＜阿財(詹)點心＞美食】黑白切｜香腸熟肉｜台南小吃 2024

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舊沙卡里巴就位於中正路和友愛街旁，位置上對外地朋友來說較為隱密，但只要能在海安路上找到專治口渴飲料店，就可以找到舊沙卡里巴了，這裡有許多老台南小吃，例如棺材板、快餐、炒鱔魚意麵、米糕、黑白切等，今天就來介紹香腸熟肉店家『阿財點心』。

阿財點心【地址】台南市中西區友愛街206巷6號(康樂市場102號)(Google地圖[1])【電話】06-2246673【時間】早上1030~晚上1800【網址】粉絲團[2]【公車】1.2.5.10.11.18.19於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。                              藍23.藍24.綠17.紅2.紅幹線於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。                 14於中正商圈下車，步行約3~5分鐘。              (詳情請依相關單位公告為準)              (大台南公車[3])(公車動態[4])(路線查詢)(時刻表)(票價[5][6][7])(臺南巴士通粉絲團)(公車APP)[8][9]【刷卡】僅提供現金服務【停車】有路邊收費停車格及海安路地下停車場

【吃黑白切日期】2016年10月

舊沙卡里巴在昭和初年就已經開始，當時就是人潮聚集的地方，最盛時期有上百攤，後來因為1990年左右兩度火災，再加上海安路地下街施工，使得原先在這裡的店家都搬到新沙卡里巴或其他地區，目前這裡只有幾攤美食和10幾家服飾店在這裡。

 『詹家阿財點心』第一代是從事辦桌生意，從日治時期就有了，後來跟著友人學習製作香腸熟肉，現在已經傳承到第四代。不管平日或假日，來這邊覓食的族群好像都是20幾歲以上，屬30~55歲居多，真正屬於老台南愛的美食之一。

  櫃子上擺著各式各樣的食材，多達30多種食材都是店家手工處理製作的。

  外帶或內用都自己先填單，填完後交給老闆就可以，每一份都是幾乎銅板價的價錢。

現點現切，看著老闆用著俐落的刀工切著每一種食材，只能說熟能生巧。

 香腸熟肉最不可缺少的好朋友『黃芥末+醬油膏+蒜泥』和『醃製白蘿蔔片』。

 『黃芥末+醬油膏+蒜泥』拌在一起為食物加分不少，將食材直接沾上嗆辣的黃色芥末醬料，食材香中帶著嗆辣感，對我來說如果沒有沾過這個，根本不能說吃過香腸熟肉。

      玲瑯滿目的料理，幾乎每次都會點粉腸、蟹圓、菜頭、生腸、炸肉丸、豬肺、鯊魚、香腸、糯米大腸、魚卵等等，有時候內用有時候外帶。從小就喜歡鯊魚肉，因為小時候阿公帶我來的時候每次都會點上這個，肉質有咬勁。香腸和大腸也都是不可缺少的，香腸使用半瘦半肥的肉製作而成，炸過的香腸香氣更加分，再搭配炸大腸，沾上黃芥末醬料，完全展現香腸熟肉的味道。粉腸是使用瘦肉製作，軟軟口感中可以咬到瘦肉，不油膩。蝦捲從外觀看起來就很古早味，使用黃豆皮製作包著火燒蝦等食材去炸，酥脆中帶著蝦子的甜味。

越便利的時代，用手工製作的東西好像越來越少了，他們家多達30多種食材都是手工處理製作的，來到台南的朋友或是在地台南人都可以來吃吃這個手工的味道，搭上嗆辣的黃色芥末沾醬，再搭配清爽的醃製白蘿蔔片，甜甜酸酸脆脆的很爽口。

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