＜朴子手工臭豆腐＞【台中 2024

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台中臭豆腐吃過無數間，

例如還有沒有擺上這次ＰＫ賽的中華路的潭子臭豆腐（不推）、

中華路夜市臭豆腐（推。台哥大門口轉角）、

一中街21臭豆腐（心目中推，但有人持反對票>

但這次評選了比較印象深刻且常接觸的就是這３間了。

朴子手工臭豆腐ｘ花蓮瑞穗臭豆腐ｘ正老牌麵線糊臭豆腐

就來一起看看他們各家使出的本領吧！

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NO.1 朴子手工臭豆腐

地址：台中市東區力行路239號

電話：0980 357 369

營業時間：14:00–19:30

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▶ 朴（ㄆㄨˊ）子手工臭豆腐   隱身在巷弄中的美食，店面雖不大，但環境舒適，近台中孔廟。

當老板將它一端上台面，就被它淋在豆腐中間的醬汁所吸引！

一入口，果然如預期一樣，那如豆腐乳醬般的顏色，

帶點微鹹微香的滋味和豆腐外酥內軟的口感，

真是一拍即合啊！

酥脆的外皮，對我來說要恰到好處，一定不能過厚。

否則僅管酥脆的程度或許大家都辦得到，但只要炸起來太厚了，

咬起來的口感就會偏向吃餅乾一般而忽略了豆腐本身的軟嫩口感。

☞ 朴子手工臭豆腐的不僅做到了外酥而薄脆，內在的豆腐也能保持溼潤有彈性，清爽而不油膩。

（目前是心目中的ＮＯ．１）

這或許也跟店家能精準掌握油炸時間有很大的關係吧？！

▶ 除此，所搭配的小黃瓜和泡菜也是相當新鮮喔。

免費提供的冬瓜茶和熱湯都沒有因此而疏忽，微甜的冬瓜茶和豬血湯都是很不錯的！

▶ 店家也有賣千層豆干，外觀看起來跟一中街的上和園雞爪凍很像，下次有機會再來嚐嚐。

▶ 店家另外張貼DM說明他們家臭豆腐的特色。

1. 堅持不用回鍋油，金黃酥脆，爽口不油膩，不易口乾舌燥。

2.手工臭豆腐：純天然發酵，不含化學成份，防腐劑。

3. 醬料飲料湯品皆使用濾水製作。

4. 免費提供古早味的冬瓜茶及熱湯。

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NO.2 花蓮瑞穗臭豆腐

地址：台中市東區自由路三段151號

電話：0939 796 035

營業時間：14:00–19:30

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▶ 花蓮瑞穗臭豆腐 　

這間店位在台中自由路上，相當顯眼而活躍，每次經過都可以看到大批的人潮。

只要到台中，讓人第一想到的臭豆腐，應該非它莫屬了。

店家也有免費提供豬血湯和紅茶。

原本瑞穗在我心中是排行NO.1的，但自從知道了朴子後，馬上退居第2位了！

為什麼呢？？？？？？？？？？？？

歸納出這兩間3個相似卻又不盡相同的特點：

第1 ❤：瑞穗和朴子同樣的外酥內軟，但瑞穗的皮已經炸到像餅乾一般酥囉。

對我來說在還沒嚐過朴子的以前，會認為瑞穗應該是世界宇宙超級好吃的口感了才是了，

但當我嚐過朴子後，才恍然大悟原來朴子才是我的至愛啊！

朴子的薄脆外皮略勝一籌。

第2 ❤：醬料上瑞穗會先在豆腐中間淋上醬油，而桌上擺有類似豆腐乳醬般

（和朴子的很像，但帶點微辣），

而朴子是直接淋上醬料，這樣的鹹度對我來說才是剛剛好的喔，可能是我偏愛這醬料吧！

第3 ❤：最後在份量上，瑞穗的豆腐大小有小一號的感覺，但價格也沒有比較標亮啊，所以我偏心了！ＸＤ

瑞穗的每塊都１０元，不輪是小份４塊或大份６塊，跟著數量跑就對了！而朴子的６塊只要５０元喔！

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NO.3 正老牌麵線糊臭豆腐 

地址：台中市南區合作街70之2號

電話：04-2287-9468

營業時間：15:00–01:00

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▶ 正老牌臭豆腐

 位在忠孝夜市裡，店面所挺大的，而且不止賣臭豆腐，大門一走進就是賣麵線所在。

他們家的臭豆腐中規中矩，酥脆的外皮一樣不在話下。

在醬料上是選用香味十足的蒜泥醬油，對我來說偏鹹了一點，

但只要不要加太多，應該也是挺不錯的。

雖然不會有太大驚豔的感覺，但也絕對不會失望的！

同場加映～

▶ 正老牌麵線糊  麵線是偏細的，最特別的就是所加的醬料。（沙茶油酥醬嗎？＠＠）偏辣的口感很夠味喔！

▶ 台中的麵線也是嚐過無數間，下次有機會再來個台中麵線大ＰＫ吧！