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被許多網友譽為台北第一名豬腳飯，也曾被康熙來了、明星大跟班與邰哥大力推薦的豬腳飯，那就是位於延三夜市尾端的老牌張豬腳飯，老牌張豬腳飯早上10點45分才開始營業，但門口已經是開始排隊了，人氣真很夯，然後又遇到年節，老牌張豬腳飯的腿庫禮盒也是近幾年的年菜冠軍，有些人好幾盒買了就走。
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｜延三夜市人氣超夯的老牌張豬腳飯
老牌張豬腳飯就在延平北路三段跟民族西路交叉口處，就在延三夜市的尾端，最近的捷運站是大橋頭站，走過來大約是9分鐘，自行開車來的朋友對面就是延三停車場，也算是方便，雖然用餐時間店外也是停一排，老牌張豬腳飯營業時間是從中午10點45分一路開到晚上8點半，但還沒到開店時間店門口就是開始排隊，而且排隊隊伍還消化很慢，因為有些早就預訂的外帶便當都是整箱整箱的拿，所以店裡面整個很忙。
在老牌張豬腳飯不管是內用還是外帶都要排隊才能用餐，店裡面的位置不多但用餐環境看起來可以，我還記得我第一次吃老牌張豬腳飯差不多有十五年以上，就工作的同事打包來吃的，整個便當盒讓人看起很驚人，所以就叫同事下次幫忙帶一個，不得不說老牌張豬腳飯份量真的很大，老牌張豬腳飯已經開蠻久了，在網路上都有一定聲量，也有像是康熙來了與明星大跟班等節目採訪過，也曾被阿公邰智源邰哥大力推薦，然後也有很多網友說這是台北第一的豬腳飯。
｜老牌張豬腳飯菜單價格
老牌張豬腳飯菜單有分成內用跟外帶便當兩種，內用都是單點為主，就蹄膀、中腿、腿庫肉、中段跟腳蹄五選一，然後還有高麗菜、筍絲、滷豆腐與滷蛋，另外還有味噌湯跟竹筍湯，再來外帶便當就分成、腿庫便當、中段便當、腳蹄便當三種，便當價格是偏高一些，但還是很多愛，我吃是還會加上滷蛋跟滷豆腐。
｜老牌張豬腳飯的腿庫飯加滷蛋豆腐
腿庫飯 NT$85元
老牌張豬腳飯最強的就是這腿庫，整個滷到非常油亮油亮，光看就覺得很好吃，筷子一夾起來，豬皮還會都有彈動的誘人感，咬下去整個油脂很舒服，沒有太多的腥味，而且帶有一點軟爛口感，滷汁整個都有入味，但老牌張豬腳飯本身的滷汁沒有那麼重鹹甜，所以吃起來就是有鹹味不會太重，如果希望要更鹹甜的，可能就要吃富霸王豬腳飯[1]。
然後老牌張瘦肉的部份吃起來完全不會太柴，而且即使冷了還是有著很好的口感，米飯我覺得就還好偏乾一些，醬汁也不是很鹹，所以吃起來比較無味，配菜有高麗菜跟筍絲，這可以說是萬年不變的配菜，但我覺得高麗菜還蠻清脆的，算是處理不錯的高麗菜。
滷豆腐 NT$10元 / 滷蛋 NT$15元
老牌張豬腳飯不只豬腳厲害，連滷豆腐跟滷蛋也超好吃的，豆腐應該是用板豆腐，這種拿來滷比較好維持原型，光看表面就覺得滷得很透，切面看整個滷汁都有吃進去，老牌張豬腳飯的滷汁本身就不是太厚重的，所以吃起來帶有一點微鹹不會太過，然後內裡還是很嫩，再來滷蛋可以說是無敵強，一樣滷到很透，鹹度有吃到，吃起來微微的鹹度又不會蓋過蛋香，我個人很喜歡。
老牌張豬腳飯可以說是我年輕就開始吃的回憶，瘦肉跟豬皮的口感一直讓人覺得很不賴，但唯一就是滷汁沒有那麼鹹甜，是我比較不愛的地方，我個人還是喜歡富霸王那種重口味的滷汁感，但青菜蘿蔔各有所愛，你會喜歡老牌張豬腳飯這種微鹹不膩的味道還是富霸王濃郁的鹹甜，或者是你有更喜歡的豬腳飯？也可以來聊聊。
老牌張豬腳飯
地址：台北市大同區民族西路296號
交通：捷運大橋頭站1A出口步行9分鐘[2]
電話：(02)2597-2519
營業時間：1045~2030（周一公休）
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