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家裡有過熟的香蕉沒人要吃,我只好拿來做點心,天氣較熱,感覺香蕉也熟的快,還好可以拿來做點心,最常用香蕉做蛋糕,但今天不做蛋糕,而是要做兒子愛吃的麻糬,用香蕉泥取代水份,再多加堅果,做好的麻糬非常好吃,香氣足,軟Q中又有堅果脆脆的口感,我只用了兩條熟香蕉,所以做好的量不多,因為太好吃,兒子說感覺還吃不過癮就沒了,要我下次記得多做一些,加了香蕉及堅果的麻糬,我也愛吃。
超簡單的香蕉麻糬Q餅
材料: 香蕉 2條(剝皮後重約220g) 糯米粉 110g(糯米粉的量是香蕉重量的一半) 堅果 35g(核桃、花生或綜合堅果都可以) 糖 25g
外層沾裹材料: 糯米粉 2Tbsp(微波30秒)
做法:
1. 香蕉壓成泥。
2. 再加入糯米粉及糖拌勻。
3. 拌好的材料,放入可微波的盤子裡,再微波1分鐘。
4. 取出盤子,邊緣顏色較深的部份就是熟的。(微波加熱會從邊緣先受熱)
5. 用湯匙攪一攪,讓熟的和生的材料混合,放回微波爐裡面,再加熱1分鐘。
6. 取出再次加熱的麻糬,麻糬約八、九分熟了。
7. 用湯匙再攪一攪,繼續放回微波爐裡,因為有八、九分熟,所以我又加熱30秒。(我家的微波爐輸出功率較大,所以我只加熱30秒,如果麻糬還有較多生的部份,就要再加熱1分鐘。)
8. 取出麻糬,顏色都已變深。
9. 用湯匙拌一拌,確定麻糬都熟了。(如果還有看到較白的部份,就要再加熱。)
10. 用湯匙多攪幾下,越攪麻糬就會越光滑,口感也會更軟Q。
11. 精米粉2大匙微波30秒。(也可以用炒鍋炒熟)
12. 堅果用擀麵棍壓碎。(可單獨用核桃、花生或是其他堅果,我家裡有市售的綜合堅果,所以我放綜合的。)
13. 壓碎的堅果和香蕉麻糬拌。
14. 我戴塑膠手套來拌,感覺比用湯匙好拌。
15. 麻糬沾上熟糯米粉防沾。
16. 壓成片狀,再放入冰箱冷藏15-20分鐘。(麻糬必需在室溫放涼再冰,冰過後比較好吃,但也不能冰太久,不然口感會硬些。)
17. 取出冰過後的麻糬切片。
18. 加了堅果的麻糬很好吃,軟中帶脆,還有香濃的香蕉味。
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References 糯米粉點心 (rulichsu.pixnet.net) 香蕉點心 (rulichsu.pixnet.net)
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2018年7月31日—超簡單的香蕉麻糬Q餅...做法:.1.香蕉壓成泥。...2.再加入糯米粉及糖拌勻。...3.拌好的材料,放入可微波的盤子裡,再微波1分鐘。...5.用湯匙攪一攪, ...
商品名稱:香蕉巧克力雪Q餅商品售價:小包$110中包$210大包$320商品重量:小包200克中包400克大包600克商品口味:香蕉巧克力口味原料成分:香蕉乾.奇福餅乾.
商品名稱:香蕉雪Q餅商品售價:小包$110中包$210大包$320商品重量:小包200克中包400克大包600克商品口味:香蕉口味原料成分:香蕉乾.奇福餅乾.紐西蘭全脂奶粉.棉花糖.
香蕉軟Q餅·1.準備一個塑膠袋,裝入香蕉壓成泥。·2.融化無鹽奶油,我用微波爐先微波20秒再微波20秒,一次不要加熱太久,但可以多次加熱,或是在瓦斯爐上加熱融化。·3.