＜紅面薑母鴨＞【食記】正紅面鴨帝王薑母鴨(搬至青年二路160號旁) 2024

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冬天讓人特別想吃的鍋類除了羊肉爐熱門之外，大概就屬薑母鴨火鍋。只要天氣一冷各地的薑母鴨店，可說是高棚滿座，人潮不斷，雖然我們位處於緯度較低的高雄，偶爾也會有機會遇到寒流報到，此時約了三五好友，一塊大啖薑母鴨也是件幸福之事。這次是由朋友挑了位於成功路和青年路口的帝王薑母鴨，做為聚餐之所。

外頭的老闆正在邁力的炒老薑，香氣四溢飄散出來，相信路口停紅綠燈的騎士應該都有聞到吧。老薑正是薑母鴨不可獲缺的食材之一，小時候看過母親在料理薑母鴨時，是使用麻油將老薑爆炒到乾，將薑獨特香氣逼出來，老闆應該也是在做相同的事。

店面並不大，桌數大概在十桌以下，如果店內坐滿人，應該會蠻擁擠。很納悶在用餐時間，竟然客人不多，以為店家生意不好，但在八、九點之後，客人不斷上門，看來是我多心了，一組又一組的客人都是慕名薑母鴨而來。

來吃薑母鴨一定會配飲料，有果汁、茶類、礦泉水、啤酒等這幾類，客人自行拿取，最後再和火鍋一起結帳。

餐具就擺在走廊的鐵架上，大概是遷就裡頭空間不足關係，

牆上還掛著價目表，一鍋薑母鴨300元，其他火鍋料單點價格也不算太貴，價格30元～60元上下。

拿了菜單填上想吃的火鍋料後直接交給店家。 

朋友遷就影子不愛吃鴨肉，將鴨肉改成烏骨雞，滿滿的好料上桌，大夥也顧不得形象大塊朵頤起來。一開始時，店家有倒了一瓶米酒在裡頭，之後如果想再倒米酒，就必需單點，我們一次就倒完，也可以分做好幾次慢慢將米酒倒下去煮。

我們另外又點了一些火鍋料，其中店家的鵝肉丸很Q彈好吃，如果敢吃鵝肉的朋友不妨點上一盤。另外鱈魚丸也是我個人覺得值得一試。

店家豆乳是單點，並不是免費，我們只用了店家桌上提供的沾醬，味道不錯，應該是醬油調了一些辣椒下去，淡淡的辣香味，卻又不會讓舌頭有任何負擔。

茼蒿50元，冬天是茼蒿盛產季節，也是火鍋最佳配菜。

鴨腸100元，燙熟後的鴨腸，口感輕脆，咬起來很彈牙。

麵線30元，麵線只用了油蔥來提味，很簡單卻讓麵線吃起來令人回味，又多叫了幾盤。

最令人驚訝的是，薑母雞的湯頭喝起來薑味並不會過於沉重，米酒已經揮發，只剩下酒香氣，但隨著加湯次數變多之後，米酒香氣也漸漸散去，唯一不變的是湯頭基底味道，喝起來甜甜的，這大概是喝過甜味最重的藥膳薑母雞。

一餐下來才千元初頭，吃完之後整個身體暖呼呼，帶著飽足與愉悅心情和朋友道別。這家店的薑母鴨味道較溫和，麻油味不重，很適合怕藥膳味的朋友來試試。

地址：高雄市苓雅區成功一路236之1號　(搬至青年二路160號旁)

電話：07-3388066