＜集善粽子＞中壢集善肉粽端午首選清淡不油膩米香四溢表現南部粽道地特色 2024

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提到端午節一定會聯想到肉粽，但突然想要買肉粽或說出好吃的肉粽，似乎沒那麼容易，真要想很久才想到去哪買或哪家肉粽好吃！桃園的肉粽專賣店也不多，比較耳熟能詳的就是桃園中正路阿乖肉粽和嘉義肉粽、龜山的肉粽當歸鴨及中壢的集善肉粽，這篇跟大家分享中壢火車站附近集善肉粽的特色及推薦的口味。

索引：①關於集善肉粽 ②竟然有組合套餐 ③蛋黃肉粽 ④菜粽 ⑤五穀素粽 ⑥豬肉碗粿 ⑦集善肉粽店家及活動資訊[1][2][3][4][5][6][7]

集善肉粽有二個店舖，比較廣為人知的是中壢火車站前300公尺處的公七公園旁，另一處則是平鎮山仔頂的廚房。很少看到店面招牌沒有名字，大老遠只會看到「粽子」、「碗粿」幾個字而已。在桃園深耕二十多年，主要商品還有蘿蔔糕，但蘿蔔糕只能買回去自己煎煮，想要在內用品嚐只有粽子、碗粿及熱湯或紅茶。

內用空間不大，大約三、四張桌子約10人左右的空間，老顧客多半接踵而來但不會有突然湧入的情況，大多數都是停車後直接外帶居多。

集善粽子口味其實不多，主要是以南部粽口味為主，北部粽比較像是一般油飯，豆沙粽對我來說太另類，由於每個人喜好都不盡相同，這次就分享蛋黃肉粽、菜粽及五穀素粽為主。

連外帶的醬料和花生粉的包裝都挷上粽結，完全是粽子專賣店應有的特色，有別一般常見的邦提圈或橡皮筋，相當特別。

很少看到粽字專賣竟然有組合餐，套餐的內容其實蠻豐富且有相當的飽足感。6種餐的分類其實蠻容易的，碗粿二種選擇為菜脯碗粿和豬肉碗粿、肉粽三種選擇為肉粽、花生肉粽及蛋黃肉粽，另外熱湯和冰紅茶為二選一，每份套餐大概比起單點的組合都省下10元，還蠻划算的。三種粽子有什麼差別？花生肉粽是肉粽再加花生，而蛋黃肉粽則是大號的花生肉粽加入蛋黃，份量其實不小。

其實蛋黃肉粽是結合原味肉粽和花生肉粽後再多個鹹蛋黃，除非不吃鹹蛋黃或花生，否則會建議蛋黃肉粽能突顯集善肉粽的特色。集善肉粽以南部粽的水煮肉粽為特色，剛從蒸籠取出時米飯較軟爛，靜置熱度降低後口感更加緊實帶有Q彈口感。剛送上來時會先聞到花生粉及香菜的香氣，而醬汁為略微清甜的油膏加上些許的特製甜辣醬。

Q彈的米飯、花生、醬料加上花生粉突顯南部粽的特色，加上肉粽本身較為清淡，並非多數傳統肉粽的重口味，幾乎沒什麼胡椒、油蔥味或蝦米，甚至餡料裡的豬肉也非大塊帶肥肉那種，採以小塊肉燥讓味道更加平均。

菜粽算是南部粽的特色，之前在友愛街旅館附近菜市場吃過，那時也很好奇的問老問為何「菜粽」只有花生而沒有菜，他笑笑回答說早年花生都是菜販在賣的，只包花生的粽子就被叫做「菜粽」。而且仔細去看會發現菜粽比花生肉粽還要貴5元，是不是很奇怪呢？其實不是沒原因的，因為目前市場行情的花生價格是比豬肉貴，所以只包花生的菜粽比起包花生和豬肉的花生肉粽要貴。

由於只有包花生，所以米飯的緊實度和花生的口感成為菜粽好吃與否的關鍵，還蠻喜歡菜粽緊實及花生的綿密口感，醬料的搭配讓味覺層次變多，一樣是撒上花生粉和香菜，突然間覺得氣味似曾相識，等回家後才發現是⋯⋯和某樣小吃超像的。

對於茹素朋友來說，集善肉粽算是蠻友善的，至少還有五穀素粽蠻有特色的，若是方便素的話，也許還多了菜粽及豆沙粽兩種選擇。除了以五穀米外，餡料以素肉、素火腿、豆干和香菇絲為主，香氣足且不至於過鹹。五穀米中的紅豆多了些許微甜味。

因為套餐包含碗粿，而我自己比較喜歡鹹味碗粿，豬肉碗粿自然是首選。豬肉碗粿的用料以瘦肉為主，中間還有一小塊鹹鴨蛋黃，再增添極淡的油蔥香氣。粿本身口感較為扎實，可以感受用料實在。