＜竹南越式羊肉爐＞【好食分享】詹師傅越式羊肉爐 2024

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詹師傅越式羊肉爐-竹南創始老店

撰文．攝影＝Ryan．林甜蜜 

今年冬天真的很有感，隨著氣溫驟降，最近大家是否跟Ryan一樣火鍋吃到怕怕的，沒關係!冬令進補除了火鍋您還有別的選擇，這次就來造訪在地經營超過三十年的詹師傅越式羊肉爐-竹南創始老店最厲害的是他們家的羊肉，都是選用17公斤以下精選山羊，大家肯定跟我一樣好奇，為什麼一定要這個公斤數呢? 老闆說這個重量門檻的羊肉，在肉質、油脂以及運動量都是最棒的，而且幾乎羊肉都有帶皮帶骨，喜歡羊肉爐的朋友們，你們吃過了嗎?

詹師傅越式羊肉爐-竹南創始店，目前由第二代詹師傅接棒繼續在竹南飄香，湯底選擇有招牌羊肉爐，若是不敢吃羊肉的朋友，店家還有提供台灣肉骨茶及燒酒雞的湯底，除此之外詹師傅有麻油羊佛、小羊排、炒羊肚、炒羊肉等羊肉料理，還有椒鹽肥腸、炸溪蝦、炒鵝腸、宮保皮蛋等多種快炒料理，選擇超級多，而且連旅遊東西軍及食尚玩家還有年代新聞台灣向錢衝有採訪過，還沒吃過的朋友趕快跟上這一波，路過不能錯過，快來嚐嚐詹師傅越式羊肉爐吧!

詹師傅越式羊肉爐位於苗栗縣苗栗市竹南鎮忠義街15號，附近有延平停車場步行約3分鐘，華東停車場步行約6分鐘，距離竹南車站(西站)步行10分鐘即可抵達(約800公尺)，可以帶小朋友去獅山多功能運動公園[1]放放電，晚上再來吃羊肉爐，給辛勞的一週畫上完美句點。

詹師傅越式羊肉爐 店內寬敞，環境舒適明亮，越式是指店內採用越式矮桌風格，而不是來自越式料理，希望大家別搞錯啦，店內餐具、醬料、小菜、飲料、酒水為自助取用，皆明碼標價，另外在FB粉絲團[2]按讚+打卡即贈三十元小菜乙盤歐!

▲檸檬蝦 $150

這次點了檸檬蝦 一上桌發現竟然還幫蝦子開背去腸泥，由此可見店家真的很用心，開背不僅美觀還能讓蝦子吸收湯汁，而且檸檬蝦酸甜爽口又開胃，愛吃蝦子的朋友必點歐，真的太好吃了!

▲椒鹽肥腸 $150

這邊的椒鹽肥腸很特別，它的擺盤竟然鋪滿了茄子，剛上桌我還以為太座點的是茄子，肥腸軟脆有嚼勁，個人不愛茄子的口感，所以幾乎不吃，但是詹師傅把茄子炸得非常好吃，口感綿密，竟讓我重新認識茄子，這茄子我可以!

▲麻油麵線 $50

還有就是來店必點的麻油麵線，原先以為是兩人份，看菜單才發現是一人份，CP值超高，拌上油蔥、蔥花，口感Q彈，鹹度適中，而且不會太乾或太油，吃起來較無負擔，小布丁一看到就吵著要吃，還整碗吃光光，榮獲小布丁yummy認證，另一種吃法是將麻油麵線淋上羊肉湯，這樣就變成羊肉湯麻油麵線，吃起來別有一番風味。

▲羊肉爐 半份$490/一份$890

重頭戲就是該店的招牌羊肉爐，幾乎都是帶皮帶骨的羊肉，帶皮羊肉大多是採用山羊肉，與土雞肉類似因運動量較大，肉質較好，卻沒什麼羊騷味，但是帶皮肉最好吃的就是咀嚼肉與皮之間的膠質在口中化開的口感，除了羊肉之外，鍋內還有附基本的配菜哦!

在詹師傅的巧手之下，羊騷味幾乎都被處理掉了，再搭配上店家自製的腐乳醬，簡直完美，而且湯頭喝起來清甜不油膩，讓人有一口接著一口的特殊魔力，也是大人小孩都會喜歡的口感!

光是小布丁自己就喝了兩碗，走的時候還吵著還要喝還要喝，讓無奈的我只好又打包了一份湯底走，真是有得吃又有得拿啊!

▲台灣肉骨茶 $590

不管是羊肉爐還是台灣肉骨茶都是用炭火的方式加熱，不僅增添炭燒的香味，更是提高湯頭的層次，就像吃串烤一樣，紅外線的怎麼樣都無法與炭烤相提並論，肉骨茶的豬肉軟嫩，咬起來不一點都不費力，適合全家大小一起吃也很適合三代同堂的家庭歐，最後就是用餐時段人很多，建議提早訂位，不然到現場只能看著別人吃了。

本文為邀約體驗文，內文皆是本人體驗後的心得分享，產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人口味習慣、體質不同，實際餐點、功效依每人體驗為主。