＜名流水岸慢食藝術館＞名流水岸慢食藝術館(新店館) ~ 烏來景觀餐廳❤️無菜單懷石 ... 2024

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【名流水岸 慢食藝術館】

電話/Tel：02-2666-6616

店址/Add：新北市新店區新烏路2段302號

營業時間：平日 11:30~14:30、17:30~21:00

假日 11:10~15:00、17:00~21:00

公休息：週一、週二

官方網站：名流水岸[1]

臉書專頁：名流水岸FB[2]

***交通指南***

公車搭乘捷運至新店總站轉乘849公車至廣興路口下車

開車導航【烏來】至北宜路及新烏路口右轉直行6.5km

新店的景點除了碧潭之外，就是「烏來」

這次帶姐姐來吃好料，來到這間「景觀餐廳」

不僅是要看風景走一走，好料更是不能少

這次打破了景觀餐廳給人的印象

不止景色好，餐點也美味！

臻品御饌 NT$2,000（套）

一套共有10道豐富菜色

每道菜在烹調上都沒有使用過多的調味

均以最天然原始的風味來呈現

和風蔬果鮑魚沙拉

由這份清爽不膩的沙拉來開動

這沙拉有點奢華也，竟然放了這麼大一顆鮑魚

鮑魚上面還加了明太子再炙燒，奢華中的奢華呀

用蔬菜及水果當底，淋上和風醬汁；清爽脆口

鮑魚口感也很有彈性

冰心上選刺身

 令人賞心悅目的擺盤，感覺有用心

擺盤好看 美味度也會增加

軟絲、鮭魚、干貝、山藥細麵

搭配和風醬汁及現磨山葵，好看又好吃

生食等級的干貝，入口鮮甜嫩口；好滿足

鮭魚片油脂豐足搭配爆漿魚卵，層次豐富

新鮮的軟絲包捲著黃瓜片，滑嫩又清爽

山藥細麵最令人難忘，看似簡單但卻最特別

淋上和風醬汁風味更佳

乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬

跟萍萍一樣不吃生食的人就可以選這個

真心覺得能有二擇一的選項，實在貼心

帶有一點厚度的鮭魚片那乾煎的香氣 令人著迷

煎的不油 香氣十足，魚肉不會乾柴 很好吃

手釀菊花果醋

餐間送上每人一杯果醋，可以轉換一下味覺

有著清新淡雅的菊花香，醋味並不顯明

頗有解膩的作用，喝完這杯又可以繼續吃了  

鼎蒸籠蒸鱘龍魚片

 來到名岸水流才能吃到的鱘龍魚片

鱘龍魚都是天然養殖，是相當珍貴的

也因是自家養殖，才敢用無調味的方式來料理

湯頭好鮮甜喔，我們一連喝了好幾碗

搭配的食材也都是嚴選挑出

品質及美味度都令人讚許

用鼎蒸籠以最簡單的方式把鱘龍魚片蒸熟

這個蒸籠可不是一般那種，鍋身是用優質的耐火土製程

有穩定的冷熱收縮比特性，底部則是以赤陶來取代一般竹製蒸籠

不僅能保留食材的鮮甜度，食材也不易黏底

更是榮獲多項國際設計獎 

魚片表層有著一層薄薄 看起來若有似無的膠質

含有豐富的膠原蛋白 (立馬大口吃)

趁熱吃 鮮度及口感最佳

沒有什麼味道，但肉質非常的鮮嫩

吟釀珍蟳

今天的令人期待的重頭戲上桌啦

用高達1300度的萬古燒來「蒸」大沙公

中間方型的岩石也有300度

絕對是要夠新鮮，才敢這樣料理

利用高溫及淋上的「日本吟釀清酒」蒸出最鮮度

全由服務人員桌邊服務

我們要做的是等吃 & 不要去觸摸萬古燒

開蓋沙公色澤明顯轉橘紅，開吃的時候到了

這一隻是二人份的喔 

吃螃蟹雖然很搞工，但絕對讓你甘之如飴

認真啃食，細細品嚐 

大口吃蟹就在此時此刻了 ~ 超爽的

雖然一隻2人分食，但真的好過癮

蟹肉好鮮甜，肉又好多

你看看那個蟹螯 有夠大隻的

一口吃 肉飽滿又鮮，爽度破表

忙著吃完全沒空可以閒聊

 手釀玫瑰花果醋

再來一杯不同味道的果醋

小小一杯，轉換一下口味

喝了再上（不是啦，是繼續吃）

 岩燒牛小排

 大理石紋路的牛小排，肉質優、油花美

在高溫且滋滋作響的石板上不需要煎太久

牛小排肉質柔嫩，肉汁充沛

吃原味肉質非常的鮮嫩，無從挑剔

沾一點點玫瑰鹽不僅可提味，更讓人心口都滿足

 羊貴妃

這道吃完就是貴妃了嗎？！（大誤）

帶骨整根羊排，請不要害羞；手抓大口啃食

吃起來會很過癮

旁邊的蒜末及堅果粒提升了香味及口感

羊排吃起來好嫩口，肉相當有彈性

保有了香嫩的口感，令人頗為驚豔

 苦茶油雞飯

這飯放在尾聲才上，真的太逼人了啦

米飯特別的香Ｑ，讓人一口又一口

還好量不會過多

乾煸過的薑片 味香迷人，厚實又大塊的雞腿肉

都讓人止不住口中分泌的唾液呀  

芝麻奶酪

 嘴巴一直在那說好飽…好飽…

結果甜點一端上來還不是全部吃光光（遠目）

芝麻的香氣讓人特別喜歡

Ｑ彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，清爽不甜膩

再飽也能輕鬆完食  

德國進口花草茶

 最後用這杯花草茶來收尾 實在是太舒服

花草茶是用甘草、檸檬草、薄荷葉及有機蘋果乾來調配

成份天然，不含咖啡因

感覺肚子好飽，但嘴巴卻不爭氣的停不下來

入口是放鬆的、舒服的，完全是一種享受

單點菜單

名流水岸採無菜單料理，分成二個價位

一仟元的名品雅饌及二仟元臻品御饌

需另加10%，二種均為套餐

從前菜一路吃到甜點，份量絕對是很足夠的

除了無菜單料理，也有部份菜色可以單點

預算夠或是多人一起來，建議可以先買餐券

 用餐環境

真的是世外桃園也，用餐環境真的棒

入座大片落地窗的位子，綠意盎然、景色怡人

日式風的用餐環境，桌間都有屏風做為間隔

不會互相影響或受到打擾

服務親切又到位，絕對是賓至如歸

   **打完收工，新店美食又插旗一間嘍。