＜拉麵博物館福岡＞吃遍福冈限定款「一兰」再逛拉面博物馆！走访太宰府合格拉面 2024

拉麵博物館福岡 「福岡旅遊」--一蘭之森(一蘭の森)再見了!一蘭拉麵-香蕉草莓...,【日本旅遊】【九州-福岡美食】博多運河城-拉麵博物館(ラーメン...,【日本福岡景點】一蘭之森。拉麵觀光工廠小型博物館參觀每週...,【橫濱】拉麵迷必訪據點！新橫濱拉麵博物館-MATCHA,【福岡】一蘭之森：全球唯一一蘭拉麵工廠朝聖一蘭拉麵秘密基地,【福岡】博多拉麵競技場—集結8大人氣拉麵店|SlowandTravel,【福岡美食】集結8大人氣拉麵店—博多拉麵競技場,不可錯過！來去一蘭觀光工廠品味限定美食-MATCHA,九州必吃拉麵地圖：熊本焦蒜拉麵、博多泡系豚骨,全日本最好吃的...

说起「一兰拉面」，大家肯定直觉会想到那定番的豚骨拉面，其实一兰可不是千篇一律、一成不变的，在福冈就有着许多充满特色的限定款拉面，这次就跟着让特派记者的脚步，走访只有在福冈才吃得到的一兰拉面吧！

来自「一兰」铁粉的告白：这个很厉害！一兰的五大原创特色造就屹立不摇的神话・赤红秘制酱汁：自家调配的唐辛子，配上30多种配料与香辛料熬煮而成。可免费加到10倍辣（超过10倍需额外付费）。・没有豚骨腥味的豚骨汤：100％豚骨熬制，并且是第一家将腥未完全去除，并保留豚骨滋味的店家。・味集中个人座：隔间雅座不用顾虑周遭环境，不仅味觉会变得更加敏锐，女性顾客也可以尽情品尝拉面的美味。・点餐用纸：可依照个人喜好选择汤的浓郁、葱花蒜苗、面的硬度等口味。・加面系统：味集中座位区加面时不需说话，只需将加面的小碟子放在服务铃上即可。此服务深受女性欢迎，且面的硬度也可以更换，品尝不同口感风味。

▋天然豚骨拉面专门店「一兰拉面」：只有在福冈才吃得到的限定拉面

尽管一兰有着极大的名气，依然有许多人抱持着怀疑：「一兰拉面真有那么好吃吗？」

身为一枚资深专业吃货，同时也是一兰铁粉的特派记者告诉大家：「就是真的这么好吃！」如果你吃过，但觉得没有特别深刻印象，那肯定是你还没深入认识一兰拉面。现在就让我们先来走访一兰的故乡福冈，品尝只有在福冈才吃得到的限定拉面吧！

方盒子「釜酱汁豚骨汤拉面」：博多运河城博多店、天神西通店

一兰的拉面向来都是用黑色的陶瓷大碗盛装，可是在福冈「博多运河城博多店」和「天神西通店」，吃得到用「方盒子碗」盛装的一兰拉面喔！有如便当盒般的陶瓷方盒子极具重量，又称作「重箱（日文：どんぶり）」，在日本，一般都是只有在过年过节、鳗鱼饭等重要日子或高档食材料理才会使用。而一兰的方盒子拉面也因盛装的器具造型特殊，显得特别贵重、有质感。

由于添加了「釜酱汁」，豚骨汤底色泽较深，口感上也更丰富浓郁。

「釜煮烧豚肉」也是其他地方吃不到的必点单品！

有趣的是，在日本国内外拥有无数间分店的一兰，永远都只有卖一种口味的豚骨拉面，一招打遍天下无敌手，想吃别的还吃不到，偏偏这个方盒子拉面不只是「重箱」特别，连风味也与一般的一兰拉面不一样！

只有在福冈「博多运河城博多店」和「天神西通店」才吃得到的方格子拉面，又称作「釜酱汁豚骨汤拉面」。所谓的「釜酱汁」是一兰专属的酱汁师傅，在长年研究烹调「釜煮烧豚肉」时留下的汤汁，这种咸中带甜的浓郁风味与天然豚骨汤融合之后，使汤头无论是香气或是味道上都变得更有层次且醇厚，稍微偏浓，却是一吃就会上瘾的美味唷！

一兰 博多运河城博多店

一兰 天神西通店

博多运河城博多店・地址：福冈県福冈市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多ノースビルB1F・营业时间：10:00～24:00 ・官网：博多运河城博多店[2]

天神西通店・地址：福冈県福冈市中央区大名2-1-57・营业时间：10:00～隔日7:00 ・官网：天神西通店[3]

五角型「合格拉面」：太宰府参道店

太宰府天满宫是福冈着名的景点之一，不仅有着流传千年的飞梅传说，同时也是全国天满宫的总本社，因供奉日本学问之神「菅原道真」，无论是莘莘学子或是有任何资格考试的人都会前来参拜。而就在太宰府天满宫的表参道口，西铁太宰府站旁，就有一间吃得到五角型「合格拉面」的一兰，全国仅此一间！

五角型「合格拉面」虽然是一兰标准的天然豚骨拉面，造型却相当吸睛！

长达59公分的拉面面条，象征着合格、成功！

「太宰府参道店」运用了日文的同音意象、口号等小巧思来传达成功、合格、结缘等意涵。譬如五角型的陶瓷大碗盛装，「五角型（GOKAKU）」发音类似「合格（GOUKAKU）」；细长的面条代表人缘细水长流、幸福长久。再偷偷告诉大家，合格拉面的面条长度其实是一般拉面的2倍以上，长达59公分，而「59」的发音同样类似于「合格」；还有，无论是在接待客人或是呈上拉面的时候，店员都会随时将「幸福」与「合格」挂在嘴边，用言语的力量传达满满的祝福呢！

连碗底都写着「合格」两个字呢！

太宰府参道店

由于太宰府位于福冈县而非市区内，特派记者推荐大家可以搭乘西铁太宰府观光巴士「旅人」[4]或是观光列车「旅人」[5]。观光巴士「旅人」由博多巴士转运站发车，途中经过福冈机场国际线航站楼，前往太宰府。外观彩绘着太宰府的观光名胜、四季花卉及结缘祈福等纹样。单程仅需约40分钟即可抵达，车上还有附插座可以为手机充电，超便利！

太宰府观光巴士「旅人」

博多巴士转运站

太宰府观光列车「旅人」则由西铁福冈天神站发车，同样充满浓浓的日本风情，车上不仅提供免费wifi，还可以获得开运纪念卡、纪念章，甚至能在许愿纸上祈愿并获得纪念小礼物，让大家的太宰府之旅增添许多惊喜和乐趣！

太宰府观光列车「旅人」

西铁福冈天神站

太宰府参道店・地址：福冈县太宰府市宰府2-6-2・营业时间：9:00～19:00 ・官网：太宰府参道店[6]

「一兰之森」参观拉面博物馆与工厂见学，再来一碗「现做超生面」

位于福冈县糸岛半岛的「一兰之森」，结合了拉面观光工厂与拉面博物馆，面积约有两个东京巨蛋的大小。一兰各个分店所需的食材原料，都是来自「一兰之森」，经过严格的品管与生产制造，以及所有店铺统一的SOP烹调流程，才能确保每一碗拉面都是达标的正宗天然豚骨拉面！

「一兰之森」结合拉面博物馆、生产工厂、伴手礼店等，环境也非常优美。

这里的拉面店以屋台式的桌椅座位为主。

在「一兰之森」不仅能进生产工厂见学，一窥一兰的制面过程，也能在拉面博物馆了解许多关于一兰的小故事。当然重头戏还是要来吃一碗别的地方吃不到的「现做超生面」啦！「现做超生面」色泽金黄且小麦香气扑鼻，由于工厂就与店铺相邻，生产制造后立刻送进店里，省下运送时间，因此比一般面条含有更多的水份，口感弹牙又香甜！「一兰之森」会不定期推出口味，有机会造访的朋友可别错过！

只有福冈才买得到的「一兰天然豚骨拉面泡面」当然也不能错过啦！

图片来源：一兰之森[7]

「一兰之森」离博多市区约一小时左右的车程。由博多站搭乘地下铁机场线往筑前前原方面，该线路会与JR的筑肥线连接，继续搭乘同一台列车不须转乘，至「九大学研都市站」下车，转搭免费接驳车，就可以抵达「一兰之森」罗！

一兰之森・地址：福冈県糸岛市志摩松隈256-10・营业时间：10:00～21:00（工厂见学仅到17:00）・官网：一兰之森[8]

看完了本篇介绍后，大家是否又重新感受到一兰的独特魅力了呢？其实还有其他福冈限定的一兰拉面等着大家去探索喔！下次造访福冈时，大家不妨来趟另类的拉面踩点自助行，吃完限定版拉面，你也可以成为一兰小达人！

☞ 延伸阅读 ・日本必吃的「一兰拉面」隐藏秘密大公开！ ・跟着在地人逛福冈博多市中心：【观光・购物・美食】攻略地图！ ・老饕的福冈，博多必吃市场、夜市、在地美食清单！ ・福冈机场进出超方便！「九州福冈自由行」10日、7日、5日行程总整理！ ・达人带你玩九州！福冈、佐贺两天一夜知性之旅 ・拉面里有水果！东京必吃水果拉面店严选推荐 ・大阪难波・道顿堀人气拉面店前10名！除了金龙跟一兰之外你可以拥有更多选择[9][10][11][12][13][14][15]

摄影、撰文：Angie 2019.5 责任编辑：Nene