＜拉麵博物館福岡＞拉麵博物館(ラーメンスタジアム) 2024

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【九州-福岡美食-福岡拉麵博物館-桂花】推薦度:★★★★食べログ:3.07

猶記得兩年去熊本心中最遺憾的事就是沒能吃到當場人推薦的「桂花」拉麵，前年到福岡時又再次擦身而過，去年底再訪福岡這回我不惜脫隊也要來嚐嚐這一家據說是「熊本」最厲害的拉麵店。

到過福岡的朋友興許想吃拉麵都會去中洲，去嚐嚐在日本少見的屋台文化。但另一個比較方便的選擇是「博多拉麵競技館」，即便兩地其實相距也不是太遠。後者除了有冷氣吹外，標榜的是能在這吃到全國不同地方的拉麵，而非中州只能嚐到道地的九州拉麵。

「博多拉麵競技場」(ラーメンスタジアム)，也有人翻成「博多拉麵博物館」，就在H&M對面這棟結合購物、娛樂、美食的博多運河城的5F。

運河城的一樓有水舞表演，逛累了可以靠在欄干邊欣賞，順便休息一下。

四樓有一個蠻大的遊戲中心，看是要溜小孩，還是老婆去購物時，老公可以來這打發一下時間XXD。

電梯只能搭到四樓，五樓得換手扶梯; 手扶梯前有一個很大的紅燈籠上寫著「ラーメンスタジアム」，不過因為整館的隔局有一點不規則，讓路痴如我花了點時間才找到XD

一進拉麵競技場就看到各家的白燈籠，而店家是分佈在整個廣場的四周，很像「競技場」的格局。感覺店家是競技者，走進去的我們是等要被鬥的牛?很有意思的設計XD。

整個競技場一共有來自日本各地的8家拉麵館(但有四家是福岡本地的名店)，剛巧和東京一番街的拉麵館一樣，而且以仙台牛舌主打的蔥鹽拉麵這裡也有【小虎吃貨團-長野賞雪團】【東京車站美食】東京一番街-「㐂蔵」仙台牛タンねぎ[1]。雖然當天我只吃了「桂花」，但這篇小虎特意找了每家的食べログ評分讓大家參考。

本店於:仙台的㐂蔵仙台牛タンねぎ塩ラーメン(食べログ:3.31)：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039203/[2]

電話:+81-92-271-5160

(本店於福岡)ホウテン食堂 奉天本家:食べログ3.53：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400102/40029435/[3]

電話:+81-92-263-8863

(本店於札幌)大地拉麵食べログ:3.24：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40037893/?rvwid=7005240[4]

電話: +81-92-283-2034

本站於福岡久留米(本田商店)食べログ3.56：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4008/A400801/40024930/[5]

電話:81-942-55-4065

本店於福岡 行橋市(金田家)食べログ3.54：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039173/[6]

電話：+81-92-283-1911

本店於鹿兒島(復刻食堂)食べログ3.48：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039252/[7]

電話:(+81-92-262-2066

本店於博多(初代秀ちゃん)食べログ3.46：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40026671/[8]

電話:81-92-263-6588

桂花食べログ:3.07：http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039235/[9]

電話:092-283-2009

最後要附帶說明的是以上這幾家的「食べロ」我盡量以在競技場的為主，但有一些店只有本店的評分只好將就。你可能會說有差嗎?有，比方說這篇的主角「桂花」，在熊本當地有3.58，但在博多競技館的這家卻只有3.07。看完後還要不要吃，就大家自己決定了XXD。

另外我想說的是，本店和分店也不一定會賣一樣口味的拉麵，這在日本是很平常的事。也許有人會說本店買的比較多...錯，很多拉麵店之所以有名都是單賣一、二種拉麵而已。反而有時為了遷就百貨公司、美食街等大眾化市場會推出一些其他口味、甚至是配菜等。

意思就是我也不知這碗三種肉的拉麵在熊本本店有沒有賣就是了，但就我每次踩新店都抱著第一次也是最後一次的想法，通常會點最貴、食材最豐富的那一碗。如此，吃、寫都會比較豐富。

同樣在門口的購票機先買好票。

進去時服務人員帶完位，把票放桌上就行了。

店裡的座位以百貨商場來說算是蠻大的，算一算可以坐上30人沒問題，但據說在假日還是會大排長龍，畢竟這幾家在各地也都是有頭有臉的拉麵名店。

問了一下這一碗是專門為了「博多競技館」設計的，所以推想本店應該是沒賣，結合三種肉的特別拉麵定價1300日幣，是說這可能是我在日本吃到最貴的拉麵?

湯頭方面比我預期來的淡一些，當然我指的淡是指「豚骨」的油甜，畢竟熊本所處的九州還是以「豚骨湯頭」見長，不過我相信應該比較適合怕太多油脂的朋友。然後湯頭混帶著一點輕蒜、蔥的香和一點像是來自辣油的微辣，鹹度方面則一如日本拉麵常有的偏鹹，而且這一碗是越喝越鹹的那種，即便它仍比味噌拉麵不鹹很多了XD。

麵條是比細麵略厚一點的中細麵，但吃起來沒啥口感，反而帶一點像是雞蛋麵的微偏軟。

最後就是這碗拉麵的重點三種肉，第一種比較像台式的炸排骨。首先它的外皮蠻酥的，帶一點微脆，麵衣的香味也不錯，就是有一點厚，畢竟我還是比較愛吃不沾麵去炸的排骨，不過這炸排骨最大的問題是肉本身略乾，感覺肉是有經過敲打的那種札實感，我不是很愛，即便泡一點湯可以去除略乾口感的問題。

第二種是比較常見的叉燒，這邊選用的是略帶油的五花，肥的部份都在外層怕的可以很簡單去除，吃起來倒是中規中矩，不管是肥的、瘦的、甚至略為炙燒過的焦香，就是切薄了一點。

這三種肉我最滿意的是這塊不算太大的「太肉」;不管是油度、厚度、嫩度、甜度都不錯，又不會因為切太大塊而生膩，好吃!實際的味道和口感有一感像我們的控肉。

福岡拉麵博物館-桂花:福岡市博多區住吉1-2 Center Walk 5層(JR福岡站步行10分鐘，或地鐵「祗園站」5號出口，約步行7分鐘)，電話:092-283-2009，營業時間：11:00~23:00

福岡拉麵博物館官網[10]

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