＜大胖烏醋麵＞『魔王在吃大胖烏醋乾麵』新北三重僅此一家 2024

大胖烏醋麵 大胖烏醋乾麵.三重在地人氣小食-魯智深與二鍋頭,食記新北市三重區大胖烏醋乾麵銅板美食樂園(附菜單)-我是...,『魔王在吃大胖烏醋乾麵』新北三重僅此一家-絕無分號只有...,三重美食．大胖烏醋乾麵，份量大佛心價、溫體豬肉好好吃喔,《五股五工一路》大胖烏醋麵@安東尼夜談-隨意窩,【新北】工業區大胖烏醋麵烏醋麵配黑白切傳統早午餐新鮮黑白...,【三重】大胖烏醋乾麵的食記-FonFood瘋美食,大胖烏醋麵(工業區烏醋麵)-芙萍kitty,【新北】大胖烏醋麵麵不可貌相-三重區美食小吃-葉影瓶像,正牌老店，絕不能錯過的三重美食-美味的烏醋乾麵大骨湯

歡迎光臨,老闆 要點什麼小菜,豆干,滷豆腐,赤肉湯還是綜合湯呢？

這是我進去大胖烏醋麵後,一直聽到的招呼聲,吃了這麼多餐廳,不管是多麼高價料理,

我覺得啊 這樣的台灣道地麵攤還是依舊讓人感到溫暖,如果你還沒吃過這間在地超過40年的麵攤,而且絕無分店的話,

那你就遜掉了XD,我下筆真重阿！因為真的很美味重點好便宜！

FB：大胖烏醋乾麵 唯一本店「打卡專頁』[1]

地址：新北市三重區光復路一段138-1號

時間：07:00-14:30『週一公休』

電話：02 2278 2309

交通：台北捷運 先嗇宮站『步行約10分鐘』

其他：現金/可外帶/無刷卡/自助式用餐/可預訂餐點

再度來到熟悉的鐵皮屋,或許不是很理想的用餐環環境,但經過若是因為外觀就放棄這家美味,那你真的沒口福,很多厲害餐點外觀都是毫不起眼的阿,大胖烏醋乾麵[2]位在三重工業區這一帶,每天清晨就開始營業了,是許多司機,運將大哥口中的必來的麵店,而且生意也太好,我已經刻意選在離峰時刻前往,人潮依舊沒有要減少的意思,根本像是蜜蜂般,一直走進來,店內員工熱情招呼,阿姨們此起彼落的聊天聲,客人過癮吃著麵配著小菜的聲音,像是一首協奏曲,在這空間裡一直表演著,加上天氣溫度變冷,大家都喜歡跟熱呼呼的餐點取暖。

大胖烏醋乾麵[3]現在已經換到第二代經營,我感覺到為這家老店注入了些年輕的活力,第二代老闆從小就跟著父母做生意,所以手腳自然乾淨利落,這讓我想起我小時候就跟著我媽在夜市做生意的情景,媽媽為了養大我們,辛苦的支撐家庭經濟,我也是從小就在家幫忙做生意,直到現在,我自己也是從事服務業工作,一下子來很多客人,我根本就不會緊張也不怕,我媽都說我是天生的生意咖,嗚嗚我想我媽。

我的手沒一天乾淨過XD,菜單 大胖烏醋乾麵[4]餐點簡單,就是招牌烏醋麵大/小,我強烈建議女孩吃小碗即可,因為份量真的很多,店家根本佛心來者,不怕你吃只怕你吃不完,然後有看到價位嘛？大碗35元,小碗30元,在台北要吃到飽足感非常大的麵攤真的不多了,我看很多饕客都是點一碗麵一碗湯然後小菜,這樣就很飽了,我跟樂哥吃到後來真的飽到我一直對著店家老闆發呆,一直跟老闆說我真的很飽真的吃不下了XD。

聽說正中午人潮會達到一個高峰,我是下午一點多到的,人潮還是多,但不至於塞車排隊,用餐方式常簡單就是跟老闆說你要的滷菜跟餐點,然後因為熟客真的非常多,好多客人都是自己去拿餐點,自己加醬料,自己端著找位置坐,你看看,這還需要我大力宣傳嗎？這家店本身生意就相當ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫了。

帥氣老闆姊姊出現,跟素顏但切魯菜動作很快的二老闆妹妹,大胖烏醋麵就是由這兩位姐妹情深的姐妹還有家人阿姨們一起打拼,很多人都說五股那一間才是本店,不過其實三重這間才是真正本店,由兩姐妹的姑丈開始經營到爸爸經營而到後來的這兩位姐妹接手,所以這不是本店的話,那我幹嘛親自介紹XD,我看他們忙進忙出,且動作真的好快好迅速好利落,這年頭願意碰油膩且每天凌晨5點起床出門工作的年輕人真的不算多了,

店家靈魂醬料之一 辣椒醬油膏,裡頭有辣椒,蒜末跟醬油膏,味道卻不死鹹,且帶點甜味,辣度上 我自己覺得這一點也不辣,這醬料用著大盆子裝,我問過店家為何不用精緻一點的鐵碗裝,店家說因為客人都自己舀,所以方便客人取用,我後來觀察也的確是,每位客人都很清楚店家靈魂醬料在哪,我看每個人都會去舀上幾匙。

靈魂醬料之二 店家特調自然發酵的水果烏醋,喜歡酸度明顯的客人,請毫不客氣地狂淋在麵上吧,這款水果烏醋味道很柔和,酸度夠但會回甘,淋在乾麵上吃,清爽開胃,跟一般外面烏醋麵所淋工研醋差很多喔,一點刺鼻味都沒有,且真的越吃越涮嘴。

最讓我期待的是店家的滷菜簡直是仙界來的豐富,而且種類豐富多到你每樣都想點都想吃,有涼拌,川燙,熱滷的,不誇張這很容易一下子拿到滿滿一桌,愛吃滷菜的你真的不要錯過,而且店家最自豪的的滷菜是豬肉魯菜,從豬肉,豬頭皮,豬肝,豬腸到吃起來像在吃海綿的豬肺都有,愛吃內臟小菜的饕客們,不要遺忘這美味,因為所有滷味皆由店家每天新鮮滷製,不加化學材料與堅持不用工廠代工小菜,新鮮度一吃就知道。

以上就是我瘋狂拿餐點的下場,滿滿一桌就我跟樂哥兩人吃,中間是店家招牌烏醋麵 大碗35元,再來是我自己喜歡的小菜,拍完照迫不及待開動。

滷油豆腐 25元/份,店家招牌之一 我不得不說 我太愛店家這樣豪氣的放了許多薑跟蔥,我是個很愛吃蔥蒜香菜薑絲的女孩,只要店家給的份量越多我就越開心,大胖烏醋乾麵[5]相當大方,沒再客氣的,滷豆腐魯的很入味,甘甜嫩口,加上有辛香料陪襯,非常好吃。

豬頭皮 50元/份 店家當天新鮮滷的,加上選用上等溫體豬,所以沒有肉腥味,我向來害怕這股味道,但大胖烏醋麵的豬頭皮真的很不錯,彈牙有嚼勁,配上特製醬汁,神好吃！

愛吃菜頭的你 必點！價位我忘記了不過應該也不貴,菜頭浸泡在老滷汁裡,本身就已經很有味道了,輕輕一夾就會斷掉,可見滷的有多麼入味,然後菜頭一點也沒有那股特殊味道,很好入口。

重頭戲 大胖烏醋乾麵[6] 大35元,小30元,建議吃之前先從底部拌均勻,讓麵條充分的吸收醬汁,然後就是不管形象的大口開吃,麵條只有一種寬度,是細麵,然後一定要趁熱趕快吃,不然麵條膨脹口感會變軟,馬上大口地品嚐讓我想念的滋味,只能說我好幸福,帶酸氣的醬汁搭配細麵,一口接一口真的會停不下來,而且我剛說了烏醋是選用自然發酵的水果烏醋,所以整體來說是非常順口且會回甘,這是一碗真的會讓人想念的乾麵。

餛飩多到滿出來的餛飩湯 35元！！！

我還特地去問店家說請問你是故意給我這麼多顆,還是你們本來就給這麼多顆餛飩阿？店家說：我們本來就是給這麼多顆餛飩啊,而且都是我們親自包的喔,不假他人之手,太有佛心了,我目測一碗湯裡至少有10顆餛飩,而且皮薄但不軟爛,豬肉餡也是當天新鮮現包現煮,配上店家精心熬製的豬骨湯頭與簡單調味,我覺得不用多說,只有親自前來品嚐你就知道了。

綜合湯 50元 也是走一個料多便宜實在的湯品,如果你熱愛下水湯或者內臟類料理,那就不要拋棄這碗有著滿滿豬肝,豬肺,豬腸,豬肉的餐點,因為我個人是不敢吃內臟的,所以這碗湯由樂哥吃,以下是他說的：湯很清爽因為加了薑絲去腥,然後豬內臟很鮮,豬肝不是粉粉的口感,豬腸彈牙但很好咬等等諸如此類的說法,我個人倒是很推薦饕客們記得去舀一盤店家特調醬油膏配著吃,也是很美賣的選擇喔。

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