3]店鋪位置鄰近新店烏來旅遊景點，車程大約十分鐘可抵達，

因此熊寶也推薦朋友們 午餐時刻到此用餐，用餐完畢再到烏來走走，讓自己身心靈沉澱，遠離塵囂放鬆一下唷。

↓ 腹地廣大的 免費停車空間。

熊寶今天從中部駕車來訪新店烏來，車程大約兩個小時，

在抵達名流水岸後，停放好愛車再步行一旁的石階，即抵達餐廳內用餐。

↓ 靠近店鋪的時候，就看見一整面玻璃落地窗的位置。

從玻璃窗看出去，是一片綠意盎然的植物，還有清澈碧綠的燕子湖，非常愜意。

■ 名流水岸-空間介紹。

↓ 拖鞋區。進到名流水岸後服務人員立即引導熊寶入內換鞋。

整間店都是木質地板，因此都不用穿鞋子唷，非常有日本的感覺呢~

↓ 內部一整排靠窗面的用餐區。每個座位是以黑色紗簾區隔，隱密效果還不錯。

這一排靠窗的位置可以一邊賞景色一邊享用美食，環境舒服別緻。

↓ 基本上是四人為主的座位，也有提供六人座位。

若是和多位的家人朋友來用餐，熊寶建議大家可以和名流水岸[4]預定包場的服務唷。

■ 名流水岸-餐點食用心得。

菜單主要分為兩種價位『名品雅饌[5]』及『臻品御饌[6]』。

今天熊寶和KEN都是選擇 臻品御饌，價位是每人 NT 2000+10%。

臻品御饌總共有十大料理，由專業服務人員隨桌料理，整套餐點吃下來大約需二~三小時左右。

↓ 熊寶入內後，在就坐之前  已經先看到餐桌桌面上擺放好餐具及茶水。 

從餐具上看來，大致可以猜想到今天會有螃蟹的料理唷，真的是讓熊寶好期待呢(流口水啦)~

↓   #0 醃漬蘿蔔 。

隨桌招待的小菜，吃起來酸酸甜甜相當開胃呢，這種小菜真的很適合夏天食用，讓人更有食欲。

↓  #1 和風蔬菜鮑魚沙拉 。

店家採用新鮮炙燒鮑魚 搭配以臭氧水浸泡過的生菜級水果，推薦沾取主廚特調的酸甜醬汁一起食用。

桌面上已先擺置好鼎蒸籠廚具，在湯汁滾沸時，鍋子會冒陣陣白煙，此時的鍋子很燙，千萬不要觸碰以免燙傷。

↓ 鮑魚上以奶香焗烤料理，吃起來不會過硬，肉質彈牙鮮嫩好吃。

和一般餐廳過硬的鮑魚有明顯的差別，名流水岸五星級主廚 所使用的上等食材 可是一點也不馬虎呢。

↓  #2  冰心上選刺身 (二選一)。

採用各種新鮮魚種，旁邊有新鮮現磨的山葵可以沾取少量再沾點特調的醬油即可；

底下是山藥細麵，建議淋上酸酸甜甜的和風醬汁一起攪拌食用。

炙燒干貝、花枝新鮮爽口，親子鮭魚捲滑順好入口、鮭魚油花渾厚相當美味，細滑黏稠的山藥更是美容養顏聖品。

↓   #2  乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬 (二選一)。

若是不敢吃生食(生魚片)的朋友，可選擇乾煎鮭魚唷~

煎得金黃酥脆的鮭魚，搭配一旁酸甜開胃的奶油醬汁一起食用。

兩種料理，熊寶比較喜歡這道鮭魚溫和不刺激的味道。

​​​​​​​↓  #3 手釀花果醋(菊花) 。

純手工釀製而成，可清爽口腔味蕾，平衡體內酸鹼值。

享用完前兩道開胃菜及前菜後，先以果醋潤喉，果醋的酸度重可以喝得出來是原釀醋，相當健康養生。