＜純CUISINE＞三訪一樣不失美味 2024

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記得第一次來PURE．法式餐廳是在2015年的時候，第二次帶了小子來，這次是跟老公小約會。北投離我們較遠，所以通常會開車過來，每次開車去餐廳，老公總要我打電話詢問一下餐廳有沒有附停車位？而我總覺得在餐廳附近找就好，真的會有餐廳貼心幫顧客準備停車位嗎？一直覺得停車是小事何必特別問!!大概也是沒開車的人不懂開車人的痛苦就是找停車位。所以如果你要過來這間餐廳的話可以停在北投老爺健康管理中心的地下停車場，住宿是免費停，用餐的話有一個小時的免費停車，超過一個小時以30元計算。

進了餐廳服務人員問我們是不是使用餐券？咦!？我不知道有優惠餐券耶!(哭哭~)原來在GOMAJI有餐券販售，連結在這[1](兌換期為 2020/3/14 至 2020/5/29，平假日皆可使用)

其實今天原本想到麗禧酒店去泡湯跟吃午餐，但沒想到疫情的關係有些餐廳午間不營業，大地酒店的月兒彎彎涮涮鍋我也好想吃喔!(可是現在只有晚上有營業，中午沒有營業)不過也還好因為如此今天才有機會再訪北投老爺。

今年走訪了一趟礁溪老爺，這天又跑北投老爺，發現我越來越喜歡老爺集團一些服務上的細節，好比我們進電梯的時候聞到一股很舒服的香氣，左右看了一下才發現在電梯的角落裡他們放了擴香，在餐廳的服務上也訓練有素-

跟很多家老牌的飯店比起來他們真的是更用心在經營的，這也跟領導風格及企業的理念有很大的關係。

第一次來訪的時候就非常喜歡這間餐廳的設計，以大樹的樹枝為發想，慢慢延伸的溫潤質感及巧妙的動線安排，白色沙發營造溫柔的氣息；

唯美的燈飾製造浪漫的想像畫面，每一個細節都獨一無二且充滿藝術美感。彷彿置身在一座森林裡，享受自然而舒適的環境。

低光源的設計讓餐廳整體氛圍充滿一股靜謐，連日零確診的好消息傳來讓大家緊繃的心情終於放下一些些。

中午來用餐的人不多，如此正好保持了最佳的社交距離-

有著歐式風格，細膩的陽光輕輕灑落，一樓為用餐的空間，現場還有一些選物販售!

餐廳提供精緻的歐法料理，美味與藝術的結合呈現，在品嚐美食的同時，感受到無比的幸福感。並與陽明山地區蔬果農友合作，由主廚於每週二、四親自與農友共同墾植與照料，栽種北投老爺酒店專屬無農藥安全蔬菜，藉由充分了解蔬菜成長之過程，親身為食材把關及負責。

目前餐廳有分A、B、C三種不同的套餐，原價從2508元到1078元不等，優惠期間從1999元至899元。我印象中當天點了一套980元的套餐跟一份1000多元的套餐(完全沒省到)...不過沒關係，東西有好吃比較重要!不然心情會不美麗~

前菜是主廚創作小品

記憶裡有豬腳凍、洋蔥鮭魚、另外用白缽碗裝的是醃製的菇，一開始吃起來覺得好像比較偏台式的作法，但那個醬汁實在調的太好吃了!由其是醃漬過的鮭魚第一時間被它的調味搶了戲分。老公回到坐位上時我已經把這三樣全部吃個精光了(因為是早午餐嘛)肚子早就餓了~

我跟你說喔!剛剛吃到有個小菜我覺得超好吃的不知那是什麼？老公挖了疊子上的鮭魚給我...，我看妳是為了想再吃才故意說不出來吧!!他說。這道鮭魚吃起來酸酸甜甜的很開胃，上面的美乃滋醬挑起味蕾的好奇感，鋪敘出食物的靈魂。

搭配歐式麵包每天出爐的口味都不大一樣，今天是蜂蜜亞麻子跟草莓乳酪麵包，烤過後再沾上油醋汁滿好吃的，不過我後來買回家第二天當早餐吃時就沒有像在餐廳吃的時候那麼好吃了(果然還是新鮮出爐最好吃)!

南方澳海鮮-青蒜白花菜泥

喜歡這道!新鮮的海味，綜合海鮮加上白花椰菜泥跟青蒜油，配上薩丁尼亞餅，口感好鮮甜，不同的食材亦增加不同的豐富層次感，讓我的嘴巴急於探索更多更多，白花椰菜泥吃起來很像馬鈴薯泥，隱身在其中的食用花及薄荷葉增添其香氣與口感，裡面用的海鮮都是南方澳每日現補直送。我是宜蘭的女兒感覺有被家鄉愛到!

松露洋芋濃湯

裡面放了三大塊伊比利豬肉還有陽明山小農鮮蔬，當服務人員將湯緩緩倒進湯碗裡，整個松露的香氣四溢，真的好香啊!

這道我也好喜歡，但我不習慣有豬肉在裡面(或者豬肉可以再切小塊一點比較好入口)

老公點的是鴨肉澄清湯/裡面有香草野菇及白腰豆，喝起來溫潤順口，但我的洋芋濃湯我更愛!

煎烤櫻桃鴨胸-野莓肉汁下面搭配的是經典的法國吐司，搭配的是漬洋梨，煎烤過後的櫻桃鴨胸口感軟嫩無比，表面帶有玫瑰色的紋路及油花；

透過精心料理手法，呈現鴨肉最美味的一面，入口時會先感受到鴨胸的甜甜滋味，緊接而來是野莓的香氣，很有法式的浪漫感。

紐西蘭特級菲力 慢烤紅酒洋蔥 鮮奶黑胡椒醬汁

忽然發現我最近好像滿常跑去吃美食，不知道是不是壓力越大越想要用美食來抒解，美食真的是最好的療癒方式，換句話說我很容易滿足呢!

我好喜歡這道牛排的作法，五分熟的熟度，軟嫩的牛排沾上鮮奶黑胡椒醬汁，那微辣的辛鹹口感，搭配生菜及櫻桃蘿蔔特殊的香氣，好吃到破錶!!

然後我也好愛慢烤紅酒洋蔥(真的非常好吃呀!!) 一圈又一圈的洋蔥無論是單吃或是與牛排搭配著吃都好吃極了!!從前菜到主食覺得山珍海味全部都有了呢~好滿足!

今天的甜點也很特別喔!

甜點有三種可以選擇，主廚創作甜點、季節新鮮水果及起司乳酪服務(我選了最後一個)

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桌邊服務現場有服務人員刨下起司，所以一次四種口味都吃得到喔!

卡門貝爾乳酪 (camembert)吃起來是四種起司裡味道最淡的，而且好軟，像白雲一樣!!起司外層的白黴有人還問說要不要把它切掉(千萬不要!!)這樣最好吃啦!裡頭質地柔軟芳香，帶有濃郁的水果風味加上果乾更好吃喔!!

艾曼塔乳酪(Emmental )也太太太可愛了吧!!有洞洞耶~艾曼塔乳酪是瑞士有名的乳酪，質地結實，越是熟成通常香氣越濃郁，單吃就十分美味，搭配堅果與蜂蜜也很讚!

羊奶起司有些人不大能接受這個味道!但對於喜愛吃起司的人這味道可是非常棒的!!建議從右吃到左，味道會越來越重。

帕馬森乾酪是舉世聞名的而且大部分的餐廳都有，屬於硬質的乾酪，濃郁的奶香在嘴巴裡擴散，會吃到欲罷不能啊!!不過吃太多可能會有點膩(建議也可以搭配紅酒)

老公的甜點應該是季節水果吧!他吃杯子裡的水果表情顯得很酸(哈哈)我完全沒興趣!然後馬卡龍他說好甜~應該是兩種搭配著吃吧!

像那麼甜的甜點應該要搭配國寶茶喝，搭咖啡反而口味又太重了，這邊搭配的是TWG的國寶茶，淡淡的香氣讓人覺得很舒服呢。

或許我們在世時感受到最美好的事，就是向所愛之人傾訴愛意，以及對感激之人道謝！最近看了哈囉掰掰鬼媽媽很有感。上網看了一下最近老爺集團的促銷真的很多，連日零確診之下或許可以考慮一下下半年的放鬆行程唷!

PURE法式餐廳地址：台北市北投區中和街2號｜訂位專線：(02)2896-6966分機8385

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