＜倪菓幽靈烘焙坊＞倪菓幽靈手作千層蛋糕．台中后里美食 2024

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最後更新日期： 2020-02-01

倪菓幽靈手作千層蛋糕[1]烘焙坊這間位於台中后里運動公園附近，倪菓幽靈最著名的就是法式千層蛋糕以及泡芙，也有提供彌月蛋糕訂做等等。身為甜點控的大家，來到后里看花博時可以繞過來吃看看，喜歡的話也有提供宅配服務。店家就位於后里復興街上，同條知名小吃店家有香蕉樹肉羹麵[2]、泰伯炸雞、后里國中肉圓、富樂砂鍋等等。觀看粉絲團簡介，老闆是竹科工程師出身，學習製作甜點，出師後，回到家鄉后里開店，也讓后里鄉親們多了一味甜點美食可以享用。

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在后里當地，只要哪條路新開了一家店，大家都口耳相傳立刻就知道了，但是對於外地來的客人，就不易發覺。而且倪菓幽靈手作烘培只提供外帶，如果想要內用，可能就只有外面的小桌子可以享用。店內也有提供高腳椅，但是座位比較不方便。店家外面有小桌子可以享用蛋糕 店家主打的就是「法式千層」以及「泡芙」店內門市部分，只有提供單片千層蛋糕，如果要整模8吋需要三天前預定。冰櫃內有許多美味的新鮮蛋糕，口味都是非常簡單，不會添加太多華麗的水果裝飾，但都是真材實料去製作，不添加防腐劑，所以希望三天內就可以享用完畢。平日供應4款不同口味的千層蛋糕，星期五到星期日則供應6款，但都是切片供應。如果要一整顆8吋的，就必須事先預訂，自取可以三天前預訂，宅配則是要五天喔！牆上有需多彌月寶寶的照片，這些都是在倪菓幽靈預定彌月蛋糕的喔～而且廣受好評。

抹茶千層倪菓幽靈的手作千層蛋糕都是30~35層，以一層餅皮一層鮮奶油，層層疊加出的美味。抹茶千層蛋糕，鮮奶油用抹茶調味，餅皮嫩中帶Q彈，入口後，層層相疊的滑嫩口感，濃郁的抹茶香氣，又不至於太過甜膩，非常好吃。覆盆莓千層微酸口感，因為如果每一層都是覆盆莓果醬的話，就會過度酸，甜點的酸度如果太過頭，就會不協調。綜合[11]千層，NT.360元共有隨機四種口味，這次我們享用到的是「斑馬巧克力千層、檸檬千層、法式香草千層、焦糖杏仁千層」。 斑馬巧克力千層使用苦甜巧克力甘納許製作，巧克力帶點香甜的味道，不會太過於甜內餡有巧克力塊。法式香草千層採用馬達加斯加香草，奶香味道清新，吃起來富有多層次的口感不甜膩的好吃。焦糖杏仁千層比法式香草千層多了一層焦糖香氣，而且堅果跟焦糖的香味非常搭，吃起來除了多層次的口感還有杏仁的咀嚼感。檸檬千層檸檬帶點酸甜口感，屬於比較清爽清甜，不會太酸。 輕乳酪，NT.230元/8吋香蕉巧克力，NT.280元/8吋檸檬磅蛋糕，NT.330元/6吋這是我很愛的一道甜點，有些人會覺得磅蛋糕比較乾、粗造，但如果做得好吃的磅蛋糕，卻是很濕潤綿密的，再加上檸檬糖霜的酸甜口感，可是非常清爽的一道甜點喔！清香芋頭，NT.260元/8吋 附上官方粉絲團的蛋糕切片照片給予大家參考菠蘿泡芙，NT.180元/6入有香草/巧克力/焦糖三種口味，可以混搭菠蘿泡芙的皮，烤得非常酥香，香草內餡跟其他家比起來比較清甜，吃起來甜而不膩好吃。

倪菓幽靈手作千層，可能老闆是工程師出身，每一片餅皮跟奶油醬的重量都有極嚴謹的要求，雖然外面賣很多不一樣的千層蛋糕，但是手作的千層可以做到這麼均勻薄度，卻是難度很高。也因為每天都堅持手工現作，所以餅皮不至於太過於乾癟，來到后里可以買來吃看看。

★店家名稱：倪菓幽靈手作千層★營業時間：12:30 ~ 21:00（週一公休）★店家地址：台中市后里區復興街63號（點我開啟GoogleMAP導航）★聯絡電話：04-2558-5595★相關網站：倪菓幽靈手作千層‧彌月蛋糕‧西點蛋糕官方粉絲團[27][28]

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【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：倪菓幽靈手作千層．台中后里美食（口感多層次，甜而不膩的好吃）】【本文感謝倪菓幽靈手作千層邀約】[31][32]

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